L' AOC Châteauneuf-Du-Pape autorise 13 cépages différents, mais Michel Chapoutier a préféré faire une cuvée entièrement composée de grenache pour ce cru 1997.
"La Bernardine" présente une robe grenat foncé (dûe à l' âge du vin), et quelques reflets pourpre.
Le nez expressif avec des arômes tertiaires et empyreumatiques (tels : cuir, sous-bois, fumé et tabac) est bien évolué mais reste très raffiné.
La bouche est ample et équilibrée, avec les arômes tertiaires précédemment cités qui se confirment. Finesse et complexité sont au rendez-vous.
La finale est longue, et laisse à penser que le vin tiendra encore quelques années.
Je conseillle de le boire maintenant pour son bouquet riche et complexe car le temps va lui faire perdre toute sa finesse et son élégance.
C'est un très beau Châteauneuf-Du-Pape dans un millésime intéressant.
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