Espagne - Utiel-Requena - Hispano Suizas, Bassus Pinot Noir 2007

La zone viticole de la DO (appellation d'origine contrôlée) Utiel-Requena est située à l'ouest de la province de Valence en Espagne. 95% de la surface du vignoble (sur un total d'environ 40 000 hectares) sont occupés par des cépages rouges. Le pinot noir qui n'est autorisé que depuis février 2007, ne représente que 6 ha (dont 5 ha appartiennent à Hispano Suizas).
Cette cuvée "Bassus" est donc issue du pinot noir (cépage des Bourgognes rouges), planté sur des sols calcaires et argileux. Les vendanges se déroulent uniquement le matin afin de maintenir le raisin à bonne température. Une fois arrivés en cave, les raisins sont mis dans des frigos durant 3 jours à -10°. Après, se déroule une fermentation à basse température (4 jours à 8° puis 15 jours à 26°). Le vin est ensuite élevé durant 10 mois en barriques neuves de chêne français (de l'Allier).
Robe rubis assez profonde. Premier nez expressif qui dévoile des notes tertiaires d'élevage et de vieillissement. Réglisse, fumé et truffe forment un bouquet fort agréable et peu commun pour un jeune pinot noir. La bouche est gourmande et juteuse. Un belle note de cassis se fait ressentir au palais. Finale moyenne aux tanins souples et profonds rehaussée d'une touche vanillée.
Voici là un excellent pinot noir espagnol provenant d'une appellation trop peu connue chez nous. Il accompagnera les viandes rouges et les plats de chasse.  (24€ en cave).

Liban - Vallée de la Bekaa - Château Ksara "réserve du couvent" 2007 (rouge)

C'est en 1857, au coeur de la vallée de la Bekaa juste au dessus de la ville de Baalbeck, que les Pères Jésuites ont acquis la propriété de Ksara. Les Jésuites ont revendu ce domaine aux propriétaires actuels en 1973. C'est le plus ancien domaine viticole du Liban. Les sols de la Bekaa sont constitués d'argile rouge et de craie. Les rendements au domaine sont compris entre 40 et 45 hl/ha et il n'y a pas d'irrigation dans le vignoble.
Cette cuvée "réserve du couvent" est issue des cépages : syrah (40%), cabernet-franc (30%) et cabernet-sauvignon (30%). Les raisins sont éraflés à 100%, puis mis en cuves pour fermentation alcoolique, suivie d'une cuvaison de 12 à 15 jours avant de subir une fermentation malo-lactique. Une moitié du vin (en fonction des cépages) est élevée en fûts de chêne neufs et l'autre moitié en cuves pendant 12 mois.
De couleur rubis avec des reflets grenat, la robe semble avoir un début d'évolution. Premier nez discret et fermé. Ce 2007 a besoin d'une bonne aération pour s'exprimer. Après un long moment d'agitation dans le verre, de belles notes de mûres, de cassis et de fraises des bois se font ressentir. Suit une fine touche vanillée très agréable. La bouche est onctueuse avec cette sensation de croquer dans une mûre sauvage ! L'équilibre est correct avec quand même une dominante douce et sucrée. Ce vin a du corps et est subtil en bouche. Suit une belle finale longue et sur le fruit. Le vin a besoin d'aération pour s'ouvrir. Je l'ai dégusté une première fois juste après ouverture, mais il était bien meilleur plusieurs heures après. Le mélange de syrah et de cabernets donne un bon résultat pour cette cuvée. Sa structure lui permettra d'être conservé encore quelques années pour accompagner des viandes rouges ou des petits gibiers. Environ 6€ (excellent rapport Q/P).

Match France / Nouvelle-Zélande.

Lequel des deux sera le vainqueur !

Nous voici, quelques semaines après la finale de coupe du monde de rugby entre la France et la Nouvelle-Zélande, pour refaire le match entre un pinot noir Français et un pinot noir Néo-Zélandais. Pour cette rencontre, j'ai choisi deux vins au hasard avec pour seules obligations pour que le match soit équitable : un prix identique (soit 12€ pour le Givry et 12,50€ pour le Marlborough), un seul et même cépage (le pinot noir), le même millésime (2008) et que les deux vins soient élevés de la même façon (élevage d'environ 12 mois en fûts de chêne).
Présentation des équipes :
France : Givry 1er Cru "Clos Jus" du Domaine Mouton 2008. Ce domaine de 10 ha situé à Givry est aujourd'hui une valeur sûre de l'appellation. C'est maintenant Vincent qui a repris le domaine familial qui existe depuis trois générations. Givry est une appellation "village" de la Côte Chalonnaise (Bourgogne) souvent sous-estimée qui produit des vins typiques et savoureux. Le vignoble de Givry est reconnu depuis Henri IV qui, dit-on, appréciait déjà ces vins. Les sols sont bruns calcaires et argilo-calcaires.
Nouvelle-Zélande : Marlborough "Pinot Noir" Framingham 2008. Cette maison créée en 1994 et située dans la Wairau Valley (sous-région de Marlborough, au nord de l'île du sud) appartient à Pernod Ricard Nouvelle-Zélande. On retrace l'origine de la viticulture en Nouvelle-Zélande au XXème siècle et plus exactement en 1819 lorsqu'un évêque français planta les premières vignes dans ce pays. Marlborough est la plus grande région viticole du pays. Le pinot noir est le 4ème cépage planté en Nouvelle-Zélande (524 ha sur 8200 ha au total).
Première précision avant de commencer : le Givry est bouché avec un bouchon en liège alors que le Marlborough est bouché avec une capsule vissée.

Nouvelle-Zélande (Marlborough "Pinot Noir" Framingham 2008) : la robe est d'une belle teinte rubis avec des reflets grenat. Le nez est très expressif et envoûtant sur d'agréables notes de fruits rouges compotés. A l'aération, une note de vanille se fait ressentir. La bouche est volumineuse mais sans excès avec une belle trame soyeuse. C'est un beau pinot noir qui sent le "soleil". Il y a toujours ces notes de fruits rouges compotés en bouche. L'équilibre est bon. Suit une magnifique finale boisée et vanillée (signe d'un élevage en fûts bien maîtrisé). C'est un vin à boire maintenant pour son beau côté fruité.
France (Givry 1er Cru "Clos Jus" du Domaine Mouton 2008) : la robe est d'une belle teinte rubis mais avec des reflets légèrement plus clairs que le Marlborough. Le nez est également bien expressif, avec moins de fruit présent. Je ressent des arômes de sous-bois et de baies rouges. Je trouve le nez plus fin mais moins flatteur. La bouche de ce Givry mise sur la finesse et sur la minéralité. Un peu légère, elle a quand même un bon équilibre avec des tanins fins et agréables. La finale est moyenne et trop vive. Son acidité et sa fraîcheur le destinent plus à la garde. A garder encore quelques années et à re-goûter...
Je préfère le pinot noir Néo-Zélandais (à l'heure actuelle !) pour son beau fruité et son équilibre mieux maîtrisé. La France joue plus la carte de la finesse et de l'élégance, avec une traduction du terroir peut-être plus importante que le vin de Nouvelle-Zélande. Je pense que ce Givry est encore trop jeune. Il pourra sûrement nous surprendre à condition d'avoir la patience de le laisser vieillir encore quelques années. La Nouvelle-Zélande joue plus sur le côté fruité du vin, voire démonstratif ! Mais je le préfère dans ces conditions de dégustation.
La Nouvelle-Zélande n'est pas championne du monde pour rien...

Porto - Cruz Vintage 1989

Le Porto est un vin muté dont les origines remontent aux XVIIème siècle. C'est d'ailleurs la première appellation d'origine qui fut créée en 1756. La technique du "mutage" (qui a été découverte par un Abbé Portugais en 1698) consiste à interrompre la fermentation en ajoutant une eau-de-vie, ce qui permet de conserver dans le vin une partie du sucre naturel du raisin. Le "vintage" est un Porto millésimé mis en bouteille entre 2 et 3 ans après la récolte. Ce 1989 a été mis en bouteille en 1992 après un élevage de 2 ans en fûts de chênes. Les "vintages" ont un grand potentiel de garde (jusqu'à 30 ans sans problèmes), et se conservent comme les bouteilles de vin, c'est à dire couchées. Il ne faut pas les toucher ni les tourner comme je l'ai entendu à plusieurs reprises, mais juste relever la bouteille plusieurs heures avant la dégustation pour que le dépôt (important mais tout à fait normal) descende au fond de la bouteille.

Ce Cruz Vintage de 1989 a une belle robe rouge sombre grenat aux reflets pourpres. Les larmes sont assez grasses. Un nez envoûtant, à la fois puissant et délicat dégage des arômes de réglisse, de mûres et de confiture de cerises. En bouche, ce Porto est très velouté et onctueux. L'équilibre entre richesse et moelleux est parfait, avec une finale longue et agréable.

Je conseille de boire cette bouteille légèrement fraîche (entre 12 et 14°) en apéritif ou encore mieux, sur un dessert au chocolat noir ou aux fruits rouges. A décanter dans une carafe un peu avant de le boire en le versant avec grand soin.

Ukraine - Massandra "Nectar de Massandra" 2006

Voici un magnifique vin blanc liquoreux élaboré dans la région de Crimée, au sud de l'Ukraine. Ce vignoble n'est pas récent car pendant l'antiquité, les colons Grecs pratiquaient déjà la viticulture sur la presqu'île de Crimée et sur toute la côte sud de l'Ukraine. En 1894 le Tsar Nicholas II fit construire à Massandra (ville de la Crimée) la "plus belle cave du monde" pour y faire des vins doux afin d'alimenter la cour royale.

Cette cuvée est élaborée à partir des cépages tokay (60-70%), kokour blanc (20-30%) et muscat blanc (10%) qui sont cultivés sur la côte Criméenne de la mer Noire. Après vinification, le vin est élevé pendant 2 ans en fûts de chêne.

La robe est particulière avec cette couleur ambrée aux reflets tuilés légèrement troubles. Le nez évoque la noix, l'amande et le miel qui peuvent faire penser à un vin de paille du Jura ! Ces arômes complexes et délicats donnent un ensemble raffiné. La bouche volumineuse et gourmande est dotée d'une belle sucrosité. Aucun excès, et le tout est bien maîtrisé et équilibré. La finale est extrêmement longue sur des notes de confiture de mirabelles. Magnifique !

Un grand vin blanc de garde vendu 22€ (en cave) que je conseille de boire sur un dessert aux fruits ou au chocolat entre 10 et 12°.

Suisse - Rivaz "En Sallaz" Domaine Pierre Monachon 2008

Voici un excellent vin blanc, qui vient du village de Rivaz dans le Lavaux (le Lavaux est une région qui fait partie du canton de Vaud, et qui est inscrite au patrimoine mondial de l' UNESCO depuis 2007). Rivaz est une des plus petites communes suisses, avec seulement 1,15 hectares de vignes sur une superficie totale de 30 hectares. Le vignoble de Rivaz (photo ci-dessous) est situé à mi-coteaux, juste au dessus du lac Léman, sur des sols plutôt calcaires. Cette cuvée est faite à partir de chasselas, qui est un cépage blanc de cuve typiquement suisse (on retrouve le chasselas en France surtout en raisin de table). Ce vin n'a subi aucune vinification ou élevage en fûts.

La robe est jaune pâle, avec de légers reflets verts. Le nez est discret mais dégage de fines notes florales. Le bouquet est fin et agréable. Suit une bouche ample et dotée d'un très bon équilibre, avec quelques arômes de fleurs blanches qui reviennent en bouche. La finale est longue et plaisante. Ce vin blanc sec sera un parfait compagnon pour l'apéritif ou sur un plat à base de fruits de mer.

Californie - Lodi "Petite Sirah" Christine Andrew 2006

Lodi est une AVA (Aire Viticole Américaine) créée en 1983 et située dans la Central Valley (Californie), au sud du comté de Sacramento et au nord de celui de San Joaquin. Le vignoble de cette aire d'appellation est en plaine et en terrasses, avec un sol plutôt sablonneux. Cette AVA est en pleine extension et compte aujourd'hui plus de 150 exploitations. Le producteur a choisi de faire une cuvée 100% petite sirah (également appelée durif). C'est un cépage assez rare qui a été développé en France mais est en voie d'extinction depuis 2002. Quelques pays du nouveau monde le cultivent de nouveau avec succès.

Ce 2006 a une robe extrêmement sombre et profonde, aux reflets rubis et pourpre. Le nez est assez expressif avec de belles notes de confiture de cassis et de prune. On ressent également un touche de menthe à l'aération. La bouche riche et expressive possède de beaux tanins souples et bien fondus. La finale est longue et laisse paraître un fruité fin et délicat.

Voici un vin californien intéressant qui sera parfait sur des côtes de porc au barbecue. 17€ en cave.

Australie - Domaine Terlato & Chapoutier "Shiraz-Viognier" Victoria 2006

Cette cuvée est le fruit de l'association entre Michel Chapoutier (Rhône - Tain l'Hermitage) et Anthony J. Terlato (distributeur américain et producteur de vin). L'aventure entre les deux hommes commence en 2000. Ce nouveau domaine est situé dans les "Pyrénées", sous-région de la Victoria au nord-ouest de Melbourne. Les sols sont très argileux et riches en graviers. 95% de shiraz (syrah en France) et 5% de viognier sont plantés sur un relief constitué de coteaux. Pour information, le viognier est un cépage blanc que l'on retrouve dans les Condrieu de la vallée du Rhône. Ce cépage blanc peut être assemblé à la syrah (qui est un cépage rouge), comme le font certains producteurs en Côte-Rotie (jusqu'à 20% maxi.). Pour cette cuvée, les raisins sont vendangés à maturité (en évitant la surmaturation) puis égrappés en totalité et logés dans des cuves ciment ou inox. La cuvaison dure environ 3 semaines. Le vin est ensuite élevé en cuves et mis en bouteille 10 à 12 mois après les vendanges.

La robe de ce 2006 est épaisse et de couleur rouge rubis aux reflets légèrement grenat foncé. Un nez très expressif dégage des notes d'épices, d'olives noires, de garrigues ainsi qu'une touche fruitée comme la figue et la prune. Ce nez est excellent et peu commun. La bouche est ample et volumineuse avec un équilibre bien maîtrisé. Suit une finale longue et chaleureuse sur des notes compotées.

On ressent vraiment le climat chaud dans ce vin que je conseille de boire sur une viande rouge grillée au barbecue. Vendu 9€ chez M. Chapoutier.

Espagne - Ribera Del Duero "Tamaral Crianza" 2005

La DO (Denominacion de Origen) Ribera Del Duero tient son nom du fleuve qui coupe son vignoble : le Duero, au nord de Madrid. Ce cours d'eau continue vers le Portugal sous le nom de Douro en passant par la région du Porto. Le vignoble se trouve dans la région de Castille-Leon à l'est de Valladolid, capitale de cette province qui était d'ailleurs la capitale de l'Espagne au XVII ème siècle. Les vignes sont généralement cultivées entre 700 et 800 m d'altitude, sur des sols profonds et sablonneux, recouverts d'argile avec des affleurements de calcaire. Il y a un peu plus de 110 caves à l'heure actuelle dans cette vaste appellation. Les rendements sont en général assez bas avec une moyenne de 24 hl/ha. Cette cuvée "Crianza" (qui signifie que le vin a eu un élevage de 2 ans dont 1 en barriques de chêne) est composé à 100% du cépage tempranillo, également appelé tinto del paîs ou tinto fino dans cette région.

Le vin est vêtu d'une belle robe intense et profonde, jeune et légèrement violet sur sa frange. Il dévoile un nez finement épicé avec de belles notes de fruits noirs, de boisé et légèrement toasté. Le nez est complexe et racé. La bouche est expressive et possède une bonne vivacité. Les tanins sont présents, assez corsés rehaussés par un fruité mûr et velouté. Longue finale chaleureuse et harmonieusemnt épicée.

Cette belle cuvée est un vin de garde (que je conseille de décanter ou d'ouvrir 2 heures à l'avance) qui se mariera à merveille sur une viande de boeuf cuisinée aux olives et aux herbes de Provence pour rappeler le côté sudiste de ce vin.

Acheté 19€50 en cave.

Liban - Clos St. Thomas -Bekaa Valley- Les gourmets rouge 2004

Le Liban n'est pas un pays récent dans l'histoire du vin. La vigne y pousse depuis plus de 4000 ans. C'est la vallée de la Bekaa vers le mont Liban, qui est l'une des premières régions au monde où l'on ait retrouvé des traces de vinifications. La culture de la vigne remonte aux Phéniciens qui l'ont introduite par la suite dans de nombreux pays Européens. Le Clos St. Thomas est un domaine familial créé en 1990 par Saïd Touma. Pour l'élaboration des vins, il est épaulé par un oenologue-conseil libanais, Labib Kallas formé à l'école d'oenologie de Montpellier. C'est pour cela que l'influence française reste très marquée dans les vins. La propriété est établie sur une colline aux sols argilo-calcaire surplombant la plaine de la Békaa à plus de 1000 m d'altitude. Faisant partie des 5 meilleurs domaines du Liban, le Clos St. Thomas cultive 50 ha de vignes, soit environ 400000 bouteilles/an. Cette cuvée est élaborée à partir de cabernet sauvignon, syrah et cinsault.

La robe pourpre aux reflets grenat indique une légère évolution. Le premier nez est expressif et très plaisant. Viennent ensuite des arômes de fruits confits, de prune et une note boisée intéressante. La bouche riche et ample aux tanins soyeux, est bien équilibrée. Suit une belle finale sur des notes fumées.

Une cuvée au style bordelais très intéressante, qui permettra de découvrir les vins libanais pour moins de 7€. Se conservera encore 3 ou 4 ans.

Barbera d'Asti - Domaine Bera Vittorio e Figli - Ronco Malo 2004

La DOC (Denominazione di Origine Controllata, réplique de l'AOC Française) Barbera d'Asti est située au sud-est de Turin dans le Piémont Italien et étendue sur une dizaine de kms autour de la ville D'Asti. Barbera correspond au cépage (rouge) utilisé dans cette DOC. Le domaine Bera se trouve à Canelli (à une vingtaine de kms au sud d'Asti) et conduit ces vignes sur un sol de marne et argilo-calcaire en agriculture biologique. Cette cuvée Ronco Malo (Ronco est un terme désignant un vignoble de coteaux et Malo fait référence à la deuxième fermentation dite malolactique) est élevée 18 mois sur lies, en cuves puis en fûts, suivie d'une mise en bouteille sans collage ni filtration. Donc le dépôt au fond de la bouteille n'est pas un signe de défaut, bien au contraire.

La robe sombre aux reflets grenat foncé présente un premier nez très expressif et agréable. Vient ensuite un bouquet complexe sur des notes de cuir, de boisé, de torréfaction ainsi que de cacao dans un ensemble agréable et flatteur. La bouche est d'une grande finesse avec de beaux tanins qui commencent à se fondre (avec le temps). Une acidité naturelle que l'on n'a pas l'habitude de rencontrer dans les vins français est assez élevée dans ce Barbera. Mais cela ne dérange en rien et apporte un côté frais et agréable au vin. La finale laisse en bouche des notes boisées et de fruits des bois que l'on rencontre dans certains grands bourgognes de quelques années.

Un beau vin Italien, à consommer sur une pièce de veau ou une belle volaille fermière. Acheté 10€ au producteur, il peut se conserver une bonne dizaine d'années.

Pinot Noir - Hacienda Araucano - "J & F Lurton" - Casablanca Valley - 2005

Ce vin vient de la région "Casablanca Valley", vers Santiago au Chili.

Il est fait par les frères Lurton (Jacques & François), propriétaires de plusieurs vignobles en Argentine, Chili (depuis 1997), Portugal, Espagne et en France (surtout à Bordeaux).

Pour l'histoire, cette cuvée se fait appeler "Araucano", qui est le nom du dernier peuple indigène au Chili.

La robe est rubis, typique d'un Pinot Noir de la côte de nuits.

De belles larmes coulent sur la paroi du verre, signe d'une bonne richesse en sucre et en alcool.

Le nez est puissant, évoquant des arômes de fruits très mûrs, voire confits. Quelques notes de figues et vanille sont également présentes.

La bouche est ronde, souple mais très concentrée. Les arômes de fruits très mûrs se confirment en bouche avec une finale longue et légèrement épicée.

Ce vin a une belle puissance aromatique dûe au climat chaud Chilien, mais sans jamais basculer dans la lourdeur comme certains vins de l'hémisphère sud.

On ressent bien la cépage Pinot Noir, mais à un degré de maturité extrême que l'on ne retrouvera jamais en France.

Ce vin est à découvrir pour son prix attractif de 10,50e.

Eiswein - Edelsuss "Nachtgold" 2004 Rheinhessen (QMP)

Voici ce que l'on appelle un vin de glace (Eiswein en allemand). Il provient d'une région très réputée en Allemagne pour ses vins blancs (La Rheinhessen ou Hesse Rhénane). La technique de l' Eiswein est de vendanger les grappes de raisin en décembre (généralement) et de nuit à -7°c pour que l'eau de la baie soit complètement glacée et donc qu'il y ait une plus grande concentration d'arômes lors de la vinification. De ce fait, le vin a un taux d'alcool moins élevé : 8,5 % d'alc. La robe est d'un jaune or magnifique. Au nez, les arômes de fruits blancs (pomme, abricot...) et de miel explosent. On ressent bien la concentration du raisin. Magnifique ! La bouche est extrêmement sucrée et douce. Une légère acidité est présente en bouche (grâce au climat frais de cette région Allemande), ce qui donne un très bon équilibre au vin. C'est du velours ! La finale est très longue. Sur un dessert aux fruits ce vin s'accorde à merveille. C'est un vin de glace que j'ai trouvé Chez E.Leclerc pour environ 14,5 euros. Donc autant vous dire que c'est une affaire en Or !