Mes coups de coeur du mois...

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune (blanc) "Le Mont Battois" - Domaine du lycée viticole de Beaune - 2008
La parcelle du Mont Battois se situe sur la commune de Savigny les Beaune pour une surface de 1ha 03a planté en chardonnay. Après une vinification à basse température, le vin est élevé en fûts de chêne pendant quelques mois. Ce Bourgogne blanc de couleur jaune pâle dégage un premier nez impulsif et riche aux notes briochées et vanillées très élégantes. La bouche est gracieuse et bien équilibrée avec une belle finale tout en finesse. Cette cuvée prouve que même un lycée viticole, peut faire de belles bouteilles d'un très bon rapport qualité prix (7€50). 16/20

Macon Charnay - Domaine Les Perserons - Cave de Charnay-Les-Mâcon 2007

Ce "Vieilles Vignes" (de 40ans) issu du cépage blanc chardonnay subit un léger passage en fûts de chêne. La robe est éclatante avec de superbes reflets jaune paille. Le nez dégage d'agréables arômes de pêche blanche, de poire et de fleurs. La bouche grasse avec de l'ampleur est assez chaleureuse. La finale est longue et légèrement beurrée. Très beau cru du Mâconnais pour 6€40 à la cave de Charnay. 15/20

Premières Côtes de Blaye (rouge) - Château Tour Saint-Germain 2006

Ce vin rouge de la région bordelaise est issu des cépages merlot, cabernet-sauvignon, cabernet-franc et malbec, sur un sol argilo-calcaire et est élevé en fûts de chêne. Situé sur la rive droite de l'estuaire de la Gironde, ce "Premières Côtes de Blaye" domine par ses beaux arômes de fruits rouges et noirs. La bouche est bien équilibrée avec une petite touche de poivron vert en finale. Un excellent rapport qualité/prix pour cette cuvée aux environs de 4€. 14/20

Corse Sartène - Domaine Saparale 2005

L'AOC Corse Sartène se trouve au sud-ouest de l'île, entre Ajaccio et Bonifacio. Planté sur des pentes accidentées (d'arènes granitiques), c'est le vignoble corse qui bénéficie des températures les plus chaudes de l'île. Avec ses 9 producteurs indépendants et sa coopérative, c'est le plus important de ses crus. Le domaine Saparale existe depuis 1895, mais il faut attendre le milieu des années 90, après le rachat de la propriété par Philippe Farinelli, pour tirer le domaine de son sommeil et pour que le nom Saparale réapparaisse sur les bouteilles...
Cette cuvée est composée de 80% sciacarello (cépage corse dont le nom signifie : raisin qui éclate sous les dents) et 20% nielluccio (cépage réputé identique au sangiovese italien). Les rendements sont de 45 hl/ha. Les cuvaisons durent de 15 à 20 jours et suit un élevage de 6 mois en foudres de chêne.
La robe rouge grenat dégage un premier nez expressif. Suivent de délicates notes de petits fruits noirs et de garrigue. Le bouquet est agréable et raffiné. La bouche est soyeuse et veloutée. D'une grande finesse, elle ferait presque penser à un grand Bourgogne de quelques années. La finale est longue et portée par de beaux tanins.
Un vin corse qui est a découvrir pour un prix très raisonnable de 8€ au domaine.

La Beaujoloise 2010...

Lundi 19 avril 2010 se tenait la deuxième édition de "la Beaujoloise" au caveau de Villié-Morgon. Les meilleurs producteurs du Beaujolais se rassemblaient pour une journée d'échange et de dégustation de leurs meilleures cuvées, sous le signe de la gaieté.

J'ai sélectionné (à titre personnel) 7 producteurs qui m'ont particulièrement plu, tant pour la grande qualité de leurs vins que par leur passion à le faire et à en parler.

Bruno DEBIZE (Jeune et sympathique vigneron situé à Bully qui cultive 5 hectares de vignes en agriculture Biodynamie depuis 1999) :

Beaujolais blanc 2008 - (assemblage chardonnay/pinot gris) Un vin très floral avec de beaux arômes et une belle persistance en bouche. 15/20

Beaujolais blanc 2007 - Chardonnay élevé en demi-muid d'acacia neuf avec de magnifiques arômes boisés et une grande finale. Magnifique. 16/20

Beaujolais blanc 2006 - (assemblage chardonnay/pinot gris) Arômes évolués de beurre avec une belle finale toastée. Superbe. 16/20

Beaujolais blanc 2007 - (assemblage chardonnay/pinot gris) Une légère évolution en bouche. La finale est longue et très agréable. 14/20
Beaujolais blanc 2009 - (en élevage) Bouquet agréable avec une légère acidité en bouche. Bon potentiel pour l'avenir. 14/20

Beaujolais blanc 2005 - (100% chardonnay) Un nez incroyable sur des notes de fleurs et d'infusion. La bouche est fine et délicate. 15/20

Xavier BENIER (Également un jeune et sympathique vigneron situé à St Julien) :

Beaujolais blanc 2009 - Le nez est fin et agréable avec une bouche fraîche et florale. Le vin est encore jeune. 14/20

Côte de Brouilly 2008 - Un nez très fruité et gourmand suivi d'une bouche riche et savoureuse. Un grand Côte de Brouilly. 16/20

Beaujolais-Villages Vieilles Vignes 2009 - Une belle bouche fruitée et agréable avec des tanins savoureux en finale. Bon potentiel pour l'avenir. 16/20

Beaujolais-Villages Vieilles Vignes 2009 (élevé en fûts de chêne) - Nez riche et complexe. La bouche est ample et magnifique avec une très belle finale. Un grand Beaujolais-Villages. 17/20

Jean-Paul BRUN - Domaine des Terres Dorées (à Charnay en Beaujolais) :

Beaujolais blanc 2009 - Le nez est discret avec une bouche légèrement tendue. Simple et classique. 13/20

Vin de Table -blanc- Roussanne - La bouche est riche et grasse avec un fruité agréable. Un vin unique en Beaujolais issu du cépage roussanne. 14/20

Beaujolais Rosé 2009 - Nez fruité et gourmand. Un rosé bien sympa ! 14/20

Beaujolais rouge "Cuvée Première" 2009 - Beau fruité (fraise, cerise) et gouleyant en bouche. 14/20

Beaujolais "L'Ancien" 2009 - Un vin classique qui reste quand même complexe et racé. 14/20

Côte de Brouilly 2009 - Nez fin et épicé suivi d'une bouche légèrement charnue. 14/20

Morgon 2009 - Le nez est agréable et fruité. La bouche possède de beaux tanins qui vont s'assouplir avec le temps. 15/20

Fleurie 2009 - Le nez est un peu fermé. La bouche est ample, charnue et complexe. 15/20

Cyril ALONSO - Domaine de L'Ancestra - (un vinificateur itinérant qui fait de belles micro-cuvées) :

Régnié "La vie en rouge - Edith Paf" 2008 - Un nez au fruité croquant suivi d'une bouche complexe et racée. 16/20

Chiroubles 2008 (cuvée sans soufre) - Nez fruité. Bouche ample et tannique. 14/20

Beaujolais-Villages "Tsuki Yomi" 2007 - Une cuvée qui a été élevée pendant 24 mois en fûts. Un nez magnifique, riche et complexe. La bouche est racée avec une belle finale. Un grand Beaujolais-Villages. 17/20

Morgon-Côte de Py "P-U-R" 2009 - Une cuvée tirée seulement à 300 exemplaires et élevée en fûts de chêne. Le nez est riche et d'une complexité rare. La bouche est énorme et très bien équilibrée, suivie d'une élégante finale. C'est un très grand cru du Beaujolais qui possède un grand potentiel pour ceux qui sauront l'attendre... 18/20

Domaine THEVENET Jean-Paul & Charly (Père & fils à Villié-Morgon) :

Beaujolais-Villages 2007 - Nez agréable aux notes de fruits rouges. La bouche est expressive et bien équilibrée. 15/20

Morgon "Tradition" 2008 - Le nez est fin, racé avec un côté épicé. La bouche est tout en volume avec une belle finale. 16/20

Régnié 2008 - Le nez est discret mais agréable. La bouche est incroyable de concentration et d'équilibre. Suit une finale sublime. Un vin Magnifique. 18/20

Régnié "Coeur des Braves" 2007 - Ce vin a subi un élevage plus long en barriques et est mis en bouteilles sans SO2 (sans soufre). Le nez est racé et d'une grande classe. La bouche est volumineuse au style complexe. Grandiose ! 18/20

Régnié 2009 (tiré sur fût) - Un vin un peu fermé mais qui prédit un grand potentiel... A suivre. 17/20

Morgon 2009 (tiré sur fût) - Nez agréable au fruité croquant. La bouche est grande avec un volume et une persistance incroyable. Bel avenir. 17/20

Domaine SELLES :

Chiroubles 2008 - Le nez est évolué avec des arômes tertiaires. La bouche est riche et dotée d'un beau fruité. Finale longue mais un peu dure. Un beau Chiroubles. 16/20

Pierre-Marie CHERMETTE - Domaine Du Vissoux :

Beuajolais "Les Griottes" 2009 - Le nez est jeune avec de belles notes de fruits rouges. Bouche fine et délicate. 15/20

Beaujolais "Traditionnelle" 2009 - Vieilles Vignes. Le nez est un peu fermé, suivi d'une bouche complexe et fruitée, à la finale agréable. 16/20

Brouilly "Pierreux" 2009 - La robe est extrêmement sombre. Le nez est jeune et déploie un grand potentiel. La bouche est complexe et racée. 16/20

Fleurie "Poncié" 2009 - Le nez est discret et légèrement fermé. La bouche est classique et la finale moyenne. A voir avec le temps... 14/20

Fleurie "Les Garants" 2009 - Nez faisandé très agréable. La bouche est ample et volumineuse. Ce vin a un grand avenir devant lui. 16/20

Moulin à Vent "Les 3 Roches" 2009 - Nez complexe au fruité léger. La bouche bien équilibrée possède de beaux tanins. Un vin racé qui a de la classe. 16/20

Californie - Lodi "Petite Sirah" Christine Andrew 2006

Lodi est une AVA (Aire Viticole Américaine) créée en 1983 et située dans la Central Valley (Californie), au sud du comté de Sacramento et au nord de celui de San Joaquin. Le vignoble de cette aire d'appellation est en plaine et en terrasses, avec un sol plutôt sablonneux. Cette AVA est en pleine extension et compte aujourd'hui plus de 150 exploitations. Le producteur a choisi de faire une cuvée 100% petite sirah (également appelée durif). C'est un cépage assez rare qui a été développé en France mais est en voie d'extinction depuis 2002. Quelques pays du nouveau monde le cultivent de nouveau avec succès.

Ce 2006 a une robe extrêmement sombre et profonde, aux reflets rubis et pourpre. Le nez est assez expressif avec de belles notes de confiture de cassis et de prune. On ressent également un touche de menthe à l'aération. La bouche riche et expressive possède de beaux tanins souples et bien fondus. La finale est longue et laisse paraître un fruité fin et délicat.

Voici un vin californien intéressant qui sera parfait sur des côtes de porc au barbecue. 17€ en cave.

Mes coups de coeur du mois...

Rully (blanc) "La Buxynoise" - Cave des vignerons de Buxy 2006
Voici un très beau chardonnay de la cave coopérative de Buxy. Ce 2006 est fin et équilibré avec une belle trame aromatique et une finale incroyable sur des notes briochées. Le boisé (dû à l'élevage en fûts) domine la fin de bouche et apporte un côté très agréable et complexe. Ce vin blanc de la Côte Chalonnaise sera parfait sur une volaille crémée. A boire dans l'année. 15/20

Muscadet Sèvre-et-Maine Sur Lie - Le Petit Clos (J. Landron) 2007
Voici un beau Muscadet issu du cépage melon de Bourgogne cultivé en agriculture biologique sur des sols de micaschistes. Le vin est élevé sur lie en cuves durant 8 mois. Ce procédé permet d'accentuer la fraîcheur, la finesse et le bouquet du vin. La robe de ce 2007 est encore jeune et légèrement perlante. Le nez intense développe des arômes de fleurs, de fruits blancs, de cire et une touche minérale. La bouche est légèrement évoluée mais bien équilibrée, suivie d'une finale vive et intense. Un vin que j'oserai attendre quelques années pour qu'il gagne en gras et en complexité. 5,50€. 13/20

Chassagne-Montrachet "Morgeot" 1er Cru (rouge) - Roger Belland 2004
Ce domaine familial (depuis 6 générations) cultive 23 hectares de vignes en Côte de Beaune. Issu de pinot noir cultivé sur des sols argilo-calcaires, assez caillouteux, le vin est élevé en fûts de chêne français pendant environ 1 an. Ce 1er cru à la robe assez claire et aux reflets rouge rubis dégage un nez fin et discret. A l'aération, le vin déploie quelques notes fruitées (framboise, griotte) et boisées. La bouche est franche et légèrement charnue, suivie d'une finale chaleureuse mais qui se finit malheureusement trop rapidement. J'attendrai encore quelques années pour le déguster sur une côte d'agneau rôtie. 15€. 13/20

Australie - Domaine Terlato & Chapoutier "Shiraz-Viognier" Victoria 2006

Cette cuvée est le fruit de l'association entre Michel Chapoutier (Rhône - Tain l'Hermitage) et Anthony J. Terlato (distributeur américain et producteur de vin). L'aventure entre les deux hommes commence en 2000. Ce nouveau domaine est situé dans les "Pyrénées", sous-région de la Victoria au nord-ouest de Melbourne. Les sols sont très argileux et riches en graviers. 95% de shiraz (syrah en France) et 5% de viognier sont plantés sur un relief constitué de coteaux. Pour information, le viognier est un cépage blanc que l'on retrouve dans les Condrieu de la vallée du Rhône. Ce cépage blanc peut être assemblé à la syrah (qui est un cépage rouge), comme le font certains producteurs en Côte-Rotie (jusqu'à 20% maxi.). Pour cette cuvée, les raisins sont vendangés à maturité (en évitant la surmaturation) puis égrappés en totalité et logés dans des cuves ciment ou inox. La cuvaison dure environ 3 semaines. Le vin est ensuite élevé en cuves et mis en bouteille 10 à 12 mois après les vendanges.

La robe de ce 2006 est épaisse et de couleur rouge rubis aux reflets légèrement grenat foncé. Un nez très expressif dégage des notes d'épices, d'olives noires, de garrigues ainsi qu'une touche fruitée comme la figue et la prune. Ce nez est excellent et peu commun. La bouche est ample et volumineuse avec un équilibre bien maîtrisé. Suit une finale longue et chaleureuse sur des notes compotées.

On ressent vraiment le climat chaud dans ce vin que je conseille de boire sur une viande rouge grillée au barbecue. Vendu 9€ chez M. Chapoutier.

Cahors - Clos de Gamot 2000

Le black wine ! Voici comment les Anglais appellent le Cahors. C'est dû au cépage malbec (appelé auxerrois dans la région) utilisé à au moins 70% dans l'appellation. Le vin prend une teinte extrêmement sombre, voire noire. Il confère également au vin un caractère robuste et solide avec une bonne structure tannique. Grâce à cela, les vins de Cahors peuvent se garder 10 ans, 15 ans, voire plus pour certaines cuvées. Ce Clos de Gamot en est le parfait exemple. Avec ses 10 ans d'âge, il paraît encore jeune et pourrait affronter encore une bonne dizaine d'années avant d'entamer son déclin.

Pour le Clos de Gamot, la famille Jouffreau cultive 12 hectares de vignes (100% auxerrois) sur des sols argilo-siliceux avec galets et silex dont une partie des vignes, encore en production a plus de 110 ans d'âge. Après des vendanges manuelles, une vinification traditionnelle puis des cuvaisons longues de 18 à 21 jours, le vin est élevé en foudres de chêne pendant 18 à 24 mois.

La robe est encore jeune avec des reflets rouge rubis foncé. Le nez est complexe et dégage de beaux arômes de sous-bois, de cèdre, de réglisse et de tabac. A l'aération viennent des notes de fruits confits et de kirsh. La bouche est ample et tannique. Elle reste bien équilibrée malgré une bonne astringence encore présente. Le vin a besoin de temps pour s'assouplir un peu plus. La finale est chaleureuse et puissante rehaussée d'une belle trame aromatique.

Ce Cahors est très agréable et est une excellente affaire pour son prix (8,50€ au domaine). Je le conseille sur un cassoulet ou une viande rouge bien relevée, pour affronter son côté robuste et solide (pour ne pas dire masculin !).

Espagne - Ribera Del Duero "Tamaral Crianza" 2005

La DO (Denominacion de Origen) Ribera Del Duero tient son nom du fleuve qui coupe son vignoble : le Duero, au nord de Madrid. Ce cours d'eau continue vers le Portugal sous le nom de Douro en passant par la région du Porto. Le vignoble se trouve dans la région de Castille-Leon à l'est de Valladolid, capitale de cette province qui était d'ailleurs la capitale de l'Espagne au XVII ème siècle. Les vignes sont généralement cultivées entre 700 et 800 m d'altitude, sur des sols profonds et sablonneux, recouverts d'argile avec des affleurements de calcaire. Il y a un peu plus de 110 caves à l'heure actuelle dans cette vaste appellation. Les rendements sont en général assez bas avec une moyenne de 24 hl/ha. Cette cuvée "Crianza" (qui signifie que le vin a eu un élevage de 2 ans dont 1 en barriques de chêne) est composé à 100% du cépage tempranillo, également appelé tinto del paîs ou tinto fino dans cette région.

Le vin est vêtu d'une belle robe intense et profonde, jeune et légèrement violet sur sa frange. Il dévoile un nez finement épicé avec de belles notes de fruits noirs, de boisé et légèrement toasté. Le nez est complexe et racé. La bouche est expressive et possède une bonne vivacité. Les tanins sont présents, assez corsés rehaussés par un fruité mûr et velouté. Longue finale chaleureuse et harmonieusemnt épicée.

Cette belle cuvée est un vin de garde (que je conseille de décanter ou d'ouvrir 2 heures à l'avance) qui se mariera à merveille sur une viande de boeuf cuisinée aux olives et aux herbes de Provence pour rappeler le côté sudiste de ce vin.

Acheté 19€50 en cave.

Clin d'oeil sur l'appellation Saint-Pourçain

Le vignoble de Saint-Pourçain est situé dans l'Allier (03) au nord de Vichy, et fait partie du vignoble de la Loire. L'aire d'appellation est répartie sur 19 communes autour de la ville de Saint-Pourçain-Sur-Sioule dont les vignes s'étirent sur les coteaux de trois principales rivières qui sont : l'Allier, la Sioule et la Bouble, soit un vignoble d'environ 600 hectares (cultivés). Il s'agit d'un des plus anciens vignobles de France dont les origines remontent aux Gallo-Romains. La proximité de l'Allier permit le développement du commerce par voie fluviale notamment vers la région parisienne. Les vins de Saint-Pourçain sont d'ailleurs cités en références sur les plus grandes tables royales (Henri IV en buvait fréquemment). Trois types de sols composent le vignoble : sables du Bourbonnais à l'est, granitiques à l'ouest et argilo-calcaires au sud de l'appellation. Les blancs, qui ont fait la réputation de ce vignoble, sont composés principalement du cépage local appelé tressallier (ou sacy), qui peut être assemblé au chardonnay et au sauvignon blanc. Les rouges sont fait à partir de gamay et de pinot noir, soit en assemblage soit en cuvées mono-cépage. Des rosés sont aussi élaborés à base de gamay ou de pinot noir. Saint-Pourçain est une AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) seulement depuis le 28 mai 2009. Elle était jusqu'à présent et depuis 1951 en AOVDQS (Appellation d'Origine Vin Délimité de Qualité Supérieure). 18 vignerons indépendants et 1 cave coopérative élaborent environ 30 000 hl de vin par an.

Des vins d'un très bon rapport qualité prix/plaisir à découvrir sans tarder, dont voici quelques cuvées qui m'ont particulièrement plues :

-Union des vignerons de Saint-Pourçain :

Réserve Spéciale "blanc" 2008

Un vin blanc sec très agréable, au nez floral et à l'acidité croquante. Fait avec 80% de tressallier assemblé au chardonnay et au sauvignon blanc sur des coteaux argilo-calcaires. 3€50

Apogée "rouge" 2007

Issu d'une rigoureuse sélection de gamay et pinot noir provenant des meilleurs terroirs à parfaite maturité. Élevé en partie en fûts de chênes de l'Allier pendant 12 mois. C'est un vin complexe, structuré, élégant et bien équilibré qui se gardera en cave quelques années. 8€

Domaine de la Croix d'Or "rouge" 2008

Un assemblage de 60% gamay et 40% pinot noir cultivé sur des sables. Beaux arômes de fruits rouges, avec une bouche structurée et équilibrée. Un vin très agréable avec une belle finale. 4€20

-Domaine Ch. COURTINAT à Saulcet :

Cuvée Sélection "blanc" 2008

Un 100% sauvignon blanc au nez expressif et gourmand sur des notes d'agrumes et de pomme verte. Une bouche vive et plaisante, bien équilibrée suivie d'une finale très agréable en font un beau vin blanc. 4€50

Pinot noir "rouge" 2007

Une cuvée élevée en foudres de chêne pendant 1 an qui dégage un nez intense sur des notes de fruits rouges et d'épices. La bouche est racée et la finale soyeuse. Très fin et agréable. 4€50

-Domaine François RAY à Saulcet :

Le Grand Jardin "blanc" 2006

80% de tressallier et 20% de chardonnay composent cette cuvée au nez frais et vif sur des notes florales. Bouche agréable et croquante, typique du cépage tressallier. 5€

L'Orange Ray

Il s'agit d'une macération d'oranges amères, de citrons de Menton et de vanille de la Réunion avec du Saint-Pourçain rouge (gamay). Un "vin" très fruité, aromatique et agréable à consommer très frais à l'apéritif ou avec un dessert.

Riesling Grand Cru Altenberg de Wolxheim - Clément Lissner 2003

Situé à Wolxheim (à l'ouest de Strasbourg) dans le Bas-Rhin, le domaine Clément Lissner cultive 8 hectares de vignes, dont 1,2 ha en AOC Grand Cru Altenberg de Wolxheim. C'est maintenant le sympathique Bruno Schloegel, son neveu qui gère le domaine depuis 2001. Ce Grand Cru est implanté dans une "cuvette", orienté au sud et à l'abri des vents du nord. Le sol est constitué de marnes et de calcaires. Les vignes de riesling, dont les plus vieilles ont été plantées en 1966 sont conduites en agriculture biologique depuis le millésime 2003.

La robe jaune pâle aux reflets dorés reste assez claire pour un 2003 . Le nez est complexe et a besoin de temps pour s'ouvrir. Viennent ensuite de beaux arômes de coing, de miel, de cailloux mouillés ainsi qu'une touche d'odeur de lampe à pétrole. L'ensemble donne un bouquet fin et raffiné. La bouche est bien équilibrée, légèrement tendue, avec une belle trame aromatique. La finale est plutôt évoluée et d'une grande persistance aromatique. Des notes de silex ressortent en fin de bouche.

Un vin de gastronomie à boire sans tarder sur un poisson en sauce ou grillé. Acheté 7€ au producteur en 2007. Un excellent rapport qualité/prix.

Nuits-Saint-Georges - Dominique Laurent "Numéro 1 - Vieilles vignes" 2003

Dominique Laurent est un ancien pâtissier qui a commencé son activité de "négociant-éleveur" en 1988 à Nuits-Saint-Georges. Il ne possède pas de vignes mais achète les raisins après vendanges, ou les vins directement après vinification. Il ne lui reste plus qu'à les élever en barriques de chêne français. C'est un concept de négoce haute-couture qu'il a inventé à la fin des années 1980. Les parcelles de vignes sont méticuleusement sélectionnées et tout particulièrement ces cuvées "vieilles vignes". Les vins sont longuement élevés en fûts de chêne neufs et demandent un peu de temps pour que le boisé se fonde et que les tanins s'assouplissent. Le Nuits-Saint-Georges est issu de l'unique pinot noir, cultivé sur des sols argilo-calcaires dans la partie nord et marno-calcaires dans la partie sud de l'appellation.

Une belle robe rouge rubis développe des reflets de cerise noire. Le nez est magnifique, sur des arômes de crème de cassis, de moka, de cacao, de réglisse et de notes fumées. Un bouquet riche et complexe. Suit une bouche extraordinaire de densité et de concentration, dotée d'un très bon équilibre (surtout pour un millésime chaud comme 2003). La fin de bouche dégage de généreux arômes de fruits noirs et de tabac, suivis de notes boisées extrêmement bien fondues.

On ressent tout de suite la bonne maîtrise de la vinification et de l'élevage pour un vin qui se gardera encore 3 à 5 ans en cave. Acheté 21€ lors d'une foire aux vins.

Mes coups de coeur du mois...

Côte de Brouilly - Xavier Benier 2008
Une grosse surprise pour ce Côte de Brouilly que m'a fait déguster à l'aveugle mon pote Alban ! Un nez extrêmement fruité suivi d'une concentration et d'une richesse incroyables en bouche. Belle finale longue et savoureuse. Un Beaujolais à découvrir absolument. Passage en carafe ou ouverture bien à l'avance oblige. 13€ chez les bons cavistes. 16,5/20


L'âme Soeur - Terres de Vienne - Syrah ad Seyssuel - Michel & Stéphane OGIER 2007
Quelques vignes plantées au nord de Vienne sur des terrasses de schiste abruptes et voilà le résultat. Une syrah riche et très concentrée sur des notes poivrées avec une légère astringence en fin de bouche qui n'est pas pour déplaire. Un magnifique vin de Pays des collines Rhodaniennes, digne des meilleurs Côte-Rôtie. 25€ en cave. 17/20


Rully "Buissonnier" - Vignerons de Buxy 2007
Malgré une robe rouge très claire, ce Rully dégage un nez très agréable de framboise, de griotte avec un côté poivré. Les tanins sont encore un peu serrés, mais ce pinot noir a besoin de temps pour s'ouvrir. Belle finale longue et chaleureuse. 8,50€ au domaine. 14/20


Côtes du Rhône Villages -Rasteau- Cave de Rasteau 2005
Composé essentiellement de vieilles vignes de grenache puis de syrah et de mourvèdre, ce 2005 riche et chaleureux dégage de belles notes de fruits mûrs, d'épices et de garrigues. Ce Rasteau ne renie pas ses origines sudistes, et l'on imagine bien ces vignes ayant poussé sur un terroir chaud de galets roulés en plein été...
Très bon rapport Q/P. 4€. 13,5/20

Liban - Clos St. Thomas -Bekaa Valley- Les gourmets rouge 2004

Le Liban n'est pas un pays récent dans l'histoire du vin. La vigne y pousse depuis plus de 4000 ans. C'est la vallée de la Bekaa vers le mont Liban, qui est l'une des premières régions au monde où l'on ait retrouvé des traces de vinifications. La culture de la vigne remonte aux Phéniciens qui l'ont introduite par la suite dans de nombreux pays Européens. Le Clos St. Thomas est un domaine familial créé en 1990 par Saïd Touma. Pour l'élaboration des vins, il est épaulé par un oenologue-conseil libanais, Labib Kallas formé à l'école d'oenologie de Montpellier. C'est pour cela que l'influence française reste très marquée dans les vins. La propriété est établie sur une colline aux sols argilo-calcaire surplombant la plaine de la Békaa à plus de 1000 m d'altitude. Faisant partie des 5 meilleurs domaines du Liban, le Clos St. Thomas cultive 50 ha de vignes, soit environ 400000 bouteilles/an. Cette cuvée est élaborée à partir de cabernet sauvignon, syrah et cinsault.

La robe pourpre aux reflets grenat indique une légère évolution. Le premier nez est expressif et très plaisant. Viennent ensuite des arômes de fruits confits, de prune et une note boisée intéressante. La bouche riche et ample aux tanins soyeux, est bien équilibrée. Suit une belle finale sur des notes fumées.

Une cuvée au style bordelais très intéressante, qui permettra de découvrir les vins libanais pour moins de 7€. Se conservera encore 3 ou 4 ans.

Vin de Paille - L'Etoile - Domaine Philippe Vandelle 2004

A la tête d'un domaine de 13 hectares en appellation L'Etoile, Philippe Vandelle est un adepte de l'agriculture raisonnée. L'Etoile est un village (et une AOC depuis 1937) situé dans le Jura (39), qui doit son nom à son sol riche en fossiles (de petites étoiles à 5 branches). Le domaine élabore à peine 3 000 bouteilles par an de vin de paille à base d'un assemblage de deux cépages blancs (chardonnay et savagnin) et d'un cépage rouge (poulsard). Après êtres vendangées manuellement, les grappes sont mises à sécher pendant 3 mois dans un local sec et aéré sur des claies grillagées. Autrefois cela se faisait sur des claies couvertes de paille (d'où le nom). Les raisins perdent peu à peu leurs eaux et se concentrent en sucre. Vient ensuite le pressage puis une fermentation lente suivie d'un élevage de 3 ans en fûts.

De couleur ambrée, la robe est légèrement trouble avec quelques résidus, signe que le vin n'a pas subi de filtration avant la mise en bouteille. Le nez dégage une petite note de rancio, suivie de beaux arômes de miel, de marmelade et de noix. La bouche est magnifique et équilibrée, avec un moelleux profond qui amène une finale interminable sur des notes briochées.

Un beau vin de paille qui se boira pour lui même en apéritif.

Vendu environ 17€ au domaine.

Beaune 1er Cru "Les Grèves" - Domaine Michel Gay et Fils - 2002

Le climat "Les Grèves" est le plus réputé et le plus grand des 1ers crus de Beaune avec ses 31 ha, situés à mi-coteau au nord-ouest de la ville. Son nom provient de la présence de petits cailloux appelés grèves (graviers) qui caractérisent le sol. Le domaine Gay se trouve sur la commune de Chorey les Beaune, situé à 100m du château de Chorey et cultive 8,5 ha de vignes sur différentes appellations de la Côte de Beaune. Sebastien, le fils de Michel reprend petit à petit les rênes de la propriété et constitue la 4ème génération de la famille Gay à élaborer des vins riches et charnus. Seulement 10 ouvrées (soit 0,42 hectares) de pinot noir sont cultivés en Beaune 1er Cru "Les Grèves" par le domaine. Pour l'histoire, l'ouvrée (qui correspond à 4 ares et 28 ca) est utilisée en Bourgogne depuis le XVIème siècle et correspondait à la surface de terre que pouvait cultiver une personne à la main en une journée. Mais revenons à notre Beaune 1er Cru. Après une vinification traditionnelle, le vin est élevé 18 mois en fûts de chêne dont 30% en fûts neufs.

La robe pourpre aux reflets rouge cerise ne montre aucun signe de vieillissement. Un nez assez complexe développe de beaux arômes de fruits des bois, de kirsh, de cuir et une fine touche boisée. La bouche charnue présente une bonne acidité qui pourrait repousser les amateurs de Beaune fin et fruité mais qui est la griffe du domaine. La finale longue et élégante sur des notes de cèdre se montre très agréable.

Un vin de garde qui se boira sur un gibier ou une viande relevée. Acheté 15,30€ au domaine.

Faugères - Abbaye Sylva Plana "Le Songe de l'Abbé" 2005

Faugères est une AOC depuis 1982 située dans l'Hérault (34), au nord de Béziers. L'Abbaye Sylva Plana a été fondée en 1139, sous l'abbatiat de Désidérius. C'est l'association en 1998 des familles Bouchard et Guy qui a donné naissance à cette cuvée rouge : Le Songe de l'Abbé. 8 hectares de vignes sont cultivés sur des terrasses schisteuses en agriculture biodynamique, avec des rendements faibles de 35 hl/ha. Le vin est composé uniquement de vieilles vignes, avec 50% de syrah, 22% de grenache, 20% de carignan et 8% de mourvèdre, vendangés manuellement et vinifiés en cuve inox avec de longues cuvaisons. L'élevage se poursuit pour uniquement 15% du volume en fûts de chêne neufs pendant un an.

Une robe très sombre aux reflets rubis-pourpre dégage un premier nez flatteur sur de belles notes de garrigues, légèrement poivrées, typiques d'un grand vin de syrah bien vinifié, avec un soupçon d'arôme de cassis à l'aération. L'attaque est franche, dotée d'un bon équilibre et d'une concentration maîtrisés. Suivent des tannins soyeux rehaussés de quelques belles notes de garrigues. La finale est longue et élégante avec une bonne fraîcheur en bouche.

Ce magnifique Faugères, faisant partie de l'élite de l'appellation devra passer en carafe ou être ouvert plusieurs heures avant dégustation. Vendu 13€ au domaine, ce vin se gardera encore 4 ou 5 ans.

Mes coups de coeur du mois...

(AUSTRALIE) CAMDEN PARK SHIRAZ-PETIT VERDOT 2008
Un vin rouge Australien avec un encépagement de 85% shiraz et 15% petit verdot élevé en fûts de chêne français qui vous surprendra par son incroyable richesse aromatique. De magnifiques notes de prunes, de cassis et de mûres avec une finale intense. La surprise du mois ! 23€ au restaurant. 17/20

VIN DE PAYS D'OC - AUSSIERES ROUGE 2005
Issu des domaines Barons De Rothschild (Lafite) et composé de cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, syrah et mourvèdre, ce 2005 développe de belles notes de framboise, de fruits des bois et d'épices. La bouche extrêmement plaisante est riche et équilibrée. Une finale confite et vanillée pour un vin de pays d'Oc à découvrir aux environs de 8€. 16/20

FLEURIE - DOMAINE DES NUGUES 2005
La famille Gelin cultive 6 hectares en appellation Fleurie depuis peu de temps. Ce 2005 a un nez très fruité sur la fraise et la griotte (bien typé gamay). La bouche est gourmande et de bonne constitution. Un beau Fleurie riche et raffiné comme on aimerait en goûter plus souvent. 7,50€ au domaine. 15/20


(ARGENTINE) CINCO TIERRES I.P. MANDOZA -BONARDA- 2006
Un vin rouge Argentin provenant de la région de Mandoza et issu du cépage Italien bonarda à découvrir pour tous les amateurs de vins riches et concentrés. Ce 2006 est très stylé "vin du nouveau monde" avec un nez expressif et riche sur des arômes confiturés de prunes et de figues. La bouche est ample avec une finale légèrement vanillée. Grande concentration de fruits... Vendu 8,50€ en caves. 14/20

BOURGOGNE BLANC - PICARD PERE & FILS - DOMAINE DES VIGNES SOUS LES OUCHES 2005
Un chardonnay plaisant et très aromatique, avec de belles notes boisées et vanillées. La finale est longue et agréable, légèrement marquée par l'élevage en fûts de chêne. Un vin blanc à découvrir. 16/20


VIN DE PAYS DES HAUTES-ALPES BLANC DOMAINE DES TRAILLOUX 2007
Ce chardonnay, cultivé sur un sol de marnes et argilo-calcaire à 600m d'altitude est issu de l'agriculture biologique. Il dégage un nez frais et fruité sur de belles notes de pêches. La bouche est grasse et aromatique avec une finale longue et agréable, mais légèrement lourde (14,5% d'alc.). Un bon chardonnay d'apéritif. 4€ au domaine. 13/20

Gevrey-Chambertin Domaine Bernard Coillot Père et Fils "La Justice" 2002

Ce domaine de 12 hectares situé à Marsannay-La-Côte (juste au sud de Dijon en Côte d'Or) ne cultive que 2 ha de vignes sur Gevrey-Chambertin. La cuvée "La Justice" (nom du climat se trouvant à l'est du village, vers la nationale 74) est issue de raisins de pinot noir cultivés en agriculture raisonnée et vendangée manuellement. Les cuvaisons de 25 à 30 jours ont été suivies d'un élevage en fûts de chêne (10% de fûts neufs) pendant 12 mois pour le millésime 2002. Les vins ont étés mis en bouteilles après une légère filtration.

Rouge profond aux reflets grenat, ce 2002 développe un nez très expressif et d'une grande élégance. Le bouquet mélange des arômes de fruits rouges et noirs ainsi que de belles notes florales. Quelques notes fumées rehaussent cet ensemble avec une grande classe. La bouche est riche et légèrement astringente avec quelques notes de sous-bois et faisandées. La finale moyenne et soyeuse reste très agréable.

Ce Gevrey-Chambertin est un grand vin de la Côte de Nuits et digne de son appellation. Il se dégustera dès à présent ou d'ici 5 ans sur une côte de boeuf ou un gibier à plumes ou à poils.

Barbera d'Asti - Domaine Bera Vittorio e Figli - Ronco Malo 2004

La DOC (Denominazione di Origine Controllata, réplique de l'AOC Française) Barbera d'Asti est située au sud-est de Turin dans le Piémont Italien et étendue sur une dizaine de kms autour de la ville D'Asti. Barbera correspond au cépage (rouge) utilisé dans cette DOC. Le domaine Bera se trouve à Canelli (à une vingtaine de kms au sud d'Asti) et conduit ces vignes sur un sol de marne et argilo-calcaire en agriculture biologique. Cette cuvée Ronco Malo (Ronco est un terme désignant un vignoble de coteaux et Malo fait référence à la deuxième fermentation dite malolactique) est élevée 18 mois sur lies, en cuves puis en fûts, suivie d'une mise en bouteille sans collage ni filtration. Donc le dépôt au fond de la bouteille n'est pas un signe de défaut, bien au contraire.

La robe sombre aux reflets grenat foncé présente un premier nez très expressif et agréable. Vient ensuite un bouquet complexe sur des notes de cuir, de boisé, de torréfaction ainsi que de cacao dans un ensemble agréable et flatteur. La bouche est d'une grande finesse avec de beaux tanins qui commencent à se fondre (avec le temps). Une acidité naturelle que l'on n'a pas l'habitude de rencontrer dans les vins français est assez élevée dans ce Barbera. Mais cela ne dérange en rien et apporte un côté frais et agréable au vin. La finale laisse en bouche des notes boisées et de fruits des bois que l'on rencontre dans certains grands bourgognes de quelques années.

Un beau vin Italien, à consommer sur une pièce de veau ou une belle volaille fermière. Acheté 10€ au producteur, il peut se conserver une bonne dizaine d'années.

Côtes de Provence -rouge- Domaine de la Sauveuse "Cuvée Carolle" 2005

Le Domaine de la Sauveuse se trouve à Puget-Ville dans le Var (83) à une vingtaine de kilomètres au nord de Toulon. Il tire son nom de la rivière qui coule en plein milieu du domaine. Cette rivière aurait gagné son nom de "sauveuse" après avoir repoussé dans le passé, sécheresse et misère. Nous sommes en plein coeur de l'appellation Côtes de Provence, pays du rosé par excellence. Cette AOC est répartie sur trois départements et sur une superficie d'environ 20 300 hectares, pour dire la diversité des terroirs et des vins de cette région. Remontant au VIème siècle avant J-C, la viticulture provençale est l'une des plus anciennes de France. Le domaine est en agriculture biologique depuis 2001 avec environ 70 hectares en production. Les terroirs sont d'une grande variété avec une dominante de sols graveleux et argilo-calcaires. La "cuvée Carolle" 2005 est constituée de 27% de mourvèdre, 23% de syrah, 22% de grenache et 22% de cabernet sauvignon. Les rendements sont de 35 hl/ha, donc assez bas pour l'appellation. Après une vinification traditionnelle, l'élevage se poursuit pendant 12 mois en barriques de chêne français.

La robe rubis profond dégage un nez très mûr sur des notes de fruits noirs. Cassis, fruits des bois, cèdre et épices forment un bouquet agréable et raffiné, qui ne renie rien aux origines sudistes de ce vin. La bouche est ample avec de beaux tanins présents. La finale déploie une belle trame aromatique d'un fruité généreux.

En dégustant ce vin rouge, on peu voir qu'il n'y a pas que de bons rosés en Provence et que certains producteurs élaborent de très belles cuvées de Côtes de Provence rouge.

Cette "cuvée Carolle" s'accordera à merveille avec un rôti de porc à la provençale.