Liban - Clos St. Thomas -Bekaa Valley- Les gourmets rouge 2004

Le Liban n'est pas un pays récent dans l'histoire du vin. La vigne y pousse depuis plus de 4000 ans. C'est la vallée de la Bekaa vers le mont Liban, qui est l'une des premières régions au monde où l'on ait retrouvé des traces de vinifications. La culture de la vigne remonte aux Phéniciens qui l'ont introduite par la suite dans de nombreux pays Européens. Le Clos St. Thomas est un domaine familial créé en 1990 par Saïd Touma. Pour l'élaboration des vins, il est épaulé par un oenologue-conseil libanais, Labib Kallas formé à l'école d'oenologie de Montpellier. C'est pour cela que l'influence française reste très marquée dans les vins. La propriété est établie sur une colline aux sols argilo-calcaire surplombant la plaine de la Békaa à plus de 1000 m d'altitude. Faisant partie des 5 meilleurs domaines du Liban, le Clos St. Thomas cultive 50 ha de vignes, soit environ 400000 bouteilles/an. Cette cuvée est élaborée à partir de cabernet sauvignon, syrah et cinsault.

La robe pourpre aux reflets grenat indique une légère évolution. Le premier nez est expressif et très plaisant. Viennent ensuite des arômes de fruits confits, de prune et une note boisée intéressante. La bouche riche et ample aux tanins soyeux, est bien équilibrée. Suit une belle finale sur des notes fumées.

Une cuvée au style bordelais très intéressante, qui permettra de découvrir les vins libanais pour moins de 7€. Se conservera encore 3 ou 4 ans.

Vin de Paille - L'Etoile - Domaine Philippe Vandelle 2004

A la tête d'un domaine de 13 hectares en appellation L'Etoile, Philippe Vandelle est un adepte de l'agriculture raisonnée. L'Etoile est un village (et une AOC depuis 1937) situé dans le Jura (39), qui doit son nom à son sol riche en fossiles (de petites étoiles à 5 branches). Le domaine élabore à peine 3 000 bouteilles par an de vin de paille à base d'un assemblage de deux cépages blancs (chardonnay et savagnin) et d'un cépage rouge (poulsard). Après êtres vendangées manuellement, les grappes sont mises à sécher pendant 3 mois dans un local sec et aéré sur des claies grillagées. Autrefois cela se faisait sur des claies couvertes de paille (d'où le nom). Les raisins perdent peu à peu leurs eaux et se concentrent en sucre. Vient ensuite le pressage puis une fermentation lente suivie d'un élevage de 3 ans en fûts.

De couleur ambrée, la robe est légèrement trouble avec quelques résidus, signe que le vin n'a pas subi de filtration avant la mise en bouteille. Le nez dégage une petite note de rancio, suivie de beaux arômes de miel, de marmelade et de noix. La bouche est magnifique et équilibrée, avec un moelleux profond qui amène une finale interminable sur des notes briochées.

Un beau vin de paille qui se boira pour lui même en apéritif.

Vendu environ 17€ au domaine.

Beaune 1er Cru "Les Grèves" - Domaine Michel Gay et Fils - 2002

Le climat "Les Grèves" est le plus réputé et le plus grand des 1ers crus de Beaune avec ses 31 ha, situés à mi-coteau au nord-ouest de la ville. Son nom provient de la présence de petits cailloux appelés grèves (graviers) qui caractérisent le sol. Le domaine Gay se trouve sur la commune de Chorey les Beaune, situé à 100m du château de Chorey et cultive 8,5 ha de vignes sur différentes appellations de la Côte de Beaune. Sebastien, le fils de Michel reprend petit à petit les rênes de la propriété et constitue la 4ème génération de la famille Gay à élaborer des vins riches et charnus. Seulement 10 ouvrées (soit 0,42 hectares) de pinot noir sont cultivés en Beaune 1er Cru "Les Grèves" par le domaine. Pour l'histoire, l'ouvrée (qui correspond à 4 ares et 28 ca) est utilisée en Bourgogne depuis le XVIème siècle et correspondait à la surface de terre que pouvait cultiver une personne à la main en une journée. Mais revenons à notre Beaune 1er Cru. Après une vinification traditionnelle, le vin est élevé 18 mois en fûts de chêne dont 30% en fûts neufs.

La robe pourpre aux reflets rouge cerise ne montre aucun signe de vieillissement. Un nez assez complexe développe de beaux arômes de fruits des bois, de kirsh, de cuir et une fine touche boisée. La bouche charnue présente une bonne acidité qui pourrait repousser les amateurs de Beaune fin et fruité mais qui est la griffe du domaine. La finale longue et élégante sur des notes de cèdre se montre très agréable.

Un vin de garde qui se boira sur un gibier ou une viande relevée. Acheté 15,30€ au domaine.

Faugères - Abbaye Sylva Plana "Le Songe de l'Abbé" 2005

Faugères est une AOC depuis 1982 située dans l'Hérault (34), au nord de Béziers. L'Abbaye Sylva Plana a été fondée en 1139, sous l'abbatiat de Désidérius. C'est l'association en 1998 des familles Bouchard et Guy qui a donné naissance à cette cuvée rouge : Le Songe de l'Abbé. 8 hectares de vignes sont cultivés sur des terrasses schisteuses en agriculture biodynamique, avec des rendements faibles de 35 hl/ha. Le vin est composé uniquement de vieilles vignes, avec 50% de syrah, 22% de grenache, 20% de carignan et 8% de mourvèdre, vendangés manuellement et vinifiés en cuve inox avec de longues cuvaisons. L'élevage se poursuit pour uniquement 15% du volume en fûts de chêne neufs pendant un an.

Une robe très sombre aux reflets rubis-pourpre dégage un premier nez flatteur sur de belles notes de garrigues, légèrement poivrées, typiques d'un grand vin de syrah bien vinifié, avec un soupçon d'arôme de cassis à l'aération. L'attaque est franche, dotée d'un bon équilibre et d'une concentration maîtrisés. Suivent des tannins soyeux rehaussés de quelques belles notes de garrigues. La finale est longue et élégante avec une bonne fraîcheur en bouche.

Ce magnifique Faugères, faisant partie de l'élite de l'appellation devra passer en carafe ou être ouvert plusieurs heures avant dégustation. Vendu 13€ au domaine, ce vin se gardera encore 4 ou 5 ans.

Mes coups de coeur du mois...

(AUSTRALIE) CAMDEN PARK SHIRAZ-PETIT VERDOT 2008
Un vin rouge Australien avec un encépagement de 85% shiraz et 15% petit verdot élevé en fûts de chêne français qui vous surprendra par son incroyable richesse aromatique. De magnifiques notes de prunes, de cassis et de mûres avec une finale intense. La surprise du mois ! 23€ au restaurant. 17/20

VIN DE PAYS D'OC - AUSSIERES ROUGE 2005
Issu des domaines Barons De Rothschild (Lafite) et composé de cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, syrah et mourvèdre, ce 2005 développe de belles notes de framboise, de fruits des bois et d'épices. La bouche extrêmement plaisante est riche et équilibrée. Une finale confite et vanillée pour un vin de pays d'Oc à découvrir aux environs de 8€. 16/20

FLEURIE - DOMAINE DES NUGUES 2005
La famille Gelin cultive 6 hectares en appellation Fleurie depuis peu de temps. Ce 2005 a un nez très fruité sur la fraise et la griotte (bien typé gamay). La bouche est gourmande et de bonne constitution. Un beau Fleurie riche et raffiné comme on aimerait en goûter plus souvent. 7,50€ au domaine. 15/20


(ARGENTINE) CINCO TIERRES I.P. MANDOZA -BONARDA- 2006
Un vin rouge Argentin provenant de la région de Mandoza et issu du cépage Italien bonarda à découvrir pour tous les amateurs de vins riches et concentrés. Ce 2006 est très stylé "vin du nouveau monde" avec un nez expressif et riche sur des arômes confiturés de prunes et de figues. La bouche est ample avec une finale légèrement vanillée. Grande concentration de fruits... Vendu 8,50€ en caves. 14/20

BOURGOGNE BLANC - PICARD PERE & FILS - DOMAINE DES VIGNES SOUS LES OUCHES 2005
Un chardonnay plaisant et très aromatique, avec de belles notes boisées et vanillées. La finale est longue et agréable, légèrement marquée par l'élevage en fûts de chêne. Un vin blanc à découvrir. 16/20


VIN DE PAYS DES HAUTES-ALPES BLANC DOMAINE DES TRAILLOUX 2007
Ce chardonnay, cultivé sur un sol de marnes et argilo-calcaire à 600m d'altitude est issu de l'agriculture biologique. Il dégage un nez frais et fruité sur de belles notes de pêches. La bouche est grasse et aromatique avec une finale longue et agréable, mais légèrement lourde (14,5% d'alc.). Un bon chardonnay d'apéritif. 4€ au domaine. 13/20