Fondé en 1912 par Edouard Langlois et son épouse Jeanne Chateau, ce domaine de 73 hectares situé à Saint Hilaire Saint Florent proche de Saumur dans le val de Loire a été racheté en 1973 par la maison champenoise Bollinger. Ce Saumur blanc est issu de vignes de chenin blanc de plus de 35 ans d'âge situées sur le coteau calcaire de Saint Florent. La superficie de la parcelle fait 5 hectares et les rendements limités à 40hl/ha. Après une vendange manuelle et un tri successif dans la vigne, le vin est vinifié et élevé pendant près de 12 mois en fûts (chêne français provenant de la région Centre).
La robe jaune aux magnifiques reflets dorés est agrémentée de belles larmes grasses. Le bouquet complexe évoque des arômes de noisette, d'herbe fraîchement coupée et des notes de pain brioché. La bouche grasse et d'une belle trame aromatique est bien équilibrée avec la fraîcheur du chenin blanc qui rehausse ce côté frais dans un ensemble très agréable. La finale extrêmement longue se termine en velours sur des notes beurrées, briochées, voire toastées. Magnifique !
Un vin de gastronomie par excellence qui se mariera à merveille avec un saumon fumé. D'un excellent rapport qualité/prix, il est vendu 13,45€ au domaine.
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