Gewurztraminer Grand Cru -Sporen- 2005 Domaine Baumann

Sporen, c'est le nom de la parcelle (d'une superficie de 23,7 ha) classée en Grand Cru et qui est située à Riquewihr en Alsace (Haut-Rhin). C'est un cirque naturel en pente douce orienté sud-est et formé de terrains argilo-marneux, idéal pour une bonne culture da la vigne. Quatre cépages blancs peuvent êtres cultivés en Alsace Grand Cru, mais cette cuvée est issue du gewurztraminer.
Le Domaine Baumann a été repris récemment par le Domaine Charles Sparr, situé également sur la commune de Riquewihr.
La robe de ce 2005 est jaune pâle avec de magnifiques reflets dorés. La teinte limpide et flamboyante est d'une belle jeunesse. Suit un nez riche et expressif aux arômes de fleur telle la rose blanche. Quelques notes supplémentaires de fruits exotiques et de litchi viennent à l'aération. Ce bouquet grandiose n'est pas surchargé d'arômes, ni démonstratif. Simplement beau et raffiné. Belle attaque en début de bouche. Milieu complexe et doté d'un équilibre correct. Les notes de fruits exotiques se confirment en bouche. J'attendais un peu plus de finesse au palais après un si joli nez. Mais l'ensemble reste correct. La finale est ample et soyeuse avec une bonne persistance aromatique.
Un agréable gewurztraminer Grand Cru qui reste encore jeune et qui pourra attendre environ cinq bonnes années en cave pour être dégusté sur un foie gras, un poulet au curry, une cuisine asiatique ou en dessert sur une salade de fruits exotiques. Acheté 15€.