Graves -blanc- Grand Enclos du Château de Cérons 2004

Le domaine est situé à Cérons, proche de Barsac au sud-est de Bordeaux. Autrefois rattaché au château de Cérons, ce domaine de 8 hectares a été racheté en 2000 par Giorgio Cavanna, un producteur de Chianti Classico en Toscane (Italie). L'encépagement est constitué de 55% sémillon, 35 à 40% sauvignon blanc et 5 à 10% sauvignon gris. Après la fermentation, au cours de leur élevage, les vins sont bâtonnés régulièrement afin d'offrir une douceur et une qualité aromatique supplémentaires.

La robe limpide est d'un jaune or voire paille. Le nez est magnifique, sur des arômes d'agrumes comme le citron vert et le pamplemousse, ainsi que de pêche blanche, rehaussé de notes beurrées et briochées dans un ensemble fin et délicat. En bouche, l'acidité est bien présente, signe que le vin se gardera encore quelques années, avec toujours ces notes d'agrumes qui remplissent le palais. Une finale longue se termine sur des notes de fruits exotiques et d'ananas. Un vin parfait pour accompagner un poisson noble grillé ou en sauce. Un Graves blanc très agréable et d'un excellent rapport qualité/prix (5,90e).

Premières Côtes de Bordeaux - Château Mont Pérat 2007

Voici le fameux Mont Pérat, un vin qui s'est fait connaître par le Manga "Les Gouttes de Dieu".
Pour raconter l'histoire rapidement, Shizuku Kanzaki, le héros du Manga, déguste pour la première fois à l'aveugle un Château Mont Pérat 2001, puis juste après, un Opus One 2000 (un grand vin californien issu de la collaboration entre Robert Mondavi et le Baron Philippe De Rothschild). Il est sans nul doute que Shizuku préfère le Mont Pérat, même si ce dernier coûte 10 fois moins cher et est beaucoup moins prestigieux que l'Opus One...
Le Château Mont Pérat fait partie de l'appellation Premières Côtes de Bordeaux dans l'Entre-Deux-Mers. L'assemblage est issu de 80% merlot, 10% cabernet sauvignon et 10 % cabernet franc de vignes âgées d'environ 30 ans. Pour augmenter la concentration, seulement 8 grappes de raisins restent sur le pied de vigne. Après une fermentation longue en cuves béton thermorégulées, l'élevage se poursuit 7 mois en barriques puis 7 mois en cuves, le tout sous les conseils du celèbre oenologue/consultant Michel Roland.
Une belle robe grenat foncé laisse une couleur de cerise noire le long de la paroi du verre. Le bouquet est très marqué par le fruit noir comme le cassis et la prune, avec quelques notes épicées. Après une bonne aération, d'agréables arômes torréfiés se dégagent. La bouche est ample et charnue avec une bonne astringence et une légère acidité dues à la jeunesse du vin. De beaux tanins soyeux tapissent le palais. La finale est longue avec d'agréables arômes de sous-bois et de cèdre.
Ce Mont Pérat 2007 est encore très jeune et demandera quelques années pour s'ouvrir et s'exprimer. Si vous en trouvez, n'hésitez pas une seconde. Par contre bon courage, car depuis la sortie du Manga "Les Gouttes de Dieu", plus de 90% des bouteilles sont exportées et vendues au Japon.
Acheté 14,50e chez un revendeur (pas de vente possible au Château).

Clin d'oeil sur le domaine A. et P. DE VILLAINE à Bouzeron

Ce domaine de la Côte Chalonnaise a été acheté en 1971 par Aubert De Villaine (qui par ailleurs est également co-gérant du domaine de La Romanée Conti) et exploite actuellement 21 hectares de vignes en agriculture biologique. La conversion en "bio" s'est faite en 1986. Une grande attention est apportée au raisin, qui est cultivé sans herbicides ni pesticides avec une sélection de cépages plantés sur les propres terroirs du domaine. La taille de la vigne est en Gobelet (car pour Pierre De Benoist, oenologue du domaine et diplômé en droit de la vigne et du vin, une taille en Guyot simple est moins qualitative car il n'y a qu'une sève montante alors que ce n'est pas le cas avec une taille en Gobelet). L'élaboration du vin est ensuite faite avec le plus grand respect possible. Les vendanges sont manuelles avec un tri rigoureux pour éliminer les grappes dont l'état sanitaire ou la maturité laisseraient à désirer.
La vinification est dite "naturelle", avec le moins d'intervention possible et sans levurage.
L'élevage se poursuit ensuite en foudres ou fûts de chêne et cuves pour les vins blancs et exclusivement en fûts pour les vins rouges.
Pierre De Benoist me raconte avec joie sa manière de concevoir et de produire des vins dans le plus pur respect de la tradition afin de faire ressortir le terroir qu'il affectionne tant à Bouzeron.

Bouzeron 2008 : Issu du cépage blanc aligoté, le domaine en produit 10 hectares sur les meilleurs coteaux de l'appellation. Le nez est floral et légèrement herbacé, ponctué d'une pointe de pêche. La bouche est très minérale voire iodée. La finale longue et magnifique en fait un beau vin blanc sec qui se gardera quelques années. Au passage, Pierre De Benoist me parle de plusieurs Bouzerons du domaine des années 80 et 90 dégustés récemment et qui furent d'une agréable surprise tant par leur potentiel de garde que par leur finesse au bout de tant de temps.

Rully -blanc- "Les Saint-Jacques" 2008 : Plantée en 1990, la vigne est une sélection de plants de chardonnay. Le lieu-dit "Les Saint-Jacques" est situé en pied de coteau (exposition Est), juste en dessous du Clos Saint-Jacques, l'un des 1er crus de Rully les plus renommés. Élevage en foudres et fûts de chêne dont 1/3 de fûts neufs. La robe est légèrement trouble car le vin vient d'être mis en bouteille spécialement pour la dégustation. Le nez est magnifique avec des arômes de fleurs et de fruits blancs comme la pêche voire la poire. La bouche est légèrement boisée. Ce Rully est tout en finesse.

Rully -blanc- "Les Saint-Jacques" 2007 : Le même vin, avec un an de plus. Les rendements de ce Rully 2007 sont de 38 hl/ha (donc très bas pour l'appellation). Le nez floral est toujours aussi séduisant que le millésime 2008. Les arômes sont légèrements évolués, avec un fruit moins explosif. La bouche ample et légèrement grasse est plus légère. Le vin est un peu fermé en bouche. La finale est d'une longueur incroyable avec un beau côté boisé. Un magnifique Rully blanc.

Bourgogne Côte Chalonnaise -rouge- "La Fortune" 2007 : Le lieu-dit "La Fortune" est juste à côté du lieu-dit "La Digoine", au nord du village de Bouzeron. Issu du cépage pinot noir, ce vin est non filtré. Le nez est magnifique et gourmand avec des notes de fraise, de framboise et de mûre typiques d'un beau pinot noir. La bouche ample au boisé fin est suivie d'une finale extrêmement longue et agréable.

Bourgogne Côte Chalonnaise -rouge- "La Digoine" 2008 : Les vignes de ce lieu-dit sont situées en pied de coteau en plein coeur du village de Bouzeron avec une orientation plein Est (cf. photo des vignes du lieu-dit en bas de page). Le sol est plus profond que le lieu-dit "La Fortune". La robe est légèrement trouble car le vin vient d'être mis en bouteille pour la dégustation. De beaux arômes de petits fruits rouges voire noirs sont suivis d'une touche boisée et de cuir dans un ensemble raffiné. La bouche ample et d'une belle texture laisse apparaître des notes confiturées de fraise et de cerise. La finale est longue avec une touche agréable de noyau de cerise. Un beau vin de garde.

Mercurey -rouge- "Les Montots" 2008 : Issu de vieilles vignes datant de 1945, ce lieu-dit est sur des coteaux assez prononcés et exposés au sud. Le vin a subi une cuvaison plus longue (15 jours) pour une meilleure extraction. Le nez est complexe et raffiné, avec un bouquet de fruits rouges rehaussé par des notes de cerise noire et de cuir. La bouche au boisé complexe est un peu charnue. Une légère astringence et de beaux tanins sont présents. La finale est très longue et plaisante. Ce vin s'ouvrira peu à peu avec le temps.

Clin d'oeil sur le domaine LAMARCHE à Vosne Romanée

Situé à Vosne Romanée (en Bourgogne), le domaine Lamarche produit 14 vins différents sur 11 hectares, répartis sur plusieurs appellations de la Côte de Nuits et uniquement vinifiés en rouge à base du cépage roi de Bourgogne : le pinot noir.
Depuis 1797, ce domaine familial élabore les plus prestigieux vins de Bourgogne dont le célèbre grand cru "La Grande Rue", monopole du domaine situé à Vosne Romanée entre La Romanée Conti et La Tâche.
Nicole Lamarche a repris la succession de son père (François Lamarche) en 2007 pour toute la partie viti-vinicole. Après avoir vinifié les crus 2006 avec son père, elle se lance seule pour le millésime 2007. Ce fut son premier millésime, et comme elle le dit : "il fallait que j'assure, car on m'attendait au tournant". Donc elle procède à une baisse des rendements ainsi qu'à des tris successifs lors des vendanges (manuelles) pour ramener un raisin le plus beau et le plus sain possible au cuvier, le tout en culture raisonnée.
Pour la vinification, elle procède à des cuvaisons longues en cuves bois ou en cuves inox, thermo régulées.
L'élevage se fait ensuite dans les caves souterraines en fûts de chêne neufs et de plusieurs vins pendant 12 à 18 mois selon les années.
Après élevage, le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration pour ne pas le "fatiguer" et pour qu'il garde tous ses arômes.

J'ai eu l'honneur de déguster tous les vins du millésime 2008 directement tiré des fûts.
Le millésime s'annonce plutôt bien, avec une jolie couleur, de beaux tanins et de magnifiques arômes de fruits rouges. Les vendanges ont débuté le 26 septembre 2008, avec un tri nécessaire à cause d'un été encore frais et pluvieux mais les quantités restent correctes. Une longue cuvaison a dûe être effectuée sur les différentes cuvées.

Bourgogne rouge 2008 : Un 100% pinot noir sur un sol argilo-calcaire. Les vignes de 35 ans d'âge sont situées à Vosne Romanée, mais de l'autre côté de la nationale 74. Le boisé est très présent au nez et en bouche. Ceci est dû à l'élevage en fûts de chêne. Viennent ensuite de magnifiques notes de fruits rouges. Un Bourgogne générique de grande classe !

Vosne Romanée 2008 : Cinq parcelles à l'est du village de Vosne Romanée sont assemblées pour cette cuvée 2008. Le boisé est discret et les tanins bien présents. Le vin a un côté charnu, qui s'assouplira avec le temps. Une finale longue et soyeuse.

Vosne Romanée 1er Cru "Les Suchots" 2008 : Ce premier cru est situé au nord du village, juste au dessus de La Romanée Saint Vivant. Le domaine en exploite 58 ares sur deux parcelles disposées en haut et en bas du lieu-dit. Un très joli nez de fruits rouges (fraise, cerise) rehaussé d'une note florale, le tout dans une grande finesse.

Vosne Romanée 1er Cru "Les Chaumes" 2008 : Ce premier cru est placé au sud du village, juste en dessous de La Tâche sur une superficie de 56 ares. Le nez, typique des premiers crus du domaine, exalte de belles notes de fruits rouges. La bouche est ample et racée. Comme le 1er Cru "Les Suchots", le vin est délicat et a un côté féminin.

Vosne Romanée 1er Cru "Les Malconsorts" 2008 : Les deux parcelles de ce 1er cru sont contre La Tâche (partie sud) sur 50 ares. Le nez est un peu plus sur le boisé avec un côté épicé. La bouche est bien construite et charnue. Ce vin a besoin d'un peu de temps pour s'ouvrir. La finale est longue et agréable.

Vosne Romanée 1er Cru "La Croix Rameau" 2008 : Premier cru enclavé dans La Romanée Saint-Vivant, au nord du village sur 21 ares. Le nez est complexe avec une grande palette aromatique. La bouche est ronde avec un petit côté charnu. De légers tanins suivis d'une finale harmonieuse, en font un très beau 1er cru.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Cras" 2008 : Situé au nord de Nuits-Saint-Georges, ce 1er cru a été acquis il y a peu de temps par la famille Lamarche (première vinification en 2006). Ce vin présente un côté plus austère que les Vosne Romanée 1er crus, avec une bouche légèrement boisée. Il est solide et a besoin de temps pour s'exprimer. La finale est ample et raffinée.



Echezeaux -Grand Cru- 2008 : Un assemblage de plusieurs parcelles sur 1 ha 35 pour ce grand cru de Flagey-Echezeaux. Le nez est magnifique et d'une grande finesse, sur des arômes de fraise et de violette. La bouche est onctueuse et raffinée. Ce vin parait très féminin et est déjà accessible. Un magnifique grand cru.

Clos De Vougeot -Grand Cru- 2008 : Les 1 ha 35 de domaine sont placés au sud du Clos du côté de Vosne Romanée. Ce grand cru s'annonce beaucoup plus puissant, avec un boisé intense et des notes d'épices. En bouche, une belle trame s'impose dans un ensemble ferme et charpenté. Fin de bouche longue et sur le fruit noir. Un vin beaucoup plus masculin que son voisin l'Echezeaux.

Grand Echezeaux -Grand Cru- 2008 : Le domaine possède 30 ares de ce grand cru situés entre le Clos De Vougeot et l'Echezeaux. Le nez évoque une corbeille de fruits rouges et un léger boisé, le tout dans une grande complexité aromatique. La bouche est serrée et ferme. La finale riche et d'une grande longueur en font un très beau grand cru.

La Grande Rue -Grand Cru- 2008 : Monopole du domaine Lamarche, il a été classé en grand cru en 1992. La parcelle est située sur Vosne Romanée entre La Romanée Conti et La Tâche, sur un sol argilo-calcaire. La superficie est de 1 ha65 avec des rendements ne dépassant pas 32 hl/ha, ce qui fait à peine 7000 bouteilles par an. La robe est sombre, développant de magnifiques arômes de framboise, de cerise, de fleurs, de boisé rehaussés par de belles notes d'épices fines. La bouche a un volume incroyable et est harmonieuse à souhait. On sent que ce vin n'a pas fini son élevage et qu'il a besoin de temps pour s'exprimer afin de délivrer tout son potentiel. La finale longue et majestueuse ne donne pas envie de le recracher !
Ce grand cru est digne de sa hiérarchie et est aussi passionnant et attachant que ses propriétaires...
Des vins et un domaine que je recommande vivement.

Pécharmant - Château Les Farcies du Pech' 2002

Le vignoble de Pécharmant est le plus ancien vignoble du bergeracois (sud-ouest). Son nom vient de l'association de deux mots : Pech et Armant. Pech est un nom celtique qui exprime l'aspect du sol, et Armant le nom de l'homme qui possédait ce vignoble avant le XIIIème siècle. Sur un terroir de sables et de graviers du Périgord, quatre communes ont le droit de produire du Pécharmant.

Le Château Les Farcies du Pech' compte 10 hectares de vignes composées de 40% cabernet sauvignon, 30% cabernet franc et 30% merlot. La vinification traditionnelle est suivie d'un élevage de 12 mois en fûts de chêne français.

La robe pourpre voire grenat, dégage immédiatement un nez de cabernet. Viennent ensuite des parfums de cassis, de mûre, de poivron et d'un boisé discret, le tout dans un ensemble agréable.

La bouche est ample et généreuse avec un côté fort et "alcooleux". Mais vu le bon équilibre du vin, il n'y a aucune lourdeur en bouche.

Ce Pécharmant a une belle finale, longue et agréable qui fait un peu penser à un cabernet d'Anjou.

Ce vin peut se garder encore plusieurs années sans problème. Dégusté à l'aveugle, il fut une belle surprise.

Graves rouge - Château Villa Bel-Air 2000

Le Château Villa Bel-Air est situé au sud-est de Bordeaux, au coeur de l'aire d'appellation "Graves".

La propriété existe depuis le XVIIIème siècle, mais a fait un grand bond en avant depuis son rachat en 1988 par Jean-Michel CAZES.

Les 50 hectares de vignes sont plantés sur un sol composé de graves garonnaises et d'un sous-sol argilo calcaire ferrugineux.

L'encepagement est composé de 40% cabernet sauvignon, 50% merlot et 10% cabernet franc.

Après une vinification traditionnelle et une macération longue de 20 jours, l'élevage est effectué en barriques neuves pendant 12 mois.

La robe est d'un pourpre profond, tellement sombre qu'elle ne permet pas de voir à travers.

Le nez complexe et légèrement évolué dégage des notes tertiaires, sur des arômes de fruits confits, de cuir et de boisés, nuancés en arrière-plan par des notes de tabac et de vanille.

La bouche chaleureuse aux tanins fondus est très séduisante.

La finale longue et riche laisse une agréable sensation de boîte à cigares et de notes fumées en bouche.

Un excellent Graves rouge qui se dégustera jusqu'en 2012, sur une belle pièce de viande rouge.

Vendu aux environs de 13e la bouteille.

Côtes du Ventoux - Domaine de Fondrèche - L'Eclat blanc 2006

Ce domaine de grande qualité possède un vignoble de 36 hectares répartis sur deux communes (Mazan et Mormoiron), en culture Biologique, c'est à dire sans désherbant ni pesticides et les amendements sont réalisés avec de la fumure organique 100% naturelle.

8 hectares de vignes sont cultivés sur des sables et des limons plus frais pour la production des vins blancs.

La cuvée l'Eclat est issue d'un assemblage de 60% grenache blanc et roussanne puis 40% clairette, avec une fermentation en barriques et un élevage en cuves sur lies totales pendant 6 mois.

La robe jaune paille présente un nez fin, herbacé et floral.

A l'aération, des arômes beurrés et de chèvrefeuille se dévoilent. Le nez est magnifique.

La bouche ample et généreuse dégage de belles notes boisées, le tout dans un ensemble équilibré.

La finale longue et agréable avec son côté brioché, en fait un vin blanc d'une grande finesse malgré sa légère lourdeur ressentie en fin de bouche.

Ce vin est un excellent Côtes du Ventoux blanc, vendu aux environs de 8e à la propriété.

Auxey-Duresses 1er Cru "Le Val" 2003 - Alain et Vincent CREUSEFOND

Auxey-Duresses (prononcé Aussey) est un village de la Côte d'Or dont le vignoble se trouve au centre de la Côte de Beaune, voisinant Volnay au nord et Meursault au sud. Le climat "Le Val" est orienté plein sud avec un sol très calcaire.

Le domaine CREUSEFOND à été créé en 1949 et possède actuellement une douzaine d'hectares de vignes.

Ce premier cru à la robe rubis et légèrement grenat présente des reflets encore jeunes.

Le bouquet expressif fait ressortir de beaux arômes de fruits rouges comme la cerise et la fraise, typiques d'un beau pinot noir de la Côte de Beaune. Un nez incroyablement jeune et dynamique.

Un bon moelleux en bouche ainsi qu'une légère acidité présente, en font un vin très équilibré. Les notes de fruits rouges se confirment en bouche avec un petit côté boisé en finale.

Le millésime 2003 se fait bien ressentir, mais les vendanges ont été faites à temps pour que cet Auxey-Duresses trouve un bel équilibre et un fruité agréable.

Peut se boire dès maintenant ou attendre quelques années.