Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Clos Saint-Philibert" (blanc) Domaine Méo-Camuzet 2006

Célèbre domaine situé à Vosne-Romanée et géré par Jean-Nicolas Méo (élève du grand Henri Jayer) depuis 1989. Ce Clos Saint-Philibert (monopole du domaine) à été planté de chardonnay sur 3,5 hectares au début des années 90, à 300 mètres du Grand Cru Echezeaux, encore situé sur la commune de Flagey-Echezeaux (à la limite de Vosne-Romanée) à une altitude de 380 mètres. C'est une chose extrêmement rare de trouver du cépage blanc planté dans ce secteur de la Côte de Nuits, ceci combiné au talent de vinificateur de Jean-Nicolas Méo, en font un vin riche avec des arômes complexes et peu communs dans cette appellation.
Une belle robe brillante aux reflets dorés amène un nez marqué par la fleur, avec un soupçon de fruits blancs. A l'aération, de séduisantes notes briochées se révèlent. La bouche est gourmande, équilibrée et possède une bonne minéralité. La fermentation alcoolique qui se déroule en fûts de chêne se fait légèrement ressentir, mais sans écraser cette magnifique bouche. La finale est longue et très agréable sur des notes beurrées.
Ce vin blanc de garde peut se boire avec une terrine de poisson, un poisson en sauce ou un fromage peu corsé. Acheté 26€ en cave.

Mes coups de coeur du mois...

Bourgueil - Domaine Guion "Cuvée Prestige" 2007
Voici un beau vin rouge issu du cépage cabernet franc cultivé en agriculture biologique. Les Guion ont été les pionniers de la viticulture biologique en Val de Loire en adoptant cette pratique dès 1965. Ce 2007 à la robe rubis, développe un nez discret légèrement poivré avec une note de truffe très agréable. La bouche ample et fruitée amène une finale longue et vive, légèrement boisée. Malgré un millésime difficile, le domaine sort un très joli Bourgueil qui se gardera aisément 4 à 5 ans de plus. 15/20

Gewurztraminer Weingarten - Domaine Schirmer 1997

Avec ce vin blanc sec d'Alsace de 13 ans, le domaine Schirmer prouve que le gewurztraminer est un vrai vin de garde quand il est issu d'un bon terroir et qu'il est bien vinifié. Un 1997 qui dégage de magnifiques arômes de litchi et de rose fanée, suivi d'une bouche éblouissante avec une finale extrêmement longue. J'ai rarement dégusté un aussi beau gewurztraminer que celui-ci. Bravo ! Je conseille de le boire pour lui-même en apéritif. 10€ au domaine. 17/20

Autriche - Domaine Schloss Gobelsburg "Riesling" Gobelsburger 2006

Propriété renommée de 35 ha située dans la région du Kamptal en Autriche. Ce riesling trocken (sec) au nez expressif de pomme verte, dégage également de belles notes de silex et de fleurs. L'ensemble est fin, bien construit et structuré. La bouche est légèrement perlante et croquante. Suit une finale onctueuse et toute en longueur, signe d'un riesling bien vinifié. Ce vin blanc sera parfait sur un poisson en sauce pour mettre en valeur sa complexité et sa longueur en bouche. vendu 12€ en cave. 16/20

Porto - Cruz Vintage 1989

Le Porto est un vin muté dont les origines remontent aux XVIIème siècle. C'est d'ailleurs la première appellation d'origine qui fut créée en 1756. La technique du "mutage" (qui a été découverte par un Abbé Portugais en 1698) consiste à interrompre la fermentation en ajoutant une eau-de-vie, ce qui permet de conserver dans le vin une partie du sucre naturel du raisin. Le "vintage" est un Porto millésimé mis en bouteille entre 2 et 3 ans après la récolte. Ce 1989 a été mis en bouteille en 1992 après un élevage de 2 ans en fûts de chênes. Les "vintages" ont un grand potentiel de garde (jusqu'à 30 ans sans problèmes), et se conservent comme les bouteilles de vin, c'est à dire couchées. Il ne faut pas les toucher ni les tourner comme je l'ai entendu à plusieurs reprises, mais juste relever la bouteille plusieurs heures avant la dégustation pour que le dépôt (important mais tout à fait normal) descende au fond de la bouteille.

Ce Cruz Vintage de 1989 a une belle robe rouge sombre grenat aux reflets pourpres. Les larmes sont assez grasses. Un nez envoûtant, à la fois puissant et délicat dégage des arômes de réglisse, de mûres et de confiture de cerises. En bouche, ce Porto est très velouté et onctueux. L'équilibre entre richesse et moelleux est parfait, avec une finale longue et agréable.

Je conseille de boire cette bouteille légèrement fraîche (entre 12 et 14°) en apéritif ou encore mieux, sur un dessert au chocolat noir ou aux fruits rouges. A décanter dans une carafe un peu avant de le boire en le versant avec grand soin.

Meursault "Les Chevalières" - Domaine René Monnier 2007

Ce joli domaine d'une quinzaine d'hectares est situé sur la commune de Meursault. Il produit plusieurs appellations en Côte de Beaune dont cette cuvée "Les Chevalières", climat en appellation "village" situé à l'ouest du bourg de Meursault du côté d'Auxey-Duresses. Le vignoble est orienté à l'est sur des coteaux de calcaires et de marnes entre 248 et 280 mètres d'altitude. Ce vin est issu du cépage blanc chardonnay, cultivé avec des rendements moyens d'environ 45hl/ha. Après vinification, le vin est élevé en fûts de chêne dont 30% de fûts neufs.

Ce 2007 possède une belle robe limpide aux reflets or. Encore légèrement marqué par l'élevage, des notes beurrées et délicatement toastées se déploient dans le verre. Le nez fin et raffiné dégage des arômes de fleurs blanches et d'amandes à l'aération. En bouche, le vin est tendu (dû au millésime 2007 qui n'a pas été riche en soleil lors de la maturation des raisins...) avec malgré tout une bonne trame aromatique. Suit une magnifique finale sur des notes de brioche beurrée.

Un Bourgogne blanc qui sera parfait à l'approche des fêtes pour accompagner du saumon fumé. A servir frais aux alentours de 8°/10°.

Ukraine - Massandra "Nectar de Massandra" 2006

Voici un magnifique vin blanc liquoreux élaboré dans la région de Crimée, au sud de l'Ukraine. Ce vignoble n'est pas récent car pendant l'antiquité, les colons Grecs pratiquaient déjà la viticulture sur la presqu'île de Crimée et sur toute la côte sud de l'Ukraine. En 1894 le Tsar Nicholas II fit construire à Massandra (ville de la Crimée) la "plus belle cave du monde" pour y faire des vins doux afin d'alimenter la cour royale.

Cette cuvée est élaborée à partir des cépages tokay (60-70%), kokour blanc (20-30%) et muscat blanc (10%) qui sont cultivés sur la côte Criméenne de la mer Noire. Après vinification, le vin est élevé pendant 2 ans en fûts de chêne.

La robe est particulière avec cette couleur ambrée aux reflets tuilés légèrement troubles. Le nez évoque la noix, l'amande et le miel qui peuvent faire penser à un vin de paille du Jura ! Ces arômes complexes et délicats donnent un ensemble raffiné. La bouche volumineuse et gourmande est dotée d'une belle sucrosité. Aucun excès, et le tout est bien maîtrisé et équilibré. La finale est extrêmement longue sur des notes de confiture de mirabelles. Magnifique !

Un grand vin blanc de garde vendu 22€ (en cave) que je conseille de boire sur un dessert aux fruits ou au chocolat entre 10 et 12°.

Mes coups de coeur du mois...

Côtes-du-Rhône "Saint Cosme" 2008
Voici un excellent vin rouge que j'ai découvert grâce au manga "Les Gouttes de Dieu" ! Situé à Gigondas, le Château de Saint Cosme est le domaine le plus ancien de la région. Cette cuvée est faite à 100% avec le cépage syrah cultivé sur des galets roulés. Très expressif au nez, les arômes passent des épices aux fruits rouges bien mûrs, tels la framboise et le cassis. Suit une bouche bien équilibrée et légèrement compotée à la finale incroyable. Un très bon rapport qualité/prix (10€ en cave) pour ce Côtes-du-Rhône qui peut se déguster dès à présent et d'ici 3 ans. 17/20
Vin de Pays des Collines Rhodaniennes -Domaine René Rostaing- "Les Lézardes" 2007
Voici une cuvée 100% syrah élaborée par un très grand vigneron situé à Ampuis. La syrah s'exprime à merveille avec de belles notes poivrées et de fruits des bois. Au plus le vin est aéré dans le verre et au plus les arômes explosent. La bouche à l'attaque vive est bien équilibrée avec de beaux tannins en finale. Je conseille de carafer ce vin au moins 2 heures avant de le servir chambré (environ 20°c) sur une viande rouge ou une belle volaille. 15€ en cave. 15/20 (pour le prix un peu élevé!)
Chili - Colchagua Valley -Carmenère- Casa Mayor 2007
Le vignoble est situé au sud de la capitale Santiago et planté de vieilles vignes de carmenère, un vieux cépage rouge importé de Bordeaux. Ce vin est très expressif avec ses notes de fruits rouges confiturés et une touche vanillée, légèrement fumée. La bouche est ample et volumineuse suivie d'une belle finale compotée. Un vin chilien au fruité débordant d'un très bon rapport qualité/prix (5,50€) à boire sur une viande rouge grillée. 15/20
Afrique du Sud - Franschhoek Valley -Chenin blanc/Viognier- Bellingham 2008
Ce vin blanc issu de l'appellation Coastal Region (W.O) est fait à partir d'un assemblage de deux cépages français : le chenin blanc (que l'on retrouve dans le Val de Loire) et le viognier (qui sert à l'élaboration du Condrieu en Vallée du Rhône). Le nez riche dégage des arômes de pêche, de coing et de fleurs. La bouche grasse et volumineuse est fruitée à souhait. Les 14,5% d'alcool se font bien ressentir ! La finale est agréable et aromatique. Je servirai ce vin assez frais (entre 8 et 10°c) pour lui même en apéritif. 5,99€. 14/20

Corton Charlemagne Grand Cru - Domaine Thibault de Planiol 2003

Situé au sommet de la montagne de Corton et à cheval sur 3 communes (Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses), le Corton Charlemagne est pour une large part exposé au sud-ouest (une chose assez rare dans la Côte) entre 280 et 330 mètres d'altitude. Il y a seulement 52 hectares de vigne (en 2003), uniquement plantés du cépage blanc chardonnay qui ont droit à l'appellation Corton Charlemagne Grand Cru. Pour la petite histoire, les vignes ont été offertes par l'empereur Charlemagne en 775 à la collégiale Saint-Andoche de Saulieu, d'où l'association par la suite du nom Charlemagne à celui de Corton...

Ce 2003 possède une magnifique robe grasse, d'un jaune brillant aux reflets or pâle. A l'oeil, le vin parait assez jeune. Un premier nez très expressif, sur d'agréables notes beurrées et toastées (signe d'un élevage en fûts bien maîtrisé). Ensuite vient un bouquet fin et raffiné avec quelques touches florales voire caramélisées. Un nez d'une grande élégance. La bouche ample et d'une grande richesse, possède un bon équilibre pour le millésime. La finale est extrêmement longue sur de belles notes boisées.

Vous l'aurez compris, ce Corton Charlemagne est un très grand vin blanc que je conseille de boire légèrement frais (entre 13° et 15°) dès à présent ou d'ici 2/3 ans sur un poisson fin. Bouteille achetée 47,50€ lors d'une foire aux vins en 2009.

Saint-Julien "Les Fiefs de Lagrange" 2007

"Les Fiefs de Lagrange" est le second vin du Château Lagrange, Grand Cru Classé de 1855 situé sur la commune de Saint-Julien-Beychevelle en plein coeur du Haut-Médoc. Un "second vin", c'est quoi au juste ? C'est un vin produit sur le même terroir que celui du château mais généralement issu des parcelles les plus jeunes. Il est en quelque sorte le grand vin du château mais en modèle réduit. 115 hectares de vigne (en rouge uniquement) sont plantés sur des croupes de graves orientées nord-sud au sous-sol argilo-calcaire et sol silico-graveleux. L'encépagement de cette cuvée est composé de 65% cabernet sauvignon, 28% merlot et 7% petit verdot.

Ce 2007 montre une robe d'un rouge profond aux reflets rubis-pourpre. Le nez est plaisant et bien ouvert sur des notes de torréfaction, de cèdre et de réglisse. Une touche de chêne agréable et sans excès se fait ressentir à l'aération. Signe d'un élevage en fûts bien maîtrisé. Une bouche délicate révèle de doux tanins. Le vin est bien équilibré avec un bon corps sur le fruit noir suivi d'une finale persistante. Ce 2007 sera parfait dés aujourd'hui et ouvert un peu à l'avance sur un rôti de boeuf. Pour une bouteille vendue aux environs de 13,50€ en grande distribution, ce Saint-Julien est une excellente affaire !

Coteaux du Languedoc - Domaine Peyre Rose "Clos Syrah Léone" 1998

C'est en 1983 que Marlène Soria a commencé à défricher ce qui allait être son domaine (à St-Pargoire, au sud-ouest de Montpellier), là où la vigne ne poussait pas, sur un sol de rocaille et de garrigue. Aujourd'hui, le domaine possède 25 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique. Cette cuvée est faite à partir de 90% de syrah et 10% de mourvèdre plantés sur un sol calcaire avec beaucoup de molasse. Les vignes sont âgées d'environ 25 ans et les rendements sont très faibles, ne dépassant pas les 20 hl/ha. Après vinification, les vins sont élevés pendant au moins 2 ans en cuves et 1 an en bouteilles avant la commercialisation (le 1998 n'a été mis en vente qu'en 2003). Les vins du domaine sont de vrais vins de garde, que je conseille d'attendre une bonne dizaine d'années avant de consommer.

Ce 1998 à la robe rouge profond et aux reflets grenats dégage un nez riche et compoté. Une multitude d'arômes tels la prune, le cuir et le gibier viennent en faisant tourner le vin dans le verre. L'ensemble est agréable et assez jeune. La bouche est volumineuse, fruitée et riche à souhait. Les tanins sont agréables et bien fondus. La fin de bouche est lourde (un peu trop riche en alcool à cause des 14,5%vol.), mais reste longue et élégante. Le vin s'affine et s'assouplit à l'aération. Je le conseille sur un gibier ou sur une viande bien relevée. Par contre le prix risque d'en repousser plus d'un car cette cuvée est vendue 50€ ! (prix départ cave). Même pour un vin haute couture, cela fait un peu cher !

Secret Wine...

...Des bouteilles mystères parcourent la planète.

Objectif : les attraper et les démasquer !

Secret Wine s'adresse aux bloggeurs oenophiles français et étrangers. Il faut déguster et découvrir les appellations des 3 vins anonymes qui ont été envoyés aux bloggeurs participants (85 au total). Bien entendu, je me suis empressé de m'inscrire et de déguster ces 3 flacons...

Donc les 3 bouteilles (sans étiquettes) portent un numéro... Pour le premier : n°079, cela me fait penser à un vin du Languedoc comme un Minervois par exemple. Je ne pense pas que ça soit un vin issu d'un grand terroir ! Pour le deuxième : n°390, cela m'évoque énormément un vin du cépage malbec que l'on retrouve à Cahors, avec ce petit côté boisé très agréable et bien maîtrisé. Cela me fait même penser à un malbec argentin, boisé à l'américaine ! Pour le troisième : n°714, je ressens principalement le cépage grenache, qui m'a fait penser dans un premier temps à un vin espagnol comme un Ribera Del Duero. Mais j'opterai plus pour un Côtes Du Rhône Villages comme un Rasteau.

Donc mon choix est :

079 : Minervois 2008

390 : Cahors 2008

714 : Rasteau 2007

La suite au prochain épisode... J'attends la réponse avec impatience (et je ne dois pas être le seul ! ).

Toutes les infos sur http://www.secret-wine.com/

Monthelie 1er Cru "Les Champs Fulliot" - Nicolas Potel - 2006

Après la vente du domaine familial (La Pousse D'Or à Volnay), Nicolas Potel crée sa propre entreprise de négoce-éleveur à Nuits-Saint-Georges. Monthélie est une appellation village (d'environ 119 hectares) de la Côte de Beaune située entre Meursault et Volnay dans le prolongement de la combe de Saint-Romain, qui comporte 15 climats classés en 1er cru, dont "Les Champs Fulliot" orienté sud/sud-est et logé contre la commune de Volnay. Le sol est constitué de calcaire graveleux, recouvert d'argile rouge et de marnes. Le Monthelie rouge (issu du cépage pinot noir) peut s'apprécier jeune ou se conserver en cave une dizaine d'années.

Ce 2006 possède une belle robe d'un rouge profond, qui dégage un nez franc et expressif sur des notes de fruits rouges. La bouche est agréable et bien équilibrée. La finale vive et longue laisse à penser que ce vin a un bon avenir devant lui. Il s'accordera à merveille sur un rôti de porc ou un filet mignon à la tomate. Acheté 9,65€ lors d'une foire aux vins, ce Monthelie 1er cru reste une très bonne affaire.

Mes coups de coeur du mois...

Bourgogne (rouge) -Claude Dugat- 2007
Le domaine Claude Dugat fait partie des meilleurs domaines de Gevrey-Chambertin et de la Bourgogne. Les vignes de ce Bourgogne sont situées sur plusieurs parcelles autour du village de Gevrey-Chambertin. La robe rouge rubis foncé est légèrement trouble (vin non filtré, donc phénomène tout à fait normal). Le nez est très complexe, avec des notes de fruits rouges et une touche florale qui fait penser à la violette. La bouche est un peu tendue (due au millésime 2007 qui n'est pas grandiose en Bourgogne) mais possède un beau fruité avec d'agréables tanins. La finale est majestueuse ! Un magnifique Bourgogne "générique", qui pourrait surprendre vos convives s'il était servi à l'aveugle (bouteille cachée). Vendu 20€ chez les bons caviste (difficile de se procurer des bouteilles de Claude Dugat !) 18/20
Bourgogne (rouge) -Domaine G. Roumier- 2007
Également un grand domaine de la Côte de Nuits basé sur la commune de Chambole-Musigny. Le domaine exploite 0,826 ha de pinot noir pour cette cuvée. La robe rubis profond est légèrement plus claire et moins trouble que le Claude Dugat. Le nez est peu ouvert mais reste assez complexe sur des notes de cassis, mûre et cerise. La bouche racée et bien équilibrée est légèrement astringente en finale. Ce vin a besoin de s'aérer pour s'exprimer complètement. Un beau Bourgogne "générique " quand même. Le prix reste un peu élevé comme le Claude Dugat : 19€. 17/20

Tokay Pinot Gris "Vallée Noble" -Domaine Schirmer- 2002
Un domaine situé à Soultzmatt qui élabore de beaux pinot-gris et gewurztraminer. Ce 2002 reste assez jeune avec une belle robe or aux reflets brillants. Le nez expressif est sur des notes de fruits confits, de roses fanées, et de miel. La bouche est ample et très bien équilibrée. Le vin a encore une très bonne structure en bouche avec une légère "sucrosité" qui se fait ressentir au palais. La finale est longue et agréable avec une touche d'arôme de brioche au beurre. Un très beau pinot gris qui se tient extrêmement bien malgré ses 8 ans d'âge (potentiel de garde d'environ 10 ans) qui sera un régal pour lui-même à l'apéritif. 7€ au domaine. 17/20
Tokaji Dry (blanc sec) -Château Dereszla- 2006
Ce domaine réputé est situé à l'est de la Hongrie, vers la ville de Tokaj. Cette cuvée qui titre 14% d'alc- est élaborée à partir des cépages furmint (85%), harslevelü (9%) et muskotaly (le muscat français) (6%). Les raisins sont vendangés mi-octobre et le vin est élevé sur lies en cuves inox pendant 2 mois après fermentation. C'est un vin blanc sec qui est à découvrir pour son côté fruité et minéral grâce au cépage Hongrois qu'est le furmint. Le bouquet fruité est assez original mais pas désagréable. Ce vin sera parfait pour accompagner un poisson grillé ou en sauce. Il peut également se boire en apéritif, accompagné de quelques amuses-bouches. Vendu 9€ en cave. 16/20

Loupiac - Château du Cros 1997

Situé à 40 km au sud de Bordeaux, sur la rive droite de la Garonne, Loupiac fait face au vignoble de Sauternes. Cette petite appellation (environ 350 hectares) dont l'existence est attestée depuis le XIII ème siècle est sur un terroir de croupe argilo-calcaire. Les vins produits sont uniquement des blancs liquoreux comme à Sauternes, mais souvent d'un meilleur rapport qualité / prix. Avec 30 hectares de vignes, le Château du Cros produit environ 33 000 bouteilles par an avec les cépages sémillon (85%), sauvignon blanc (10%) et muscadelle (5%).
Ce 1997 est vêtu d'une éblouissante robe jaune aux reflets de paille. Rien qu'a l'oeil, le vin paraît très jeune et prédit une belle dégustation. Le nez est expressif, avec de belles notes de botrytis (le botrytis cinerea est un champignon qui provoque la pourriture noble, tant recherchée pour l'élaboration de vins liquoreux). Le bouquet évoque le coing, la poire, avec une légère touche de miel dans un ensemble élégant. Malgré ses 13 ans, ce Loupiac a une bouche qui paraît assez jeune. La vinification et l'élevage sont bien maîtrisés. Un bon équilibre et une longue finale sur des notes caramélisées concluent cette dégustation.
Un Loupiac qui donnerait du fil à retordre à bon nombre de Sauternes. Un très beau liquoreux, pour un excellent rapport Q/P (13,90€) et provenant d'un millésime intéressant qui ira aussi bien à l'apéritif qu'au dessert.

Côtes-Du-Rhône Villages Rasteau - Domaine de Beaurenard 2004

Ce domaine familial situé à Châteauneuf-Du-Pape est conduit par deux frères, Daniel et Frédéric, qui sont la 7ème génération de la famille Coulon à produire du vin. Le domaine de Beaurenard s'est étendu en 1980 sur 25 hectares de vignes à Rasteau, haut lieu des Côtes du Rhône, à l'ouest de Vaison-La-Romaine. Les vignes de grenache (80%) et syrah (20%) sont cultivées sur un terroir argilo-calcaire, caillouteux et en lutte raisonnée, avec des rendements de seulement 32 hl/ha. Le raisin est vendangé manuellement, égrappé et mis en cuvaison longue de 18 à 26 jours. Se poursuit un élevage de 12 mois en cuves et foudres de chêne avant une mise en bouteilles au domaine.

Une éclatante robe rouge grenat aux reflets jeunes de couleur rubis déploie un premier nez très expressif et délicat sur des notes poivrées, d'épices fines et d'olives. Le bouquet est complexe et raffiné aux senteurs de garrigues. L'attaque est franche au palais, avec un vin riche mais qui reste bien équilibré malgré ses 14,9 % d'alcool. Un belle trame aromatique et une bonne amplitude se font ressentir en milieu de bouche. La finale est majestueuse sur des notes épicées et aux tanins fondus.

Un grand Rasteau qui est à son apogée et qui se dégustera encore dans les 2 ans à venir. Ce vin de caractère s'accordera avec des grillades ou une viande en sauce bien relevée.

Mes coups de coeur du mois...

Côte Rôtie - Domaine de Bonserine "La Sarrasine" 2004
Une belle syrah vinifiée et élevée par Stephane Carrel à Ampuis. La robe est d'un beau rouge foncé, laissant une riche matière colorante le long du verre. Suit un nez expressif sur de belles notes épicées. La bouche est droite et dotés de beaux tanins. Enfin, une très longue et magnifique finale sur des notes poivrées... 17/20

Pessac-Léognan (rouge) - Château Valoux 2003
Voici le second vin du Château Bouscaut, grand cru classé de Graves situé à Cadaujac et dirigé par Sophie Lurton. La robe est rouge soutenu, légèrement sombre avec des reflets grenat. Le premier nez flatteur et assez expressif, libère de fines et délicates notes de cuir, de tabac et de sous-bois à l'aération. La bouche est bien équilibrée et flatteuse. Finale longue et majestueuse sur des arômes toastés et torréfiés. Un très bon Pessac-Léognan d'un bon rapport qualité prix (6,95€). 16/20

Pouilly-Fuissé - Jean-Pierre et Michel Auvigue "vieilles vignes" 2005
Ces vieilles vignes de chardonnay de plus de 65 ans d'âge sont issues des meilleurs terroirs aux sols calcaires, sous la célèbre roche de Solutré. Après une vendange manuelle, la vinification est faite en fûts de chêne français. Une belle robe jaune vif aux reflets or dégage un nez expressif aux arômes de fleurs, de pêche blanche avec un soupçon de notes briochées. La bouche est ample et bien équilibrée, suivie d'une finale racée. Vendu 15€ au domaine. 17/20

Chili - San Pedro Riesling "Late Harvest" 2006
Ce riesling vendangé tardivement (late harvest) vient de vignes plantées dans la région de Curico, le long de la rivière Lontué en vallée centrale au Chili. Ce vin blanc moelleux possède une robe jaune pâle aux reflets dorés. Le nez est discret, mais légèrement marqué par la confiture de pêches. Il y a un bon volume en bouche avec un équilibre maîtrisé. La finale se termine agréablement sur des notes de fruits exotiques. Un vin à découvrir sur un dessert aux fruits. (5,90€) 15/20

Suisse - Rivaz "En Sallaz" Domaine Pierre Monachon 2008

Voici un excellent vin blanc, qui vient du village de Rivaz dans le Lavaux (le Lavaux est une région qui fait partie du canton de Vaud, et qui est inscrite au patrimoine mondial de l' UNESCO depuis 2007). Rivaz est une des plus petites communes suisses, avec seulement 1,15 hectares de vignes sur une superficie totale de 30 hectares. Le vignoble de Rivaz (photo ci-dessous) est situé à mi-coteaux, juste au dessus du lac Léman, sur des sols plutôt calcaires. Cette cuvée est faite à partir de chasselas, qui est un cépage blanc de cuve typiquement suisse (on retrouve le chasselas en France surtout en raisin de table). Ce vin n'a subi aucune vinification ou élevage en fûts.

La robe est jaune pâle, avec de légers reflets verts. Le nez est discret mais dégage de fines notes florales. Le bouquet est fin et agréable. Suit une bouche ample et dotée d'un très bon équilibre, avec quelques arômes de fleurs blanches qui reviennent en bouche. La finale est longue et plaisante. Ce vin blanc sec sera un parfait compagnon pour l'apéritif ou sur un plat à base de fruits de mer.

Clin d'oeil sur le domaine La Liaudisaz de Marie-Thérèse Chappaz en Suisse

Le domaine est situé à Fully (photo de gauche), dans le Valais Suisse entre Martigny et Sion, le long de la vallée du Rhône. Marie-Thérèse Chappaz qui était destinée au métier de sage-femme, reçut une parcelle de vignes de pinot noir de 1500 mètres carrés qu'elle travailla elle même et ce fut le déclic. C'est en 1987 qu'elle reprend la cave et les vignes de son grand-oncle Maurice Troillet, d'une superficie de 1,5 hectares avec notamment des parcelles d'ermitage (marsanne) et d'arvine âgées de 35 ans. Elle cultive aujourd'hui 6,5 hectares de vignes en agriculture biodynamique, répartis sur 6 communes du Valais : Fully (dont le vignoble est l'un des plus pentus du monde, agrippé au flanc de la montagne, comme suspendu au-dessus de la plaine du Rhône et classé en Grand Cru - dernière photo en bas), Martigny, Charrat, Leytron, Saillon et Chamoson. Marie-Thérèse voue une grande passion au travail de la vigne et tente de respecter la tradition viticole en utilisant par exemple la "taille tournante", typique du Valais. Le domaine a une production annuelle d'environ 40 000 bouteilles avec une gamme impressionnante de 20 micro-cuvées différentes, allant du vin blanc sec au vin rouge de garde, en passant par le vin rosé et le vin blanc liquoreux. Les cépages utilisés pour les vins blancs sont : le chasselas (appelé fendant dans le Valais), la petite arvine (cépage typiquement Valaisan), la marsanne (introduit dans le Valais au XIX ème siècle sous le nom d'ermitage, en clin d'oeil aux vins de la vallée du Rhône en France). Et pour les vins rouges : le cornalin (l'un des plus ancien cépage rouge du Valais), le pinot noir, le gamay, le merlot et la syrah. Tous ces cépages peuvent entrer seuls ou en assemblage dans l'AOC Valais (Appellation d'Origine Contrôlée).
Voici mes notes de dégustation de tous les vins dégustés au domaine le 8 avril 2010 :

Fendant Mon Puîné (blanc) 2009 : Le nez est fin et floral, suivi d'une bouche souple. Un vin blanc sec très agréable et idéal pour l'apéritif. 14/20 (5,70€)

Fendant de Martigny -Les Bans- (blanc) 2009 : Un nez fin et floral, typique du cépage chasselas, suivi d'une bouche plus expressive qui se termine sur une finale longue et agréable. 15/20 (13,20€)

Fendant "Président Troillet" Domaine des Claives (blanc) 2009 : Un chasselas ample et chaleureux au bouquet agréable. Dommage que la bouche soit légèrement plate. 14/20 (13,90€)

Petite Arvine Grain Blanc 2009 : Très beau nez marqué par des notes de pêche. La bouche est soyeuse et généreuse. Beau vin blanc issu du cépage petite arvine. 15/20 (23,60€)

Grain Cinq (blanc) 2009 : assemblage de pinot blanc, païen, sylvaner, petite arvine et ermitage issus du même terroir. Le nez est exotique et friand. Suit une bouche feutrée et agréable. 15/20 (23,60€)

Ermitage Grain d'Or (blanc) 2008 : Un nez superbe au bouquet expressif. La bouche est voluptueuse et tout en volume. Un grand vin blanc issu du cépage marsanne. 17/20 (23,60)

Rosé de la Liaudisaz 2009 : Le nez est discret mais fin et légèrement sur le fruit rouge. La bouche est très agréable et fait plus penser à un grand vin blanc plutôt qu'a un rosé ! Belle finale. 15/20 (13,50€)

Dôle Ma Puînée (rouge) 2009 : Le nez est discret suivi d'une bouche au fruité croquant. Un vin rouge assez simple. 13/20 (6€)

Dôle de la Liaudisaz (rouge) 2009 : Nez aux notes de fruits noirs. La bouche est ample avec des tanins souples. 14/20 (13,50€)

Grain Gamay 2009 : Ce vin rouge est issu de vieilles vignes situées à Fully. Le nez est souple. La bouche est ample et légèrement tannique, avec une finale épicée et poivrée. 13/20 (17,85€)

Grain Pinot 2009 : Pinot noir cultivé sur les communes de Charrat et Chamoson. Le nez est expressif avec de belles notes d'épices. La bouche est ample et complexe à la finale légèrement toastée. Un très beau pinot noir. 16/20 (25€)

Grain Noir 2008 : Un assemblage de merlot, cabernet-sauvignon et cabernet-franc. La robe est extrêmement sombre. Le nez est complexe et typique d'un Bordeaux. La bouche est toastée et très agréable. 15/20 (25€)

Grain Mariage ( rouge) 2009 : Assemblage d'humagne rouge (90%) et de cornalin. Le nez est fumé et assez particulier, mais pas désagréable. La bouche développe des arômes de cerises incroyables. La finale domine par ces notes de fruits rouges. Très joli vin rouge Suisse. 16/20 (25€)

Grain Cornalin (rouge) 2009 : Assemblage de 3 parcelles de vignes du cépage cornalin cultivées sur Fully. La robe est d'un joli rouge pourpre. Le nez complexe dégage des notes de fruits noirs. Beaux tanins en finale. C'est un grand vin de garde. 15/20 (27,15€)

Grain Syrah 2009 : Le nez est peu ouvert. Suit une bouche ample, complexe mais un peu trop tannique. Le vin est trop jeune et a besoin de temps pour s'ouvrir. 14/20 (25€)

Malvoisie (blanc demi-sec) 2008 : Ce vin blanc est issu du cépage malvoisie (pinot gris) et est cultivé sur des terroirs d'ardoises à Leytron. Le nez est explosif et exotique. Suit une bouche riche et volumineuse. La finale est moyenne mais ce vin a un bouquet incroyable. 17/20 (25€)

Ermitage "mi-fletri" Grain d'Or (blanc moelleux) 2008 : Ce vin blanc de cépage marsanne a été vendangé fin novembre 2008 et a été élevé 1 an en barriques. Le nez est légèrement fermé mais très agréable. La bouche est extraordinaire avec de la finesse et du volume en même temps. Ce vin est aérien et magnifique de concentration. 18/20 (25€)

Grain Noble Petite Arvine (blanc liquoreux) 2007 : Le nez développe une palette aromatique fantastique sur des notes de fruits blancs et exotiques. La bouche est tout en volume et bien équilibrée. Finale interminable. 18/20 (35€)

Grain Noble Ermitage (blanc liquoreux) 2007 : Ce vin blanc de cépage marsanne dégage un nez puissant et de grand caractère. La bouche est très concentrée suivie d'une finale incroyable. Ce liquoreux est digne des plus grands Sauternes ! 18/20 (35€)

Cassis (rouge) - Domaine La Ferme Blanche 2008

Le vignoble de Cassis existe depuis l'antiquité mais s'est largement développé au XI ème siècle grâce aux Abbayes. C'est l'un des premier à avoir reçu en 1936 son Appellation d'Origine Contrôlée. Le vignoble fait actuellement 196 hectares dont 140 ha sont plantés en blanc. Le Domaine de la Ferme Blanche a été créé en 1714 par le comte François de Garnier. C'est aujourd'hui François Paret qui tient les rênes de cette exploitation. Cette cuvée 2008 est élaborée à base de grenache et de mourvèdre.

La robe est d'un magnifique rouge violine. Elle transmet toute la jeunesse de ce vin. Le premier nez est très expressif, sur de belles notes de petits fruits rouges comme la fraise, la framboise et la cerise. Vient ensuite une légère touche épicée à l'aération. Le nez reste quand même très jeune de par ses arômes primaires et est assez agréable. La bouche possède un beau fruité "croquant" et des tanins souples . L'équilibre est bien maîtrisé, avec une belle finale légèrement épicée.

Un vin de Provence qui se dégustera dans sa jeunesse et qui s'accordera à merveille avec des grillades...

Mes coups de coeur du mois...

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune (blanc) "Le Mont Battois" - Domaine du lycée viticole de Beaune - 2008
La parcelle du Mont Battois se situe sur la commune de Savigny les Beaune pour une surface de 1ha 03a planté en chardonnay. Après une vinification à basse température, le vin est élevé en fûts de chêne pendant quelques mois. Ce Bourgogne blanc de couleur jaune pâle dégage un premier nez impulsif et riche aux notes briochées et vanillées très élégantes. La bouche est gracieuse et bien équilibrée avec une belle finale tout en finesse. Cette cuvée prouve que même un lycée viticole, peut faire de belles bouteilles d'un très bon rapport qualité prix (7€50). 16/20

Macon Charnay - Domaine Les Perserons - Cave de Charnay-Les-Mâcon 2007

Ce "Vieilles Vignes" (de 40ans) issu du cépage blanc chardonnay subit un léger passage en fûts de chêne. La robe est éclatante avec de superbes reflets jaune paille. Le nez dégage d'agréables arômes de pêche blanche, de poire et de fleurs. La bouche grasse avec de l'ampleur est assez chaleureuse. La finale est longue et légèrement beurrée. Très beau cru du Mâconnais pour 6€40 à la cave de Charnay. 15/20

Premières Côtes de Blaye (rouge) - Château Tour Saint-Germain 2006

Ce vin rouge de la région bordelaise est issu des cépages merlot, cabernet-sauvignon, cabernet-franc et malbec, sur un sol argilo-calcaire et est élevé en fûts de chêne. Situé sur la rive droite de l'estuaire de la Gironde, ce "Premières Côtes de Blaye" domine par ses beaux arômes de fruits rouges et noirs. La bouche est bien équilibrée avec une petite touche de poivron vert en finale. Un excellent rapport qualité/prix pour cette cuvée aux environs de 4€. 14/20

Corse Sartène - Domaine Saparale 2005

L'AOC Corse Sartène se trouve au sud-ouest de l'île, entre Ajaccio et Bonifacio. Planté sur des pentes accidentées (d'arènes granitiques), c'est le vignoble corse qui bénéficie des températures les plus chaudes de l'île. Avec ses 9 producteurs indépendants et sa coopérative, c'est le plus important de ses crus. Le domaine Saparale existe depuis 1895, mais il faut attendre le milieu des années 90, après le rachat de la propriété par Philippe Farinelli, pour tirer le domaine de son sommeil et pour que le nom Saparale réapparaisse sur les bouteilles...
Cette cuvée est composée de 80% sciacarello (cépage corse dont le nom signifie : raisin qui éclate sous les dents) et 20% nielluccio (cépage réputé identique au sangiovese italien). Les rendements sont de 45 hl/ha. Les cuvaisons durent de 15 à 20 jours et suit un élevage de 6 mois en foudres de chêne.
La robe rouge grenat dégage un premier nez expressif. Suivent de délicates notes de petits fruits noirs et de garrigue. Le bouquet est agréable et raffiné. La bouche est soyeuse et veloutée. D'une grande finesse, elle ferait presque penser à un grand Bourgogne de quelques années. La finale est longue et portée par de beaux tanins.
Un vin corse qui est a découvrir pour un prix très raisonnable de 8€ au domaine.