Ajaccio - Domaine Comte Peraldi 2005 (rouge)

L'appellation Ajaccio, située à l'ouest de l'île, couvre 239 hectares de vignes qui reposent essentiellement sur un sol granitique. D'un seul tenant, le Domaine Comte Peraldi se trouve aux portes d'Ajaccio. Sur environ 50 ha, le Comte Guy De Poix élabore de beaux vins rouges, blancs et rosés. Cette cuvée dégustée aujourd'hui est un vin rouge issu du cépage sciaccarello et du millésime 2005.
La robe rouge grenat est très claire et limpide. Suit un nez délicat sur des notes de baies rouges. Fin et très agréable, le nez pinote légèrement. La bouche est épicée, soyeuse et possède de beaux tannins fondus. La finesse que possède la bouche est typique d'un sciaccarello bien travaillé. Belle finale complexe et séduisante. Ce vin qui est un fleuron de l'appellation Ajaccio, fait penser, après quelques années en bouteille, à un grand Bourgogne au nez et à un grand vin de la Vallée du Rhône en bouche ! Je caractérise un peu, mais nous n'en sommes pas loin, pour donner un aperçu de cette belle cuvée. Je le conseille sur un rôti de boeuf, des grillades ou un fromage à pâte molle. Vendu environ 10€ la bouteille.

Corse Sartène - Domaine Saparale 2005

L'AOC Corse Sartène se trouve au sud-ouest de l'île, entre Ajaccio et Bonifacio. Planté sur des pentes accidentées (d'arènes granitiques), c'est le vignoble corse qui bénéficie des températures les plus chaudes de l'île. Avec ses 9 producteurs indépendants et sa coopérative, c'est le plus important de ses crus. Le domaine Saparale existe depuis 1895, mais il faut attendre le milieu des années 90, après le rachat de la propriété par Philippe Farinelli, pour tirer le domaine de son sommeil et pour que le nom Saparale réapparaisse sur les bouteilles...
Cette cuvée est composée de 80% sciacarello (cépage corse dont le nom signifie : raisin qui éclate sous les dents) et 20% nielluccio (cépage réputé identique au sangiovese italien). Les rendements sont de 45 hl/ha. Les cuvaisons durent de 15 à 20 jours et suit un élevage de 6 mois en foudres de chêne.
La robe rouge grenat dégage un premier nez expressif. Suivent de délicates notes de petits fruits noirs et de garrigue. Le bouquet est agréable et raffiné. La bouche est soyeuse et veloutée. D'une grande finesse, elle ferait presque penser à un grand Bourgogne de quelques années. La finale est longue et portée par de beaux tanins.
Un vin corse qui est a découvrir pour un prix très raisonnable de 8€ au domaine.