Clin d'oeil sur l'appellation Echézeaux "Grand Cru"...

Situés en Côte d'Or, plus exactement en Côte de Nuits entre les grands crus de Vosne-Romanée et le Clos de Vougeot, les 35 hectares de ce Grand Cru bourguignon font partie de la commune de Flagey-Echézeaux. Ce climat fut créé au XII ème siècle par les moines cisterciens. Son nom vient de "chezaux", ce qui signifiait : "hameau" ou " groupe d'habitations".


Nous voyons bien sur cette carte que le Grand Cru Echezeaux est situé dans la lignée des grands crus de Vosne-Romanée.

Dans la continuité des Grands Crus de Vosne-Romanée et au dessus du Grand Echézeaux (à ne pas confondre car c'est un autre Grand Cru) l'Echézeaux est sur une pente assez prononcée entre 250 et 300 mètres d'altitude. Le sol est plutôt argilo-calcaire avec un revêtement caillouteux. La pente assez forte permet un bon drainage en cas de fortes pluies.
Le seul et unique cépage que l'on retrouve dans ce Grand Cru est le pinot noir. Il est extrêmement difficile à cultiver, mais interprète à merveille le terroir sur lequel il pousse. Autrefois, il y avait une petite parcelle (appelée "les Cruots") qui était plantée en blanc. Mais après la crise du phylloxera, tout le vignoble à été replanté en pinot noir.
Après vinification, l'Echézeaux est toujours élevé en fûts de chêne (de 228litres) neufs ou de plusieurs vins (suivant les domaines) pendant 12 à 18 mois.
Ce qui caractérise un Echézeaux est sa robe rubis, avec des nuances plus ou moins sombres suivant l'âge et le millésime. Assez jeune, les arômes évoquent souvent la violette, la rose, la cerise et la fraise. Avec le temps, le bouquet évolue sur des notes animales, de sous-bois voire de pruneau. Au palais, j'ai remarqué que ce Grand Cru se distinguait par sa finesse et son côté soyeux. Il est facilement reconnaissable à son élégance qui ferait presque penser à une belle dame ! La garde est d'environ d'une dizaine d'années et peut largement dépasser les 20 ans pour les grands millésimes.
Je conseille de le déguster entre 16° et 18°, sur un gibier à plumes, un agneau rôti, une côte de boeuf ou bien un fromage au lait cru. Il n'est pas nécessaire de le carafer. L'ouvrir juste avant le service est en général suffisant.


Voici quelques beaux flacons d'Echézeaux Grand Cru...

Les prix varient en général entre 40€ et 70€ la bouteille (au domaine). Par contre, certaines grandes cuvées comme un Echézeaux du Domaine de la Romanée-Conti du millésime 1990 se revendent facilement 600€ aux enchères.
Sachant qu'il y a environ 80 producteurs qui vinifient cette appellation, faites attention à bien choisir un bon domaine et aussi un bon millésime.
Voici une liste (exhaustive) de grands domaines produisant d'excellents Echézeaux : domaine Lamarche, dom. De La Romanée-Conti, dom. Mongeard-Mugneret, dom. Desaunay-Bissey, dom. A. Gros, dom. E. Rouget, dom. Méo-Camuzet, dom. Jayer, dom Confuron-Cotetidot, dom. Dujac...
Grands millésimes pour l'Echézeaux : 1978, 1989, 1990, 1996, 1999, 2002, 2005, 2009...?...

Dégusté récemment :

Echézeaux Grand Cru 2006 du Domaine Mongeard-Mugneret.
Ce domaine réputé est situé à Vosne-Romanée. Il produit chaque année environ 7000 bouteilles d'Echézeaux sur une superficie de 2,5 ha. Les vignes de pinot noir sont âgées de 25 à 60 ans. Les vendanges sont exclusivement manuelles. L'élevage se fait dans 40 à 50% de fûts de chêne neufs.
La robe a une belle teinte profonde et de couleur rubis. Un magnifique bouquet raffiné et intense dégage de belles notes de fruits rouges, voire de fleurs. La bouche est élégante et soyeuse. Suivent de beaux et délicats tanins. La finale est longue et splendide. Ce 2006 a besoin de quelques minutes d'aération dans un grand verre pour exprimer tous ses secrets. Même si le millésime n'est pas exceptionnel, le domaine a fait une très belle cuvée qui peut tenir encore une petite dizaine d'années. Très beau vin...

Clin d'oeil sur l'appellation Saint-Pourçain

Le vignoble de Saint-Pourçain est situé dans l'Allier (03) au nord de Vichy, et fait partie du vignoble de la Loire. L'aire d'appellation est répartie sur 19 communes autour de la ville de Saint-Pourçain-Sur-Sioule dont les vignes s'étirent sur les coteaux de trois principales rivières qui sont : l'Allier, la Sioule et la Bouble, soit un vignoble d'environ 600 hectares (cultivés). Il s'agit d'un des plus anciens vignobles de France dont les origines remontent aux Gallo-Romains. La proximité de l'Allier permit le développement du commerce par voie fluviale notamment vers la région parisienne. Les vins de Saint-Pourçain sont d'ailleurs cités en références sur les plus grandes tables royales (Henri IV en buvait fréquemment). Trois types de sols composent le vignoble : sables du Bourbonnais à l'est, granitiques à l'ouest et argilo-calcaires au sud de l'appellation. Les blancs, qui ont fait la réputation de ce vignoble, sont composés principalement du cépage local appelé tressallier (ou sacy), qui peut être assemblé au chardonnay et au sauvignon blanc. Les rouges sont fait à partir de gamay et de pinot noir, soit en assemblage soit en cuvées mono-cépage. Des rosés sont aussi élaborés à base de gamay ou de pinot noir. Saint-Pourçain est une AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) seulement depuis le 28 mai 2009. Elle était jusqu'à présent et depuis 1951 en AOVDQS (Appellation d'Origine Vin Délimité de Qualité Supérieure). 18 vignerons indépendants et 1 cave coopérative élaborent environ 30 000 hl de vin par an.

Des vins d'un très bon rapport qualité prix/plaisir à découvrir sans tarder, dont voici quelques cuvées qui m'ont particulièrement plues :

-Union des vignerons de Saint-Pourçain :

Réserve Spéciale "blanc" 2008

Un vin blanc sec très agréable, au nez floral et à l'acidité croquante. Fait avec 80% de tressallier assemblé au chardonnay et au sauvignon blanc sur des coteaux argilo-calcaires. 3€50

Apogée "rouge" 2007

Issu d'une rigoureuse sélection de gamay et pinot noir provenant des meilleurs terroirs à parfaite maturité. Élevé en partie en fûts de chênes de l'Allier pendant 12 mois. C'est un vin complexe, structuré, élégant et bien équilibré qui se gardera en cave quelques années. 8€

Domaine de la Croix d'Or "rouge" 2008

Un assemblage de 60% gamay et 40% pinot noir cultivé sur des sables. Beaux arômes de fruits rouges, avec une bouche structurée et équilibrée. Un vin très agréable avec une belle finale. 4€20

-Domaine Ch. COURTINAT à Saulcet :

Cuvée Sélection "blanc" 2008

Un 100% sauvignon blanc au nez expressif et gourmand sur des notes d'agrumes et de pomme verte. Une bouche vive et plaisante, bien équilibrée suivie d'une finale très agréable en font un beau vin blanc. 4€50

Pinot noir "rouge" 2007

Une cuvée élevée en foudres de chêne pendant 1 an qui dégage un nez intense sur des notes de fruits rouges et d'épices. La bouche est racée et la finale soyeuse. Très fin et agréable. 4€50

-Domaine François RAY à Saulcet :

Le Grand Jardin "blanc" 2006

80% de tressallier et 20% de chardonnay composent cette cuvée au nez frais et vif sur des notes florales. Bouche agréable et croquante, typique du cépage tressallier. 5€

L'Orange Ray

Il s'agit d'une macération d'oranges amères, de citrons de Menton et de vanille de la Réunion avec du Saint-Pourçain rouge (gamay). Un "vin" très fruité, aromatique et agréable à consommer très frais à l'apéritif ou avec un dessert.