Match France / Nouvelle-Zélande.

Lequel des deux sera le vainqueur !

Nous voici, quelques semaines après la finale de coupe du monde de rugby entre la France et la Nouvelle-Zélande, pour refaire le match entre un pinot noir Français et un pinot noir Néo-Zélandais. Pour cette rencontre, j'ai choisi deux vins au hasard avec pour seules obligations pour que le match soit équitable : un prix identique (soit 12€ pour le Givry et 12,50€ pour le Marlborough), un seul et même cépage (le pinot noir), le même millésime (2008) et que les deux vins soient élevés de la même façon (élevage d'environ 12 mois en fûts de chêne).
Présentation des équipes :
France : Givry 1er Cru "Clos Jus" du Domaine Mouton 2008. Ce domaine de 10 ha situé à Givry est aujourd'hui une valeur sûre de l'appellation. C'est maintenant Vincent qui a repris le domaine familial qui existe depuis trois générations. Givry est une appellation "village" de la Côte Chalonnaise (Bourgogne) souvent sous-estimée qui produit des vins typiques et savoureux. Le vignoble de Givry est reconnu depuis Henri IV qui, dit-on, appréciait déjà ces vins. Les sols sont bruns calcaires et argilo-calcaires.
Nouvelle-Zélande : Marlborough "Pinot Noir" Framingham 2008. Cette maison créée en 1994 et située dans la Wairau Valley (sous-région de Marlborough, au nord de l'île du sud) appartient à Pernod Ricard Nouvelle-Zélande. On retrace l'origine de la viticulture en Nouvelle-Zélande au XXème siècle et plus exactement en 1819 lorsqu'un évêque français planta les premières vignes dans ce pays. Marlborough est la plus grande région viticole du pays. Le pinot noir est le 4ème cépage planté en Nouvelle-Zélande (524 ha sur 8200 ha au total).
Première précision avant de commencer : le Givry est bouché avec un bouchon en liège alors que le Marlborough est bouché avec une capsule vissée.

Nouvelle-Zélande (Marlborough "Pinot Noir" Framingham 2008) : la robe est d'une belle teinte rubis avec des reflets grenat. Le nez est très expressif et envoûtant sur d'agréables notes de fruits rouges compotés. A l'aération, une note de vanille se fait ressentir. La bouche est volumineuse mais sans excès avec une belle trame soyeuse. C'est un beau pinot noir qui sent le "soleil". Il y a toujours ces notes de fruits rouges compotés en bouche. L'équilibre est bon. Suit une magnifique finale boisée et vanillée (signe d'un élevage en fûts bien maîtrisé). C'est un vin à boire maintenant pour son beau côté fruité.
France (Givry 1er Cru "Clos Jus" du Domaine Mouton 2008) : la robe est d'une belle teinte rubis mais avec des reflets légèrement plus clairs que le Marlborough. Le nez est également bien expressif, avec moins de fruit présent. Je ressent des arômes de sous-bois et de baies rouges. Je trouve le nez plus fin mais moins flatteur. La bouche de ce Givry mise sur la finesse et sur la minéralité. Un peu légère, elle a quand même un bon équilibre avec des tanins fins et agréables. La finale est moyenne et trop vive. Son acidité et sa fraîcheur le destinent plus à la garde. A garder encore quelques années et à re-goûter...
Je préfère le pinot noir Néo-Zélandais (à l'heure actuelle !) pour son beau fruité et son équilibre mieux maîtrisé. La France joue plus la carte de la finesse et de l'élégance, avec une traduction du terroir peut-être plus importante que le vin de Nouvelle-Zélande. Je pense que ce Givry est encore trop jeune. Il pourra sûrement nous surprendre à condition d'avoir la patience de le laisser vieillir encore quelques années. La Nouvelle-Zélande joue plus sur le côté fruité du vin, voire démonstratif ! Mais je le préfère dans ces conditions de dégustation.
La Nouvelle-Zélande n'est pas championne du monde pour rien...

Clin d'oeil sur l'appellation Echézeaux "Grand Cru"...

Situés en Côte d'Or, plus exactement en Côte de Nuits entre les grands crus de Vosne-Romanée et le Clos de Vougeot, les 35 hectares de ce Grand Cru bourguignon font partie de la commune de Flagey-Echézeaux. Ce climat fut créé au XII ème siècle par les moines cisterciens. Son nom vient de "chezaux", ce qui signifiait : "hameau" ou " groupe d'habitations".


Nous voyons bien sur cette carte que le Grand Cru Echezeaux est situé dans la lignée des grands crus de Vosne-Romanée.

Dans la continuité des Grands Crus de Vosne-Romanée et au dessus du Grand Echézeaux (à ne pas confondre car c'est un autre Grand Cru) l'Echézeaux est sur une pente assez prononcée entre 250 et 300 mètres d'altitude. Le sol est plutôt argilo-calcaire avec un revêtement caillouteux. La pente assez forte permet un bon drainage en cas de fortes pluies.
Le seul et unique cépage que l'on retrouve dans ce Grand Cru est le pinot noir. Il est extrêmement difficile à cultiver, mais interprète à merveille le terroir sur lequel il pousse. Autrefois, il y avait une petite parcelle (appelée "les Cruots") qui était plantée en blanc. Mais après la crise du phylloxera, tout le vignoble à été replanté en pinot noir.
Après vinification, l'Echézeaux est toujours élevé en fûts de chêne (de 228litres) neufs ou de plusieurs vins (suivant les domaines) pendant 12 à 18 mois.
Ce qui caractérise un Echézeaux est sa robe rubis, avec des nuances plus ou moins sombres suivant l'âge et le millésime. Assez jeune, les arômes évoquent souvent la violette, la rose, la cerise et la fraise. Avec le temps, le bouquet évolue sur des notes animales, de sous-bois voire de pruneau. Au palais, j'ai remarqué que ce Grand Cru se distinguait par sa finesse et son côté soyeux. Il est facilement reconnaissable à son élégance qui ferait presque penser à une belle dame ! La garde est d'environ d'une dizaine d'années et peut largement dépasser les 20 ans pour les grands millésimes.
Je conseille de le déguster entre 16° et 18°, sur un gibier à plumes, un agneau rôti, une côte de boeuf ou bien un fromage au lait cru. Il n'est pas nécessaire de le carafer. L'ouvrir juste avant le service est en général suffisant.


Voici quelques beaux flacons d'Echézeaux Grand Cru...

Les prix varient en général entre 40€ et 70€ la bouteille (au domaine). Par contre, certaines grandes cuvées comme un Echézeaux du Domaine de la Romanée-Conti du millésime 1990 se revendent facilement 600€ aux enchères.
Sachant qu'il y a environ 80 producteurs qui vinifient cette appellation, faites attention à bien choisir un bon domaine et aussi un bon millésime.
Voici une liste (exhaustive) de grands domaines produisant d'excellents Echézeaux : domaine Lamarche, dom. De La Romanée-Conti, dom. Mongeard-Mugneret, dom. Desaunay-Bissey, dom. A. Gros, dom. E. Rouget, dom. Méo-Camuzet, dom. Jayer, dom Confuron-Cotetidot, dom. Dujac...
Grands millésimes pour l'Echézeaux : 1978, 1989, 1990, 1996, 1999, 2002, 2005, 2009...?...

Dégusté récemment :

Echézeaux Grand Cru 2006 du Domaine Mongeard-Mugneret.
Ce domaine réputé est situé à Vosne-Romanée. Il produit chaque année environ 7000 bouteilles d'Echézeaux sur une superficie de 2,5 ha. Les vignes de pinot noir sont âgées de 25 à 60 ans. Les vendanges sont exclusivement manuelles. L'élevage se fait dans 40 à 50% de fûts de chêne neufs.
La robe a une belle teinte profonde et de couleur rubis. Un magnifique bouquet raffiné et intense dégage de belles notes de fruits rouges, voire de fleurs. La bouche est élégante et soyeuse. Suivent de beaux et délicats tanins. La finale est longue et splendide. Ce 2006 a besoin de quelques minutes d'aération dans un grand verre pour exprimer tous ses secrets. Même si le millésime n'est pas exceptionnel, le domaine a fait une très belle cuvée qui peut tenir encore une petite dizaine d'années. Très beau vin...

Dégustation de cinq Grand Cru de Bourgogne...

"Récit d'une dégustation entre amis et grands amateurs de vins de Bourgogne"

La journée s'annonce bien. Dehors il fait beau et à l'intérieur, les beaux flacons attendent patiemment avant d'être dégustés et jugés par trois oenophiles...

Le premier vin est un blanc :

Un Chablis Grand Cru "Grenouille" du Château Grenouille 1994 

Pour la petite histoire, le nom de ce "climat" viendrait du fait que le Serein (rivière qui coule au pied de ce grand cru) était infesté de grenouilles... D'où son nom.

Le Château Grenouille (7,2 ha sur les 9,3 ha que représente ce Grand Cru) appartient à la Chablisienne (cave coopérative de Chablis), qui assure la commercialisation de ces vins.

La robe est intense avec des reflets d'or et de paille. Le nez très agréable dégage des arômes de fleurs fanées, de fruits secs et de miel. L'ensemble est flatteur. Suit une bouche ample, riche mais légèrement oxydée. La finale est belle, longue, grasse et finement boisée. Ce grand blanc qui commence son déclin reste très agréable à mon goût et plaira aux amateurs de vin évolué et mature.

Nous rentrons maintenant dans l'univers des vins rouges avec ce deuxième Grand Cru :

Un Echézeaux 2004 du Domaine De La Romanée-Conti

Seulement 15 204 bouteilles (sur 4,5 ha, avec des rendements faibles d'environ 26,5 hl/ha)

de ce nectar ont étés récoltées en 2004. Les raisins (cultivés en agriculture biologique) ont étés vendangés entre le 2 et le 4 Octobre. Ils sont peu ou pas égrappés puis vinifiés longuement. Le vin ne subit qu'un seul soutirage et est ensuite entièrement vieilli en fûts de chêne neufs pendant 18 mois. 

La robe de ce 2004 est très claire, avec une légère trace d'évolution. A la couleur, on dirait un vin de plus de 10 ans. Mais ne nous fions pas aux apparences... Le premier nez est expressif et très agréable. A l'aération, de belles et délicates notes de fruits rouges (griotte et cerise), de violette et de rose explosent au nez. L'ensemble forme un magnifique bouquet fin et raffiné. C'est ça la magie d'un grand Bourgogne ! La bouche est bien équilibrée avec de l'astringence et de l'acidité qui rehaussent l'ensemble. La finale est incroyablement longue et de belle intensité. Superbe !

 

Troisième vin:

Un Grands-Echézeaux 2001 du Domaine Gros Frère et Soeur

La vigne de ce domaine est située le long du mur du Clos-de-Vougeot sur moins de 0,37ha (soit environ 1700 bouteilles par an). 

La robe de ce 2001 est d'un rouge assez profond. Ce vin parait beaucoup plus jeune que l'Echézeaux 2004 ! Le nez est expressif et puissant. Des arômes de fruits noirs et de sous bois se font ressentir. L'ensemble est assez fort, voire masculin. La bouche est un peu fermée et alcoolisée. A l'aération, le vin devient plus facile et plus ample. Il est jeune et a besoin de temps pour s'exprimer. La finale est longue et agréable sur des notes de boisés et de fumés. Je pense que ce 2001 est encore un peu jeune et demande à être attendu encore quelques années.
Quatrième vin :

Une Romanée-Saint-Vivant 1989 du Domaine De La Romanée-Conti

20 560 bouteilles de ce Grand Cru ont étés produites en 1989. Le domaine cultive 5,28 ha de vignes sur les 9,30 ha que forme ce Grand Cru de la Romanée-Saint-Vivant. Les vignes se trouvent juste en dessous de la Romanée-Conti et des Richebourg. Avec ce grand vin, nous rentrons dans l'histoire monastique et viticole Bourguignonne. Les premières vignes ont étés plantées en 1512 par les moines du prieuré de Saint-Vivant et les limites du Clos de Saint-Vivant restent inchangées jusqu'à nos jours.

La robe de ce 1989 est claire, légèrement tuilée aux reflets grenat. Le nez est oxydé, sur des notes de fleurs fanées. Les arômes ont évolué et je pense que ce vin n'a pas été conservé dans les meilleures conditions possibles. Un 1989 ne devrait pas paraître aussi fatigué. Le nez reste quand même plaisant et délicat. La bouche est ouverte et de consistance moyenne. Suit une finale longue et légère à la fois. Cette grande dame est en fin de vie. Dommage !

Cinquième vin :

Un Richebourg 2006 du Domaine Gros Frère et Soeur
Nous avons décidé d'ouvrir cette bouteille pour ne pas rester sur une déception. Même si l'ont savait que ce 2006 allait paraître jeune et difficile à se livrer.

Le domaine Gros situé à Vosne-Romanée cultive 0,69 ha de pinot noir sur ce grand cru (le Richebourg est planté sur une superficie total de 7,40 ha).
La robe est parée d'un beau rouge rubis foncé avec des reflets violacés. Jolie teinte avec quelques fines larmes. Suit un nez épicé, rehaussé par un fruité noir et des notes de sous bois. Les arômes sont fermés et le vin a besoin d'être bien aéré pour délivrer toute sa richesse. La bouche est intense et astringente. Ce vin riche est constitué d'une bonne trame aromatique. La finale est longue et limite un peu dure. Ce 2006 est très jeune et il faudra patienter plusieurs années avant qu'il se livre complètement. Avec ce Richebourg, nous reconnaissons bien la patte du producteur. Nous avons la même intensité et la même puissance que le Grands-Echézeaux 2001. C'est ce que l'on peut appeler la signature du vigneron...

Mes coups de coeur du mois...

Maranges 1er Cru "La Fussière" (rouge) -Domaine de la Canière- 2005
Cette appellation "village" située en Saône et Loire, fait partie intégrante de la Côte de Beaune. Elle regroupe en fait trois communes qui sont : Cheilly-Les-Maranges, Dezize-les-Maranges et Sampigny-les-Maranges. Sur des sols bruns calcaires et marno-calcaires, sont plantés du pinot noir pour les rouges et du chardonnay pour les blancs. Cette AOC (datant seulement de 1989) ne comporte que 7 climats classés en 1er Crus.
Le nez est très plaisant et expressif sur des notes de mûres et de framboises, suivi d'une fine touche boisée. Très belle texture en bouche, avec un bon équilibre et beaucoup d'ampleur. Suit une longue et riche finale.
Voici un très beau Maranges 1er Cru issu d'un grand millésime, qui se conservera aisément 5 ans de plus. 11,90€ lors d'une foire aux vins. 16/20

Chablis Grand Cru "Bougros" -Domaine du Colombier- 2007
Le Grand Cru Bougros (12,6 hectares au total) est celui qui est situé le plus à l'ouest des 7 Grands Crus que compte Chablis, à environ 150 mètres d'altitude et sur des sols enrichis par des colluvions argilo-pierreuses. Le domaine du Colombier géré par Guy Mothe et ses trois fils exploite environ 30 hectares de vignes (exclusivement en chardonnay) sur les coteaux du vignoble Chablisien.
La robe d'un jaune éclatant dégage un nez discret de fruits blancs, de fleurs, légèrement iodé. La bouche possède un bon fond minéral, qui balance avec des notes d'élevage encore présentes et assez agréables. Ce 2007 a une bonne persistance aromatique, malgré un millésime moyen pour la Bourgogne. J'ai préféré le 2006 que j'ai dégusté quelques mois auparavant, qui est un cran au dessus. Ce Grand Cru pourra facilement se garder 6 à 7 ans de plus et sera idéal sur une terrine de poisson. Vendu environ 25€. 16/20

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Clos Saint-Philibert" (blanc) Domaine Méo-Camuzet 2006

Célèbre domaine situé à Vosne-Romanée et géré par Jean-Nicolas Méo (élève du grand Henri Jayer) depuis 1989. Ce Clos Saint-Philibert (monopole du domaine) à été planté de chardonnay sur 3,5 hectares au début des années 90, à 300 mètres du Grand Cru Echezeaux, encore situé sur la commune de Flagey-Echezeaux (à la limite de Vosne-Romanée) à une altitude de 380 mètres. C'est une chose extrêmement rare de trouver du cépage blanc planté dans ce secteur de la Côte de Nuits, ceci combiné au talent de vinificateur de Jean-Nicolas Méo, en font un vin riche avec des arômes complexes et peu communs dans cette appellation.
Une belle robe brillante aux reflets dorés amène un nez marqué par la fleur, avec un soupçon de fruits blancs. A l'aération, de séduisantes notes briochées se révèlent. La bouche est gourmande, équilibrée et possède une bonne minéralité. La fermentation alcoolique qui se déroule en fûts de chêne se fait légèrement ressentir, mais sans écraser cette magnifique bouche. La finale est longue et très agréable sur des notes beurrées.
Ce vin blanc de garde peut se boire avec une terrine de poisson, un poisson en sauce ou un fromage peu corsé. Acheté 26€ en cave.

Meursault "Les Chevalières" - Domaine René Monnier 2007

Ce joli domaine d'une quinzaine d'hectares est situé sur la commune de Meursault. Il produit plusieurs appellations en Côte de Beaune dont cette cuvée "Les Chevalières", climat en appellation "village" situé à l'ouest du bourg de Meursault du côté d'Auxey-Duresses. Le vignoble est orienté à l'est sur des coteaux de calcaires et de marnes entre 248 et 280 mètres d'altitude. Ce vin est issu du cépage blanc chardonnay, cultivé avec des rendements moyens d'environ 45hl/ha. Après vinification, le vin est élevé en fûts de chêne dont 30% de fûts neufs.

Ce 2007 possède une belle robe limpide aux reflets or. Encore légèrement marqué par l'élevage, des notes beurrées et délicatement toastées se déploient dans le verre. Le nez fin et raffiné dégage des arômes de fleurs blanches et d'amandes à l'aération. En bouche, le vin est tendu (dû au millésime 2007 qui n'a pas été riche en soleil lors de la maturation des raisins...) avec malgré tout une bonne trame aromatique. Suit une magnifique finale sur des notes de brioche beurrée.

Un Bourgogne blanc qui sera parfait à l'approche des fêtes pour accompagner du saumon fumé. A servir frais aux alentours de 8°/10°.

Corton Charlemagne Grand Cru - Domaine Thibault de Planiol 2003

Situé au sommet de la montagne de Corton et à cheval sur 3 communes (Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses), le Corton Charlemagne est pour une large part exposé au sud-ouest (une chose assez rare dans la Côte) entre 280 et 330 mètres d'altitude. Il y a seulement 52 hectares de vigne (en 2003), uniquement plantés du cépage blanc chardonnay qui ont droit à l'appellation Corton Charlemagne Grand Cru. Pour la petite histoire, les vignes ont été offertes par l'empereur Charlemagne en 775 à la collégiale Saint-Andoche de Saulieu, d'où l'association par la suite du nom Charlemagne à celui de Corton...

Ce 2003 possède une magnifique robe grasse, d'un jaune brillant aux reflets or pâle. A l'oeil, le vin parait assez jeune. Un premier nez très expressif, sur d'agréables notes beurrées et toastées (signe d'un élevage en fûts bien maîtrisé). Ensuite vient un bouquet fin et raffiné avec quelques touches florales voire caramélisées. Un nez d'une grande élégance. La bouche ample et d'une grande richesse, possède un bon équilibre pour le millésime. La finale est extrêmement longue sur de belles notes boisées.

Vous l'aurez compris, ce Corton Charlemagne est un très grand vin blanc que je conseille de boire légèrement frais (entre 13° et 15°) dès à présent ou d'ici 2/3 ans sur un poisson fin. Bouteille achetée 47,50€ lors d'une foire aux vins en 2009.

Monthelie 1er Cru "Les Champs Fulliot" - Nicolas Potel - 2006

Après la vente du domaine familial (La Pousse D'Or à Volnay), Nicolas Potel crée sa propre entreprise de négoce-éleveur à Nuits-Saint-Georges. Monthélie est une appellation village (d'environ 119 hectares) de la Côte de Beaune située entre Meursault et Volnay dans le prolongement de la combe de Saint-Romain, qui comporte 15 climats classés en 1er cru, dont "Les Champs Fulliot" orienté sud/sud-est et logé contre la commune de Volnay. Le sol est constitué de calcaire graveleux, recouvert d'argile rouge et de marnes. Le Monthelie rouge (issu du cépage pinot noir) peut s'apprécier jeune ou se conserver en cave une dizaine d'années.

Ce 2006 possède une belle robe d'un rouge profond, qui dégage un nez franc et expressif sur des notes de fruits rouges. La bouche est agréable et bien équilibrée. La finale vive et longue laisse à penser que ce vin a un bon avenir devant lui. Il s'accordera à merveille sur un rôti de porc ou un filet mignon à la tomate. Acheté 9,65€ lors d'une foire aux vins, ce Monthelie 1er cru reste une très bonne affaire.

Nuits-Saint-Georges - Dominique Laurent "Numéro 1 - Vieilles vignes" 2003

Dominique Laurent est un ancien pâtissier qui a commencé son activité de "négociant-éleveur" en 1988 à Nuits-Saint-Georges. Il ne possède pas de vignes mais achète les raisins après vendanges, ou les vins directement après vinification. Il ne lui reste plus qu'à les élever en barriques de chêne français. C'est un concept de négoce haute-couture qu'il a inventé à la fin des années 1980. Les parcelles de vignes sont méticuleusement sélectionnées et tout particulièrement ces cuvées "vieilles vignes". Les vins sont longuement élevés en fûts de chêne neufs et demandent un peu de temps pour que le boisé se fonde et que les tanins s'assouplissent. Le Nuits-Saint-Georges est issu de l'unique pinot noir, cultivé sur des sols argilo-calcaires dans la partie nord et marno-calcaires dans la partie sud de l'appellation.

Une belle robe rouge rubis développe des reflets de cerise noire. Le nez est magnifique, sur des arômes de crème de cassis, de moka, de cacao, de réglisse et de notes fumées. Un bouquet riche et complexe. Suit une bouche extraordinaire de densité et de concentration, dotée d'un très bon équilibre (surtout pour un millésime chaud comme 2003). La fin de bouche dégage de généreux arômes de fruits noirs et de tabac, suivis de notes boisées extrêmement bien fondues.

On ressent tout de suite la bonne maîtrise de la vinification et de l'élevage pour un vin qui se gardera encore 3 à 5 ans en cave. Acheté 21€ lors d'une foire aux vins.

Beaune 1er Cru "Les Grèves" - Domaine Michel Gay et Fils - 2002

Le climat "Les Grèves" est le plus réputé et le plus grand des 1ers crus de Beaune avec ses 31 ha, situés à mi-coteau au nord-ouest de la ville. Son nom provient de la présence de petits cailloux appelés grèves (graviers) qui caractérisent le sol. Le domaine Gay se trouve sur la commune de Chorey les Beaune, situé à 100m du château de Chorey et cultive 8,5 ha de vignes sur différentes appellations de la Côte de Beaune. Sebastien, le fils de Michel reprend petit à petit les rênes de la propriété et constitue la 4ème génération de la famille Gay à élaborer des vins riches et charnus. Seulement 10 ouvrées (soit 0,42 hectares) de pinot noir sont cultivés en Beaune 1er Cru "Les Grèves" par le domaine. Pour l'histoire, l'ouvrée (qui correspond à 4 ares et 28 ca) est utilisée en Bourgogne depuis le XVIème siècle et correspondait à la surface de terre que pouvait cultiver une personne à la main en une journée. Mais revenons à notre Beaune 1er Cru. Après une vinification traditionnelle, le vin est élevé 18 mois en fûts de chêne dont 30% en fûts neufs.

La robe pourpre aux reflets rouge cerise ne montre aucun signe de vieillissement. Un nez assez complexe développe de beaux arômes de fruits des bois, de kirsh, de cuir et une fine touche boisée. La bouche charnue présente une bonne acidité qui pourrait repousser les amateurs de Beaune fin et fruité mais qui est la griffe du domaine. La finale longue et élégante sur des notes de cèdre se montre très agréable.

Un vin de garde qui se boira sur un gibier ou une viande relevée. Acheté 15,30€ au domaine.

Gevrey-Chambertin Domaine Bernard Coillot Père et Fils "La Justice" 2002

Ce domaine de 12 hectares situé à Marsannay-La-Côte (juste au sud de Dijon en Côte d'Or) ne cultive que 2 ha de vignes sur Gevrey-Chambertin. La cuvée "La Justice" (nom du climat se trouvant à l'est du village, vers la nationale 74) est issue de raisins de pinot noir cultivés en agriculture raisonnée et vendangée manuellement. Les cuvaisons de 25 à 30 jours ont été suivies d'un élevage en fûts de chêne (10% de fûts neufs) pendant 12 mois pour le millésime 2002. Les vins ont étés mis en bouteilles après une légère filtration.

Rouge profond aux reflets grenat, ce 2002 développe un nez très expressif et d'une grande élégance. Le bouquet mélange des arômes de fruits rouges et noirs ainsi que de belles notes florales. Quelques notes fumées rehaussent cet ensemble avec une grande classe. La bouche est riche et légèrement astringente avec quelques notes de sous-bois et faisandées. La finale moyenne et soyeuse reste très agréable.

Ce Gevrey-Chambertin est un grand vin de la Côte de Nuits et digne de son appellation. Il se dégustera dès à présent ou d'ici 5 ans sur une côte de boeuf ou un gibier à plumes ou à poils.

Corton "grand cru" -blanc- Domaine Maillard Père et Fils 2002

Le domaine a été créé en 1952 par Daniel Maillard et s'étend aujourd'hui sur 19 hectares répartis sur sept villages de la Côte de Beaune en Bourgogne. Le Corton est une appellation grand cru qui produit des vins rouges et blancs sur les communes de Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses sur un sol marno-calcaire. Seulement 5 ou 6 producteurs élaborent du Corton blanc réparti sur 2,6ha au total, d'où la rareté de ce vin. Le domaine Maillard n'en cultive que 0,34ha situés sur le lieu dit "Les Renardes", ce qui fait environ 1500 bouteilles par an. Issu de l'unique cépage blanc chardonnay, il est vendangé manuellement et vinifié en fûts. L'élevage se poursuit en fûts neufs durant 12 à 18 mois.

Le nez est discret voire légèrement fermé. Le bouquet dégage des notes herbacées, citronnées, de sous bois et toastées. Il a besoin d'aération pour s'ouvrir et s'exprimer. La bouche est ample et évoluée sur de magnifiques arômes de brioche beurrée, typique d'un grand chardonnay élevé en fûts. La finale magnifique est d'une longueur incroyable.

Un grand vin blanc de gastronomie qui pourra s'apprécier jeune ou après quelques années pour ses arômes complexes et évolués.

Auxey-Duresses 1er Cru "Le Val" 2003 - Alain et Vincent CREUSEFOND

Auxey-Duresses (prononcé Aussey) est un village de la Côte d'Or dont le vignoble se trouve au centre de la Côte de Beaune, voisinant Volnay au nord et Meursault au sud. Le climat "Le Val" est orienté plein sud avec un sol très calcaire.

Le domaine CREUSEFOND à été créé en 1949 et possède actuellement une douzaine d'hectares de vignes.

Ce premier cru à la robe rubis et légèrement grenat présente des reflets encore jeunes.

Le bouquet expressif fait ressortir de beaux arômes de fruits rouges comme la cerise et la fraise, typiques d'un beau pinot noir de la Côte de Beaune. Un nez incroyablement jeune et dynamique.

Un bon moelleux en bouche ainsi qu'une légère acidité présente, en font un vin très équilibré. Les notes de fruits rouges se confirment en bouche avec un petit côté boisé en finale.

Le millésime 2003 se fait bien ressentir, mais les vendanges ont été faites à temps pour que cet Auxey-Duresses trouve un bel équilibre et un fruité agréable.

Peut se boire dès maintenant ou attendre quelques années.