Dégustations, infos, and more sur le vin...

Espagne - Utiel-Requena - Hispano Suizas, Bassus Pinot Noir 2007

2012-01-26T17:54:00.000+01:00

La zone viticole de la DO (appellation d'origine contrôlée) Utiel-Requena est située à l'ouest de la province de Valence en Espagne. 95% de la surface du vignoble (sur un total d'environ 40 000 hectares) sont occupés par des cépages rouges. Le pinot noir qui n'est autorisé que depuis février 2007, ne représente que 6 ha (dont 5 ha appartiennent à Hispano Suizas).
Cette cuvée "Bassus" est donc issue du pinot noir (cépage des Bourgognes rouges), planté sur des sols calcaires et argileux. Les vendanges se déroulent uniquement le matin afin de maintenir le raisin à bonne température. Une fois arrivés en cave, les raisins sont mis dans des frigos durant 3 jours à -10°. Après, se déroule une fermentation à basse température (4 jours à 8° puis 15 jours à 26°). Le vin est ensuite élevé durant 10 mois en barriques neuves de chêne français (de l'Allier).
Robe rubis assez profonde. Premier nez expressif qui dévoile des notes tertiaires d'élevage et de vieillissement. Réglisse, fumé et truffe forment un bouquet fort agréable et peu commun pour un jeune pinot noir. La bouche est gourmande et juteuse. Un belle note de cassis se fait ressentir au palais. Finale moyenne aux tanins souples et profonds rehaussée d'une touche vanillée.
Voici là un excellent pinot noir espagnol provenant d'une appellation trop peu connue chez nous. Il accompagnera les viandes rouges et les plats de chasse. (24€ en cave).

Liban - Vallée de la Bekaa - Château Ksara "réserve du couvent" 2007 (rouge)

2012-01-20T18:08:00.000+01:00

C'est en 1857, au coeur de la vallée de la Bekaa juste au dessus de la ville de Baalbeck, que les Pères Jésuites ont acquis la propriété de Ksara. Les Jésuites ont revendu ce domaine aux propriétaires actuels en 1973. C'est le plus ancien domaine viticole du Liban. Les sols de la Bekaa sont constitués d'argile rouge et de craie. Les rendements au domaine sont compris entre 40 et 45 hl/ha et il n'y a pas d'irrigation dans le vignoble.
Cette cuvée "réserve du couvent" est issue des cépages : syrah (40%), cabernet-franc (30%) et cabernet-sauvignon (30%). Les raisins sont éraflés à 100%, puis mis en cuves pour fermentation alcoolique, suivie d'une cuvaison de 12 à 15 jours avant de subir une fermentation malo-lactique. Une moitié du vin (en fonction des cépages) est élevée en fûts de chêne neufs et l'autre moitié en cuves pendant 12 mois.
De couleur rubis avec des reflets grenat, la robe semble avoir un début d'évolution. Premier nez discret et fermé. Ce 2007 a besoin d'une bonne aération pour s'exprimer. Après un long moment d'agitation dans le verre, de belles notes de mûres, de cassis et de fraises des bois se font ressentir. Suit une fine touche vanillée très agréable. La bouche est onctueuse avec cette sensation de croquer dans une mûre sauvage ! L'équilibre est correct avec quand même une dominante douce et sucrée. Ce vin a du corps et est subtil en bouche. Suit une belle finale longue et sur le fruit. Le vin a besoin d'aération pour s'ouvrir. Je l'ai dégusté une première fois juste après ouverture, mais il était bien meilleur plusieurs heures après. Le mélange de syrah et de cabernets donne un bon résultat pour cette cuvée. Sa structure lui permettra d'être conservé encore quelques années pour accompagner des viandes rouges ou des petits gibiers. Environ 6€ (excellent rapport Q/P).

Muscadet Sèvre et Maine "sur lie" 2007 - Les Vignerons De La Noëlle "La Goélette"

2012-01-11T18:59:00.000+01:00

Le Muscadet est une appellation trop méconnue et surtout trop sous-évaluée. La preuve avec ce Muscadet Sèvre et Maine élevé sur lie, qu'il est possible de trouver de magnifiques vins blancs secs pour un prix plus que raisonnable (4€80 la bouteille!). L'élevage sur lie est une technique associée aux vins blancs de Nantes. Le principe est de conserver le vin en cuves pendant au moins un hiver sur ses lies jusqu'à la mise en bouteille. En se déposant, par effet de gravité, les particules contenues dans les lies vont apporter au vin plus de complexité aromatique et plus de structure. Cette cuvée est issue du cépage melon de bourgogne, cultivé sur des sols de granites et de schistes. Les Vignerons De La Noëlle est un regroupement de producteurs (90 viticulteurs au total) qui se réunissent pour élaborer des vins du Nantais et de l'Anjou sur plus de 730 hectares de vignes.
La robe de ce 2007 est jaune pâle, limpide et aux reflets brillants. Le vin est un peu perlant. Le nez impressionne par son ampleur qui ferait presque penser à un chardonnay de Bourgogne de quelques années. Le bouquet est très agréable et complexe sur des notes florales et d'agrumes. Suit une bouche onctueuse dotée d'une belle acidité. Il y a beaucoup de volume et de gras, choses peu fréquentes avec un Muscadet. La finale est tendue et agréable, de persistance moyenne.
Vous l'aurez compris, ce Muscadet Sèvre et Maine sur lie est à découvrir rapidement et si vous n'avez pas la possibilité d'en trouver un de 5 ans d'âge, achetez un millésime récent que vous ferez vieillir quelques années et il n'en sera que meilleur.
A déguster sur des fruits de mer, un poisson en sauce voire pourquoi pas, sur du saumon fumé.

Gewurztraminer Grand Cru -Sporen- 2005 Domaine Baumann

2012-01-05T18:31:00.000+01:00

Sporen, c'est le nom de la parcelle (d'une superficie de 23,7 ha) classée en Grand Cru et qui est située à Riquewihr en Alsace (Haut-Rhin). C'est un cirque naturel en pente douce orienté sud-est et formé de terrains argilo-marneux, idéal pour une bonne culture da la vigne. Quatre cépages blancs peuvent êtres cultivés en Alsace Grand Cru, mais cette cuvée est issue du gewurztraminer.
Le Domaine Baumann a été repris récemment par le Domaine Charles Sparr, situé également sur la commune de Riquewihr.
La robe de ce 2005 est jaune pâle avec de magnifiques reflets dorés. La teinte limpide et flamboyante est d'une belle jeunesse. Suit un nez riche et expressif aux arômes de fleur telle la rose blanche. Quelques notes supplémentaires de fruits exotiques et de litchi viennent à l'aération. Ce bouquet grandiose n'est pas surchargé d'arômes, ni démonstratif. Simplement beau et raffiné. Belle attaque en début de bouche. Milieu complexe et doté d'un équilibre correct. Les notes de fruits exotiques se confirment en bouche. J'attendais un peu plus de finesse au palais après un si joli nez. Mais l'ensemble reste correct. La finale est ample et soyeuse avec une bonne persistance aromatique.
Un agréable gewurztraminer Grand Cru qui reste encore jeune et qui pourra attendre environ cinq bonnes années en cave pour être dégusté sur un foie gras, un poulet au curry, une cuisine asiatique ou en dessert sur une salade de fruits exotiques. Acheté 15€.

Haut-Médoc Cru Bourgeois 2001 : Château Barreyres et Château Coufran

2012-01-02T15:45:00.000+01:00

Cette AOC est la deuxième plus importante appellation du bordelais avec environ 4700 ha en production et uniquement en vin rouge. Elle s'étend sur une bande de 40 kms au nord de Bordeaux sur des sols de graves et argilo-calcaires. Il y a 81 Crus Bourgeois en Haut-Médoc, donc une diversité et un choix importants. Ces 2 cuvées sont des classiques de l'appellation qui se trouvent facilement en grandes surfaces lors des foires aux vins. Les prix sont variables, mais se situent en général entre 10 et 15€.
Château Barreyres 2001 : Est situé sur la commune d'Arcins à quelques centaines de mètres de la Gironde, au centre du Haut-Médoc juste au dessus de Margaux. C'est l'une des plus importantes propriétés du Médoc. Le chais de vinification est moderne et le vignoble à été entièrement restructuré. Les cépages utilisés sont le cabernet-sauvignon, le cabernet-franc et le merlot. Le vin est élevé 12 mois dans des barriques renouvelées par tiers.
Le nez riche et complexe possède un bouquet sur de belles notes de fruits noirs. La mûre et le cassis se font ressentir à l'aération. La bouche est corpulente et onctueuse à souhait. Le fruit est encore bien présent pour ce 2001. Suit une magnifique finale élégante et complexe.
Un très beau Haut-Médoc qui a encore de la réserve et qui pourra se déguster dans les 5 années à venir.
Château Coufran 2001 : Ce domaine de 76 ha se situe sur la commune de St-Seurin-de-Cadourne, au nord de l'appellation. Le vin issu du merlot (85%) et du cabernet-franc (15%) est élevé en fûts de chêne. Ce Cru Bourgeois est réputé pour son encépagement unique, avec une très grande proportion de merlot et surtout sans cabernet-sauvignon, chose rare dans cette appellation.
Robe rubis encore jeune. Le nez est riche et intense sur des notes de cèdre, de boisé, de fumé et de réglisse. L'ensemble forme un bouquet d'une belle complexité aromatique. Bouche ample aux tanins soyeux. Un peu moins raffiné que le Château Barreyres. Belle et longue finale sur des notes de cigare. Ce 2001 paraît presque encore trop jeune. Il a besoin de temps pour s'ouvrir et se dévoiler.
Ces deux vins sont issus d'un millésime excellent mais passé un peu inaperçu après le grand 2000. Je les conseille car les prix sont restés assez doux et les vins sont de qualité et de grandes gardes...

Ajaccio - Domaine Comte Peraldi 2005 (rouge)

2011-12-12T17:45:00.000+01:00

L'appellation Ajaccio, située à l'ouest de l'île, couvre 239 hectares de vignes qui reposent essentiellement sur un sol granitique. D'un seul tenant, le Domaine Comte Peraldi se trouve aux portes d'Ajaccio. Sur environ 50 ha, le Comte Guy De Poix élabore de beaux vins rouges, blancs et rosés. Cette cuvée dégustée aujourd'hui est un vin rouge issu du cépage sciaccarello et du millésime 2005.
La robe rouge grenat est très claire et limpide. Suit un nez délicat sur des notes de baies rouges. Fin et très agréable, le nez pinote légèrement. La bouche est épicée, soyeuse et possède de beaux tannins fondus. La finesse que possède la bouche est typique d'un sciaccarello bien travaillé. Belle finale complexe et séduisante. Ce vin qui est un fleuron de l'appellation Ajaccio, fait penser, après quelques années en bouteille, à un grand Bourgogne au nez et à un grand vin de la Vallée du Rhône en bouche ! Je caractérise un peu, mais nous n'en sommes pas loin, pour donner un aperçu de cette belle cuvée. Je le conseille sur un rôti de boeuf, des grillades ou un fromage à pâte molle. Vendu environ 10€ la bouteille.

Match France / Nouvelle-Zélande.

2011-11-13T18:52:00.000+01:00

Lequel des deux sera le vainqueur !

Nous voici, quelques semaines après la finale de coupe du monde de rugby entre la France et la Nouvelle-Zélande, pour refaire le match entre un pinot noir Français et un pinot noir Néo-Zélandais. Pour cette rencontre, j'ai choisi deux vins au hasard avec pour seules obligations pour que le match soit équitable : un prix identique (soit 12€ pour le Givry et 12,50€ pour le Marlborough), un seul et même cépage (le pinot noir), le même millésime (2008) et que les deux vins soient élevés de la même façon (élevage d'environ 12 mois en fûts de chêne).
Présentation des équipes :
France : Givry 1er Cru "Clos Jus" du Domaine Mouton 2008. Ce domaine de 10 ha situé à Givry est aujourd'hui une valeur sûre de l'appellation. C'est maintenant Vincent qui a repris le domaine familial qui existe depuis trois générations. Givry est une appellation "village" de la Côte Chalonnaise (Bourgogne) souvent sous-estimée qui produit des vins typiques et savoureux. Le vignoble de Givry est reconnu depuis Henri IV qui, dit-on, appréciait déjà ces vins. Les sols sont bruns calcaires et argilo-calcaires.
Nouvelle-Zélande : Marlborough "Pinot Noir" Framingham 2008. Cette maison créée en 1994 et située dans la Wairau Valley (sous-région de Marlborough, au nord de l'île du sud) appartient à Pernod Ricard Nouvelle-Zélande. On retrace l'origine de la viticulture en Nouvelle-Zélande au XXème siècle et plus exactement en 1819 lorsqu'un évêque français planta les premières vignes dans ce pays. Marlborough est la plus grande région viticole du pays. Le pinot noir est le 4ème cépage planté en Nouvelle-Zélande (524 ha sur 8200 ha au total).
Première précision avant de commencer : le Givry est bouché avec un bouchon en liège alors que le Marlborough est bouché avec une capsule vissée.

Nouvelle-Zélande (Marlborough "Pinot Noir" Framingham 2008) : la robe est d'une belle teinte rubis avec des reflets grenat. Le nez est très expressif et envoûtant sur d'agréables notes de fruits rouges compotés. A l'aération, une note de vanille se fait ressentir. La bouche est volumineuse mais sans excès avec une belle trame soyeuse. C'est un beau pinot noir qui sent le "soleil". Il y a toujours ces notes de fruits rouges compotés en bouche. L'équilibre est bon. Suit une magnifique finale boisée et vanillée (signe d'un élevage en fûts bien maîtrisé). C'est un vin à boire maintenant pour son beau côté fruité.
France (Givry 1er Cru "Clos Jus" du Domaine Mouton 2008) : la robe est d'une belle teinte rubis mais avec des reflets légèrement plus clairs que le Marlborough. Le nez est également bien expressif, avec moins de fruit présent. Je ressent des arômes de sous-bois et de baies rouges. Je trouve le nez plus fin mais moins flatteur. La bouche de ce Givry mise sur la finesse et sur la minéralité. Un peu légère, elle a quand même un bon équilibre avec des tanins fins et agréables. La finale est moyenne et trop vive. Son acidité et sa fraîcheur le destinent plus à la garde. A garder encore quelques années et à re-goûter...
Je préfère le pinot noir Néo-Zélandais (à l'heure actuelle !) pour son beau fruité et son équilibre mieux maîtrisé. La France joue plus la carte de la finesse et de l'élégance, avec une traduction du terroir peut-être plus importante que le vin de Nouvelle-Zélande. Je pense que ce Givry est encore trop jeune. Il pourra sûrement nous surprendre à condition d'avoir la patience de le laisser vieillir encore quelques années. La Nouvelle-Zélande joue plus sur le côté fruité du vin, voire démonstratif ! Mais je le préfère dans ces conditions de dégustation.
La Nouvelle-Zélande n'est pas championne du monde pour rien...

Clin d'oeil sur l'appellation Echézeaux "Grand Cru"...

2011-11-07T16:39:00.000+01:00

Situés en Côte d'Or, plus exactement en Côte de Nuits entre les grands crus de Vosne-Romanée et le Clos de Vougeot, les 35 hectares de ce Grand Cru bourguignon font partie de la commune de Flagey-Echézeaux. Ce climat fut créé au XII ème siècle par les moines cisterciens. Son nom vient de "chezaux", ce qui signifiait : "hameau" ou " groupe d'habitations".

Nous voyons bien sur cette carte que le Grand Cru Echezeaux est situé dans la lignée des grands crus de Vosne-Romanée.

Dans la continuité des Grands Crus de Vosne-Romanée et au dessus du Grand Echézeaux (à ne pas confondre car c'est un autre Grand Cru) l'Echézeaux est sur une pente assez prononcée entre 250 et 300 mètres d'altitude. Le sol est plutôt argilo-calcaire avec un revêtement caillouteux. La pente assez forte permet un bon drainage en cas de fortes pluies.
Le seul et unique cépage que l'on retrouve dans ce Grand Cru est le pinot noir. Il est extrêmement difficile à cultiver, mais interprète à merveille le terroir sur lequel il pousse. Autrefois, il y avait une petite parcelle (appelée "les Cruots") qui était plantée en blanc. Mais après la crise du phylloxera, tout le vignoble à été replanté en pinot noir.
Après vinification, l'Echézeaux est toujours élevé en fûts de chêne (de 228litres) neufs ou de plusieurs vins (suivant les domaines) pendant 12 à 18 mois.
Ce qui caractérise un Echézeaux est sa robe rubis, avec des nuances plus ou moins sombres suivant l'âge et le millésime. Assez jeune, les arômes évoquent souvent la violette, la rose, la cerise et la fraise. Avec le temps, le bouquet évolue sur des notes animales, de sous-bois voire de pruneau. Au palais, j'ai remarqué que ce Grand Cru se distinguait par sa finesse et son côté soyeux. Il est facilement reconnaissable à son élégance qui ferait presque penser à une belle dame ! La garde est d'environ d'une dizaine d'années et peut largement dépasser les 20 ans pour les grands millésimes.
Je conseille de le déguster entre 16° et 18°, sur un gibier à plumes, un agneau rôti, une côte de boeuf ou bien un fromage au lait cru. Il n'est pas nécessaire de le carafer. L'ouvrir juste avant le service est en général suffisant.

Voici quelques beaux flacons d'Echézeaux Grand Cru...

Les prix varient en général entre 40€ et 70€ la bouteille (au domaine). Par contre, certaines grandes cuvées comme un Echézeaux du Domaine de la Romanée-Conti du millésime 1990 se revendent facilement 600€ aux enchères.
Sachant qu'il y a environ 80 producteurs qui vinifient cette appellation, faites attention à bien choisir un bon domaine et aussi un bon millésime.
Voici une liste (exhaustive) de grands domaines produisant d'excellents Echézeaux : domaine Lamarche, dom. De La Romanée-Conti, dom. Mongeard-Mugneret, dom. Desaunay-Bissey, dom. A. Gros, dom. E. Rouget, dom. Méo-Camuzet, dom. Jayer, dom Confuron-Cotetidot, dom. Dujac...
Grands millésimes pour l'Echézeaux : 1978, 1989, 1990, 1996, 1999, 2002, 2005, 2009...?...

Dégusté récemment :

Echézeaux Grand Cru 2006 du Domaine Mongeard-Mugneret.
Ce domaine réputé est situé à Vosne-Romanée. Il produit chaque année environ 7000 bouteilles d'Echézeaux sur une superficie de 2,5 ha. Les vignes de pinot noir sont âgées de 25 à 60 ans. Les vendanges sont exclusivement manuelles. L'élevage se fait dans 40 à 50% de fûts de chêne neufs.
La robe a une belle teinte profonde et de couleur rubis. Un magnifique bouquet raffiné et intense dégage de belles notes de fruits rouges, voire de fleurs. La bouche est élégante et soyeuse. Suivent de beaux et délicats tanins. La finale est longue et splendide. Ce 2006 a besoin de quelques minutes d'aération dans un grand verre pour exprimer tous ses secrets. Même si le millésime n'est pas exceptionnel, le domaine a fait une très belle cuvée qui peut tenir encore une petite dizaine d'années. Très beau vin...

Pauillac - Château Lynch-Moussas 2004

2011-11-01T18:16:00.000+01:00

Pauillac, commune du Bordelais qui se distingue en ayant sur ses terres trois des cinq premiers Grands Crus Classés du Médoc et des Graves. Et à environ trois kilomètres à l'ouest du centre se trouve le château Lynch-Moussas, 5ème Grand Cru Classé. Le domaine viticole de 40 ha est situé sur une belle croupe graveleuse avec une veine d'argile qui caractérise ce cru. L'encépagement est composé de deux tiers de cabernet-sauvignon et d'un tiers de merlot. Le vin est élevé pendant environ un an dans des barriques de chêne neuves à 55%. Actuellement, le château appartient à Philippe Castéja, également propriétaire du Château Battailley et président du Conseil des Grands Crus Classés du Médoc.
Ce 2004 se présente avec une belle robe profonde aux reflets grenat encore jeunes. Le nez mûr et ample développe d'agréables notes de fruits noirs, de cèdre et de vanille. La bouche possède du caractère et du volume, bien charpentée et avec de beaux tannins. Malgré ces sept années, il paraît encore très jeune et sur le fruit.
Un 5ème Grand Cru qui tient bien son rang. J'attendrai encore deux à trois ans pour le déguster sur un gibier ou sur des fromages pas trop forts.

M. Chapoutier : Hermitage (blanc) "Chante-Alouette" 1999 & Crozes-Hermitage (rouge) "Les Meysonniers" 2005

2011-10-06T12:43:00.000+02:00

Voici deux grands vins cultivés en agriculture biodynamique, emblématiques de la maison M. Chapoutier à Tain-l'Hermitage. Nous commencerons par l'Hermitage blanc de 1999. L'AOC (qui date de 1937) existe en rouge et en blanc et s'étend sur trois communes de la Drôme : Tain-l'Hermitage, Crozes-Hermitage et Larnage sur la rive gauche du Rhône. La superficie en production est d'environ 137 ha, mais le vin blanc est beaucoup plus confidentiel que le rouge. Cette cuvée "Chante-Alouette" est issue de l'unique cépage marsanne planté sur un vignoble qui repose sur un sol de loess avec une couche argilo-calcaire. Les raisins sont récoltés manuellement et à maturité. Un tiers est vinifié en fûts et le reste en cuves. Le vin est ensuite élevé 10 à 12 mois.
La robe jaune évoluée possède de beaux reflets de paille. Le nez est complexe. Se dégagent des notes de fenouil et de fleurs blanches assez délicates. La bouche est bien équilibrée avec une bonne trame aromatique. La finale est magnifique avec une fine touche beurrée qui apporte une grande finesse à l'ensemble. Un grand vin blanc de garde de la Vallée du Rhône à déguster sur un poisson noble en sauce ou une volaille cuisinée à la provençale.
Passons maintenant au Crozes-Hermitage rouge de 2005. Cette appellation beaucoup plus vaste, s'étend sur 11 communes autour de l'Hermitage. La cuvée "Les Meysonniers" est issue du cépage syrah (vignes âgées de 25ans) planté sur un côteau avec une légère pente orientée plein sud. Le sol est constitué d'un mélange d'argiles, de galets et de graviers. Les vendanges se font manuellement. Après une vinification traditionnelle, le vin est élevé 12 mois en cuves béton.
La robe rouge aux reflets grenat commence déjà à évoluer. De belles et grosses larmes descendent le long de la paroi. Le nez est puissant et expressif avec ses notes d'épices puis de fruits rouges compotés. La bouche volumineuse et chaleureuse à souhait possède une belle structure. La puissance de la bouche ferait presque penser à un Gigondas ! Suit une longue et belle finale épicée. Nous ne sommes pas en présence d'un Crozes fin et délicat mais plus sur un vin costaud, qui a du caractère. Certains diront un "vin d'homme" ! Je le conseille sur une viande rouge ou des grillades.
Ces deux belles bouteilles ont été dégustées à l'aveugle.

Sauternes - Château d'Arche "Grand Cru Classé" 1999

2011-09-27T11:10:00.000+02:00

Ce 2ème Grand Cru Classé est situé au coeur d'un vignoble de 40 hectares (dont 27 ha en production pour ce grand vin) sur les hauteurs du village de Sauternes. Le sol a une dominante de graves avec un sous-sol argilo-calcaire. L'âge moyen de la vigne est de 45 ans avec une répartition de 90% sémillon et 10% sauvignon blanc. Les rendements sont d'environ 17 hectolitres par hectare avec une densité de plantation de 6600 pieds par ha. La vinification et l'élevage (env 18 mois) sont effectués en barriques de chêne.
La robe jaune aux reflets dorés commence légèrement à évoluer. La teinte du disque est presque ambrée. Le nez est bien marqué par le botrytis (pourriture noble qui donne cette concentration en sucre si particulière aux Sauternes !) avec des notes de miel, de pain d'épices et de fruits confits. Le bouquet est fin et complexe, digne d'un grand vin liquoreux. La bouche volumineuse possède une petite pointe d'acidité qui rend le vin très digeste, sans écraser le palais. Les 14 % d'alcool ne se font absolument pas ressentir. Très bon équilibre malgré une petite note éthérée, un peu désagréable en fin de bouche. La finale est longue sur des notes de pain grillé.
Un Sauternes qui a bien évolué et qui a gardé une bonne fraîcheur, que je conseille de boire sans trop tarder. A déguster en apéritif ou sur un dessert aux abricots... Acheté 17€ en 2009.

Dégustation de cinq Grand Cru de Bourgogne...

2011-05-25T12:54:00.000+02:00

"Récit d'une dégustation entre amis et grands amateurs de vins de Bourgogne"

La journée s'annonce bien. Dehors il fait beau et à l'intérieur, les beaux flacons attendent patiemment avant d'être dégustés et jugés par trois oenophiles...

Le premier vin est un blanc :

Un Chablis Grand Cru "Grenouille" du Château Grenouille 1994

Pour la petite histoire, le nom de ce "climat" viendrait du fait que le Serein (rivière qui coule au pied de ce grand cru) était infesté de grenouilles... D'où son nom.

Le Château Grenouille (7,2 ha sur les 9,3 ha que représente ce Grand Cru) appartient à la Chablisienne (cave coopérative de Chablis), qui assure la commercialisation de ces vins.

La robe est intense avec des reflets d'or et de paille. Le nez très agréable dégage des arômes de fleurs fanées, de fruits secs et de miel. L'ensemble est flatteur. Suit une bouche ample, riche mais légèrement oxydée. La finale est belle, longue, grasse et finement boisée. Ce grand blanc qui commence son déclin reste très agréable à mon goût et plaira aux amateurs de vin évolué et mature.

Nous rentrons maintenant dans l'univers des vins rouges avec ce deuxième Grand Cru :

Un Echézeaux 2004 du Domaine De La Romanée-Conti

Seulement 15 204 bouteilles (sur 4,5 ha, avec des rendements faibles d'environ 26,5 hl/ha)

de ce nectar ont étés récoltées en 2004. Les raisins (cultivés en agriculture biologique) ont étés vendangés entre le 2 et le 4 Octobre. Ils sont peu ou pas égrappés puis vinifiés longuement. Le vin ne subit qu'un seul soutirage et est ensuite entièrement vieilli en fûts de chêne neufs pendant 18 mois.

La robe de ce 2004 est très claire, avec une légère trace d'évolution. A la couleur, on dirait un vin de plus de 10 ans. Mais ne nous fions pas aux apparences... Le premier nez est expressif et très agréable. A l'aération, de belles et délicates notes de fruits rouges (griotte et cerise), de violette et de rose explosent au nez. L'ensemble forme un magnifique bouquet fin et raffiné. C'est ça la magie d'un grand Bourgogne ! La bouche est bien équilibrée avec de l'astringence et de l'acidité qui rehaussent l'ensemble. La finale est incroyablement longue et de belle intensité. Superbe !

Troisième vin:

Un Grands-Echézeaux 2001 du Domaine Gros Frère et Soeur

La vigne de ce domaine est située le long du mur du Clos-de-Vougeot sur moins de 0,37ha (soit environ 1700 bouteilles par an).

La robe de ce 2001 est d'un rouge assez profond. Ce vin parait beaucoup plus jeune que l'Echézeaux 2004 ! Le nez est expressif et puissant. Des arômes de fruits noirs et de sous bois se font ressentir. L'ensemble est assez fort, voire masculin. La bouche est un peu fermée et alcoolisée. A l'aération, le vin devient plus facile et plus ample. Il est jeune et a besoin de temps pour s'exprimer. La finale est longue et agréable sur des notes de boisés et de fumés. Je pense que ce 2001 est encore un peu jeune et demande à être attendu encore quelques années.
Quatrième vin :

Une Romanée-Saint-Vivant 1989 du Domaine De La Romanée-Conti

20 560 bouteilles de ce Grand Cru ont étés produites en 1989. Le domaine cultive 5,28 ha de vignes sur les 9,30 ha que forme ce Grand Cru de la Romanée-Saint-Vivant. Les vignes se trouvent juste en dessous de la Romanée-Conti et des Richebourg. Avec ce grand vin, nous rentrons dans l'histoire monastique et viticole Bourguignonne. Les premières vignes ont étés plantées en 1512 par les moines du prieuré de Saint-Vivant et les limites du Clos de Saint-Vivant restent inchangées jusqu'à nos jours.

La robe de ce 1989 est claire, légèrement tuilée aux reflets grenat. Le nez est oxydé, sur des notes de fleurs fanées. Les arômes ont évolué et je pense que ce vin n'a pas été conservé dans les meilleures conditions possibles. Un 1989 ne devrait pas paraître aussi fatigué. Le nez reste quand même plaisant et délicat. La bouche est ouverte et de consistance moyenne. Suit une finale longue et légère à la fois. Cette grande dame est en fin de vie. Dommage !

Cinquième vin :

Un Richebourg 2006 du Domaine Gros Frère et Soeur
Nous avons décidé d'ouvrir cette bouteille pour ne pas rester sur une déception. Même si l'ont savait que ce 2006 allait paraître jeune et difficile à se livrer.

Le domaine Gros situé à Vosne-Romanée cultive 0,69 ha de pinot noir sur ce grand cru (le Richebourg est planté sur une superficie total de 7,40 ha).
La robe est parée d'un beau rouge rubis foncé avec des reflets violacés. Jolie teinte avec quelques fines larmes. Suit un nez épicé, rehaussé par un fruité noir et des notes de sous bois. Les arômes sont fermés et le vin a besoin d'être bien aéré pour délivrer toute sa richesse. La bouche est intense et astringente. Ce vin riche est constitué d'une bonne trame aromatique. La finale est longue et limite un peu dure. Ce 2006 est très jeune et il faudra patienter plusieurs années avant qu'il se livre complètement. Avec ce Richebourg, nous reconnaissons bien la patte du producteur. Nous avons la même intensité et la même puissance que le Grands-Echézeaux 2001. C'est ce que l'on peut appeler la signature du vigneron...

Mes coups de coeur du mois...

2011-03-03T16:34:00.000+01:00

Corbières Boutenac - Domaine de Villemajou (Gerard Bertrand) 2006

Avant de devenir producteur et négociant en vins, Gerard Bertrand pratiquait le rugby en niveau professionnel. Mais nous sommes loin des stades avec ce magnifique Corbières qui est issu du terroir de Boutenac et fait avec trois cépages complémentaires que sont le carignan (40%), la syrah (30%) et le grenache (30%). Après la vinification, le vin est mis en barriques pour une durée de 10 à 12 mois selon les millésimes. La robe rouge profond dégage un nez gourmand d'une grande complexité sur des notes confiturées de cassis et de framboise. Suit une bouche ample, fruitée et de bonne structure. Grande concentration et équilibre en finale. J'ai rarement bu un aussi bon vin rouge du Languedoc. environ 10€ 17/20

Vin de Pays de Vaucluse "Les Plans" Domaine Santa Duc 2007

Yves Gras est réputé pour élaborer de magnifiques Gigondas. Mais pour ce vin de Pays, les parcelles sont situées en majorité sur la commune de Roaix (pour le grenache et le merlot) et d' assemblage de diverses origines. Cette cuvée est issue d'un assemblage de grenache (50%), syrah (25%), merlot (15%) et cabernet (10%). L'élevage se fait en cuve sur lies fines et se poursuit en bouteilles. La robe est d'une belle teinte rubis/grenat. Nez assez expressif sur de belles notes poivrées et de fruits noirs. Bouche ample et riche, dotée d'un très bon équilibre. L'ensemble est croquant avec une agréable finale aux tanins fins. Un excellent vin de Pays à découvrir sur une viande rouge ou un plat relevé. 5,90€ 16/20

Bourgogne (blanc) Domaine Leflaive 2004

Depuis 1990 Anne Claude Leflaive élabore les plus beaux vins blancs de Bourgogne sur la commune de Puligny-Montrachet. Cette cuvée "générique" est faite avec de jeunes vignes de chardonnay cultivées en biodynamie sur des sols argilo-calcaires. Les vendanges sont manuelles. La fermentation alcoolique se déroule en fûts de chêne (dont 12% de fûts neufs). Le vin est ensuite élevé 12 mois en fûts puis 6 mois supplémentaires en cuves où il est préparé pour la mise en bouteilles. La robe jaune doré est d'un éclat scintillant. Le nez légèrement fermé dégages de fines notes florales à l'aération. Par contre, la bouche est grandiose ! Une explosion d'arômes de fleurs, de brioche beurrée, de boisé, avec un équilibre incroyable. Le vin paraît encore très jeune et n'a pas l'air de livrer tous ses secrets. La finale est interminable avec ses magnifiques notes d'élevage bien maîtrisées et encore très présentes. Ce grand Bourgogne blanc en ferait "rougir" plus d'un lors d'une dégustation "étiquette cachée". Vendu 34€ chez les rares cavistes qui peuvent s'en procurer. 18/20

Pessac-Léognan - Château Olivier 1999 (blanc) et 1997 (rouge)

2011-02-20T20:21:00.000+01:00

Ce Grand Cru Classé de Graves situé à Léognan au sud de Bordeaux possède un beau château datant du XIIème siècle. Le domaine de 210 hectares exploite environ 44 ha de vignes (1/3 vin blanc et 2/3 vin rouge) sur des sols de graves günziènnes et argilo-calcaires. Deux oenologues se répartissent la tâche : Denis Dubourdieu pour les vins blancs et Guy Guimberteau pour les vins rouges.
Château Olivier blanc 1999 : 48% sémillon, 44% sauvignon et 8% muscadelle. La vinification se fait en barriques (en partie neuves) et l'élevage sur lies avec bâtonnage hebdomadaire. La robe est brillante dorée, avec des reflets de couleur jaune paille due à l'évolution du vin. De belles larmes coulent le long de la parroi du verre. Le nez est complexe et déjà un peu évolué. A l'aération, quelques notes discrètes de buis, de fruits exotiques et un soupçon de beurre se dégagent. Le bouquet est fin et raffiné sur des arômes tertiaires (arômes apportés par l'élevage et le vieillissement en bouteille). La bouche est ample et dotée d'un très bon équilibre. Belle trame acide et minérale qui procure une douceur au palais. La finale est magnifiquement toastée et de longueur moyenne. Ce 1999 s'est bien conservé mais je conseille de le boire dans l'année car il est à son apogée. Il sera parfait sur un turbot à la crème.
Château Olivier rouge1997 : 51% cabernet sauvignon, 41% merlot et 8% cabernet franc. Vinification en cuves inox et élevage en barriques de chêne (225 litres). Robe d'un rouge profond aux reflets rubis/grenat. Belle matière colorante, avec de fines larmes. Suit un bouquet très expressif sur de magnifiques notes tertiaires. Arômes complexes de réglisse, de cuir, de truffe, de tabac et de cassis. Douce et moyennement corsée, la bouche présente un fruité doux. Les tanins sont fondus et soyeux. La finale est toute en velours et agréable. Malgré un millésime moyen dans le Bordelais, ce Pessac-Léognan rouge a un vrai potentiel. Il se dégustera d'ici 2 à 3 ans sur une belle pièce de boeuf.

Citation de la semaine :

2011-02-16T18:43:00.000+01:00

"Pour connaître l'origine et la qualité du vin, il n'est pas nécessaire de boire le tonneau entier".
Oscar Wilde

Limoux - Exception des Quatre Clochers - Sieur d'Arques 2007

2011-02-15T12:25:00.004+01:00

Voici un vin blanc du Languedoc issu d'une appellation peu connue et élaboré par les Caves du Sieur d'Arques à Limoux, juste en dessous de Carcassonne. C'est un 100% chardonnay élevé 12 mois en fûts de chêne.
Ce 2007 possède une très jolie robe limpide et brillante aux reflets dorés. Suit un nez riche et savoureux, rehaussé de magnifiques notes beurrées, de pain grillé et de noisette, signe d'un beau chardonnay élevé en fûts de chêne. A l'aération, une légère touche florale comme l'acacia se fait ressentir. La bouche est dotée d'un bon équilibre. Le gras est soutenu par l'acidité. Par contre, le bois domine un peu trop l'ensemble. La finale est longue et soyeuse.
Ce Limoux est un vrai vin de caractère qui se gardera aisément 3 à 4 ans de plus. Je le conseille sur un saumon grillé au beurre, une daurade au fenouil ou même un poulet à la crème. Acheté 8€ lors d'une foire aux vins.

Mes coups de coeur du mois...

2011-02-05T16:21:00.003+01:00

Côtes Du Jura (rouge) Domaine de Savagny - 2005 :
Ce très joli pinot noir est élaboré par la compagnie des grands vins de Jura à Crançot, près de Château-Chalon.
La robe possède une belle teinte rubis/grenat. Nez très expressif et d'une grande finesse. A l'aération, d'agréables notes de fruits rouges et de sous-bois se font ressentir. En bouche, le vin se montre très élégant avec une légère trame serrée et de soyeux tanins. Ce 2005 a gardé une grande fraîcheur. Finale longue et boisée avec une fine astringence. Un excellent pinot noir du Jura qui n'a pas fini d'évoluer et qui se conservera encore 5 bonnes années. Sera parfait sur un poulet ou une dinde rôtie. (6,10€ au domaine). 16/20

Bourgogne (blanc) Chardonnay - Dominique Laurent - 2008 :
Ce grand négociant/éleveur situé à Gevrey-Chambertin élabore également des cuvées de Bourgogne "génériques" en blanc et en rouge. Ce 100% chardonnay est issu de vieilles vignes et est élevé en fûts de chêne.
Belle robe or pâle, brillante et limpide. Le nez révèle des notes d'agrumes, de fleurs et un soupçon d'arôme de miel. Malheureusement, l'ensemble est un peu lourd et manque de complexité. Ce 2008 possède une bonne matière en bouche et est assez riche. Belle finale boisée et vanillée. Une légère lourdeur se fait ressentir au bout de quelques secondes, avec un côté désagréable qui pourrait faire penser à un excès de soufre (sulfite) ! Cette bouteille a peut-être un défaut, mais je m'attendais à mieux pour un vin signé Dominique Laurent, même pour un simple Bourgogne. Vendu 7€. (Pas de note !)

Bordeaux Supérieur - Grand Vin De Reignac 2007

2011-01-31T17:06:00.005+01:00

J'ai découvert ce vin rouge récemment en regardant un reportage vidéo sur une dégustation à l'aveugle des plus grands vins de Bordeaux organisée par le grand jury Européen, un comité de dégustation rassemblant les 15 meilleurs dégustateurs Européens. Ce fameux vin de Reignac (à 14,90€ la bouteille) est arrivé en deuxième position devant le Château Mouton Rothschild (210€), Château Petrus (1521€), Château Margaux (273€) et bien d'autres Grands Cru Classés de Bordeaux...
Ce domaine de 80 hectares est situé à Saint-Loubès, à la pointe nord de l'appellation Entre-Deux-Mers entre Dordogne et Garonne. Merlot (75%) et cabernet sauvignon (25%) sont plantés sur les meilleurs terroirs argilo-calcaires et graveleux du secteur. Sous les conseils du grand oenologue Michel Rolland le vin est vinifié pour 30% de la récolte en barriques de chêne neuf et les 70% restant en petites cuves inox, puis le vin est ensuite élevé 19 mois en barriques neuves.
Ce 2007 possède une robe pourpre extrêmement sombre. Suit un nez puissant et expressif sur des notes de fruits noirs comme la mûre et le cassis. La bouche est franche, riche et agréablement toastée, signe d'un élevage bien maîtrisé. L'ensemble est bien équilibré avec de beaux tanins. Très belle finale longue, élégante et vanillée.
Ce Bordeaux Supérieur surpasse bon nombre de Crus Classés et reste d'un excellent rapport qualité/prix. Comme quoi, même à Bordeaux il est possible de trouver de grands vins accessibles...

Citation de la semaine :

2011-01-27T18:32:00.008+01:00

"Le vin est un professeur de goût, il est le libérateur de l'esprit et l'illuminateur de l'intelligence".
Paul Claudel

Côte de Brouilly - Domaine Pierre-André Dumas "C de BY - Alchimie" 2007

2011-01-25T20:54:00.004+01:00

Créée en 1958 par Michel Dumas (le père), l'exploitation a été reprise en 1999 par Pierre-André et Céline Dumas, qui conduisent les 15 ha de vignes en culture raisonnée. Seulement 1 ha de gamay est cultivé par le domaine en Côte de Brouilly, sur des arènes granitiques. Après une vinification Beaujolaise traditionnelle (macération semi-carbonique), le vin est ensuite élevé en fûts de chêne (de 2 ans d'âge) durant 18 mois.
La robe présente une belle teinte rouge, avec des reflets légèrement évolués. Le premier nez est d'une grande finesse avec d'agréables notes de griottes, de boisés et d'épices fines. L'élevage en fûts se fait ressentir, avec des notes plaisantes vanillées. La bouche est soyeuse, bien équilibrée et pinotte légèrement (quand on dit qu'un Beaujolais "pinotte", c'est qu'il présente un bouquet fin et agréable qui fait penser au pinot noir de Bourgogne). Tanins fondus en fin de bouche, avec une bonne vivacité. Le millésime 2007 fait bien ressortir la nervosité du gamay avec ce côté vif en bouche mais qui contribue à l'équilibre du vin et qui n'est pas déplaisant.
Une agréable surprise pour ce Côte de Brouilly qui peut se boire dès aujourd'hui ou se conserver encore 5 ans. Vendu 9€ au domaine.

Haut-Médoc Château La Lagune 1995

2011-01-17T13:49:00.004+01:00

3ème Grand Cru Classé en 1855, le Château La Lagune est une belle propriété du XVIIIème siècle détenue par Jean-Jacques Frey (du groupe Frey : Champagnes Ayala, Mondial Pêche, Azzaro...). On y cultive la vigne dès le XVIème siècle, sur un terroir de graves légers, de sables et de graviers. La superficie actuelle est d'environ 77 hectares plantés de cabernet sauvignon (55%), merlot (20%), cabernet franc (15%) et petit verdot (10%), pour une production annuelle de presque 400 000 bouteilles. Sous les conseils du grand oenologue Didier Dubourdieu, le domaine récolte et vinifie chaque parcelle, les rendements sont maîtrisés et les techniques d'agriculture raisonnées. Le vin est ensuite élevé 18 mois en barriques de chêne, dont environ 55% sont renouvelées chaque année. Ce Cru Classé du Médoc a un bon potentiel et reste surtout d'un bon rapport prix/plaisir. Un 1995 comme celui-ci est coté aux alentours de 37€ la bouteille.

La robe assez jeune est de couleur rubis aux reflets grenat. Au nez, de belles notes tertiaires tels le cèdre, le grillé et le fumé se déploient. La bouche est moyennement corsée avec de jolis tanins qui se fondent. Des arômes de fruits noirs et de kirsch ressortent en fin de bouche. La finale est élégante, longue et dotée d'un bon équilibre.

Ce séduisant Château La Lagune 1995 est à maturité, mais pourra également se boire dans les cinq années à venir. Il n'est pas obligatoire de le carafer mais je conseille de laisser la bouteille droite plusieurs heures avant la dégustation pour que le dépôt (naturel) descende au fond du flacon.

Mes coups de coeur du mois...

2011-01-03T17:49:00.006+01:00

Maranges 1er Cru "La Fussière" (rouge) -Domaine de la Canière- 2005
Cette appellation "village" située en Saône et Loire, fait partie intégrante de la Côte de Beaune. Elle regroupe en fait trois communes qui sont : Cheilly-Les-Maranges, Dezize-les-Maranges et Sampigny-les-Maranges. Sur des sols bruns calcaires et marno-calcaires, sont plantés du pinot noir pour les rouges et du chardonnay pour les blancs. Cette AOC (datant seulement de 1989) ne comporte que 7 climats classés en 1er Crus.
Le nez est très plaisant et expressif sur des notes de mûres et de framboises, suivi d'une fine touche boisée. Très belle texture en bouche, avec un bon équilibre et beaucoup d'ampleur. Suit une longue et riche finale.
Voici un très beau Maranges 1er Cru issu d'un grand millésime, qui se conservera aisément 5 ans de plus. 11,90€ lors d'une foire aux vins. 16/20

Chablis Grand Cru "Bougros" -Domaine du Colombier- 2007
Le Grand Cru Bougros (12,6 hectares au total) est celui qui est situé le plus à l'ouest des 7 Grands Crus que compte Chablis, à environ 150 mètres d'altitude et sur des sols enrichis par des colluvions argilo-pierreuses. Le domaine du Colombier géré par Guy Mothe et ses trois fils exploite environ 30 hectares de vignes (exclusivement en chardonnay) sur les coteaux du vignoble Chablisien.
La robe d'un jaune éclatant dégage un nez discret de fruits blancs, de fleurs, légèrement iodé. La bouche possède un bon fond minéral, qui balance avec des notes d'élevage encore présentes et assez agréables. Ce 2007 a une bonne persistance aromatique, malgré un millésime moyen pour la Bourgogne. J'ai préféré le 2006 que j'ai dégusté quelques mois auparavant, qui est un cran au dessus. Ce Grand Cru pourra facilement se garder 6 à 7 ans de plus et sera idéal sur une terrine de poisson. Vendu environ 25€. 16/20

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Clos Saint-Philibert" (blanc) Domaine Méo-Camuzet 2006

2010-12-31T11:57:00.004+01:00

Célèbre domaine situé à Vosne-Romanée et géré par Jean-Nicolas Méo (élève du grand Henri Jayer) depuis 1989. Ce Clos Saint-Philibert (monopole du domaine) à été planté de chardonnay sur 3,5 hectares au début des années 90, à 300 mètres du Grand Cru Echezeaux, encore situé sur la commune de Flagey-Echezeaux (à la limite de Vosne-Romanée) à une altitude de 380 mètres. C'est une chose extrêmement rare de trouver du cépage blanc planté dans ce secteur de la Côte de Nuits, ceci combiné au talent de vinificateur de Jean-Nicolas Méo, en font un vin riche avec des arômes complexes et peu communs dans cette appellation.
Une belle robe brillante aux reflets dorés amène un nez marqué par la fleur, avec un soupçon de fruits blancs. A l'aération, de séduisantes notes briochées se révèlent. La bouche est gourmande, équilibrée et possède une bonne minéralité. La fermentation alcoolique qui se déroule en fûts de chêne se fait légèrement ressentir, mais sans écraser cette magnifique bouche. La finale est longue et très agréable sur des notes beurrées.
Ce vin blanc de garde peut se boire avec une terrine de poisson, un poisson en sauce ou un fromage peu corsé. Acheté 26€ en cave.

Mes coups de coeur du mois...

2010-12-03T12:01:00.003+01:00

Bourgueil - Domaine Guion "Cuvée Prestige" 2007
Voici un beau vin rouge issu du cépage cabernet franc cultivé en agriculture biologique. Les Guion ont été les pionniers de la viticulture biologique en Val de Loire en adoptant cette pratique dès 1965. Ce 2007 à la robe rubis, développe un nez discret légèrement poivré avec une note de truffe très agréable. La bouche ample et fruitée amène une finale longue et vive, légèrement boisée. Malgré un millésime difficile, le domaine sort un très joli Bourgueil qui se gardera aisément 4 à 5 ans de plus. 15/20

Gewurztraminer Weingarten - Domaine Schirmer 1997

Avec ce vin blanc sec d'Alsace de 13 ans, le domaine Schirmer prouve que le gewurztraminer est un vrai vin de garde quand il est issu d'un bon terroir et qu'il est bien vinifié. Un 1997 qui dégage de magnifiques arômes de litchi et de rose fanée, suivi d'une bouche éblouissante avec une finale extrêmement longue. J'ai rarement dégusté un aussi beau gewurztraminer que celui-ci. Bravo ! Je conseille de le boire pour lui-même en apéritif. 10€ au domaine. 17/20

Autriche - Domaine Schloss Gobelsburg "Riesling" Gobelsburger 2006

Propriété renommée de 35 ha située dans la région du Kamptal en Autriche. Ce riesling trocken (sec) au nez expressif de pomme verte, dégage également de belles notes de silex et de fleurs. L'ensemble est fin, bien construit et structuré. La bouche est légèrement perlante et croquante. Suit une finale onctueuse et toute en longueur, signe d'un riesling bien vinifié. Ce vin blanc sera parfait sur un poisson en sauce pour mettre en valeur sa complexité et sa longueur en bouche. vendu 12€ en cave. 16/20

Porto - Cruz Vintage 1989

2010-11-25T12:05:00.006+01:00

Le Porto est un vin muté dont les origines remontent aux XVIIème siècle. C'est d'ailleurs la première appellation d'origine qui fut créée en 1756. La technique du "mutage" (qui a été découverte par un Abbé Portugais en 1698) consiste à interrompre la fermentation en ajoutant une eau-de-vie, ce qui permet de conserver dans le vin une partie du sucre naturel du raisin. Le "vintage" est un Porto millésimé mis en bouteille entre 2 et 3 ans après la récolte. Ce 1989 a été mis en bouteille en 1992 après un élevage de 2 ans en fûts de chênes. Les "vintages" ont un grand potentiel de garde (jusqu'à 30 ans sans problèmes), et se conservent comme les bouteilles de vin, c'est à dire couchées. Il ne faut pas les toucher ni les tourner comme je l'ai entendu à plusieurs reprises, mais juste relever la bouteille plusieurs heures avant la dégustation pour que le dépôt (important mais tout à fait normal) descende au fond de la bouteille.

Ce Cruz Vintage de 1989 a une belle robe rouge sombre grenat aux reflets pourpres. Les larmes sont assez grasses. Un nez envoûtant, à la fois puissant et délicat dégage des arômes de réglisse, de mûres et de confiture de cerises. En bouche, ce Porto est très velouté et onctueux. L'équilibre entre richesse et moelleux est parfait, avec une finale longue et agréable.

Je conseille de boire cette bouteille légèrement fraîche (entre 12 et 14°) en apéritif ou encore mieux, sur un dessert au chocolat noir ou aux fruits rouges. A décanter dans une carafe un peu avant de le boire en le versant avec grand soin.

Meursault "Les Chevalières" - Domaine René Monnier 2007

2010-11-20T11:57:00.007+01:00

Ce joli domaine d'une quinzaine d'hectares est situé sur la commune de Meursault. Il produit plusieurs appellations en Côte de Beaune dont cette cuvée "Les Chevalières", climat en appellation "village" situé à l'ouest du bourg de Meursault du côté d'Auxey-Duresses. Le vignoble est orienté à l'est sur des coteaux de calcaires et de marnes entre 248 et 280 mètres d'altitude. Ce vin est issu du cépage blanc chardonnay, cultivé avec des rendements moyens d'environ 45hl/ha. Après vinification, le vin est élevé en fûts de chêne dont 30% de fûts neufs.

Ce 2007 possède une belle robe limpide aux reflets or. Encore légèrement marqué par l'élevage, des notes beurrées et délicatement toastées se déploient dans le verre. Le nez fin et raffiné dégage des arômes de fleurs blanches et d'amandes à l'aération. En bouche, le vin est tendu (dû au millésime 2007 qui n'a pas été riche en soleil lors de la maturation des raisins...) avec malgré tout une bonne trame aromatique. Suit une magnifique finale sur des notes de brioche beurrée.

Un Bourgogne blanc qui sera parfait à l'approche des fêtes pour accompagner du saumon fumé. A servir frais aux alentours de 8°/10°.

Ukraine - Massandra "Nectar de Massandra" 2006

2010-11-16T12:27:00.007+01:00

Voici un magnifique vin blanc liquoreux élaboré dans la région de Crimée, au sud de l'Ukraine. Ce vignoble n'est pas récent car pendant l'antiquité, les colons Grecs pratiquaient déjà la viticulture sur la presqu'île de Crimée et sur toute la côte sud de l'Ukraine. En 1894 le Tsar Nicholas II fit construire à Massandra (ville de la Crimée) la "plus belle cave du monde" pour y faire des vins doux afin d'alimenter la cour royale.

Cette cuvée est élaborée à partir des cépages tokay (60-70%), kokour blanc (20-30%) et muscat blanc (10%) qui sont cultivés sur la côte Criméenne de la mer Noire. Après vinification, le vin est élevé pendant 2 ans en fûts de chêne.

La robe est particulière avec cette couleur ambrée aux reflets tuilés légèrement troubles. Le nez évoque la noix, l'amande et le miel qui peuvent faire penser à un vin de paille du Jura ! Ces arômes complexes et délicats donnent un ensemble raffiné. La bouche volumineuse et gourmande est dotée d'une belle sucrosité. Aucun excès, et le tout est bien maîtrisé et équilibré. La finale est extrêmement longue sur des notes de confiture de mirabelles. Magnifique !

Un grand vin blanc de garde vendu 22€ (en cave) que je conseille de boire sur un dessert aux fruits ou au chocolat entre 10 et 12°.

Mes coups de coeur du mois...

2010-11-05T12:12:00.004+01:00

Côtes-du-Rhône "Saint Cosme" 2008
Voici un excellent vin rouge que j'ai découvert grâce au manga "Les Gouttes de Dieu" ! Situé à Gigondas, le Château de Saint Cosme est le domaine le plus ancien de la région. Cette cuvée est faite à 100% avec le cépage syrah cultivé sur des galets roulés. Très expressif au nez, les arômes passent des épices aux fruits rouges bien mûrs, tels la framboise et le cassis. Suit une bouche bien équilibrée et légèrement compotée à la finale incroyable. Un très bon rapport qualité/prix (10€ en cave) pour ce Côtes-du-Rhône qui peut se déguster dès à présent et d'ici 3 ans. 17/20
Vin de Pays des Collines Rhodaniennes -Domaine René Rostaing- "Les Lézardes" 2007
Voici une cuvée 100% syrah élaborée par un très grand vigneron situé à Ampuis. La syrah s'exprime à merveille avec de belles notes poivrées et de fruits des bois. Au plus le vin est aéré dans le verre et au plus les arômes explosent. La bouche à l'attaque vive est bien équilibrée avec de beaux tannins en finale. Je conseille de carafer ce vin au moins 2 heures avant de le servir chambré (environ 20°c) sur une viande rouge ou une belle volaille. 15€ en cave. 15/20 (pour le prix un peu élevé!)
Chili - Colchagua Valley -Carmenère- Casa Mayor 2007
Le vignoble est situé au sud de la capitale Santiago et planté de vieilles vignes de carmenère, un vieux cépage rouge importé de Bordeaux. Ce vin est très expressif avec ses notes de fruits rouges confiturés et une touche vanillée, légèrement fumée. La bouche est ample et volumineuse suivie d'une belle finale compotée. Un vin chilien au fruité débordant d'un très bon rapport qualité/prix (5,50€) à boire sur une viande rouge grillée. 15/20
Afrique du Sud - Franschhoek Valley -Chenin blanc/Viognier- Bellingham 2008
Ce vin blanc issu de l'appellation Coastal Region (W.O) est fait à partir d'un assemblage de deux cépages français : le chenin blanc (que l'on retrouve dans le Val de Loire) et le viognier (qui sert à l'élaboration du Condrieu en Vallée du Rhône). Le nez riche dégage des arômes de pêche, de coing et de fleurs. La bouche grasse et volumineuse est fruitée à souhait. Les 14,5% d'alcool se font bien ressentir ! La finale est agréable et aromatique. Je servirai ce vin assez frais (entre 8 et 10°c) pour lui même en apéritif. 5,99€. 14/20

Corton Charlemagne Grand Cru - Domaine Thibault de Planiol 2003

2010-11-02T12:10:00.007+01:00

Situé au sommet de la montagne de Corton et à cheval sur 3 communes (Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses), le Corton Charlemagne est pour une large part exposé au sud-ouest (une chose assez rare dans la Côte) entre 280 et 330 mètres d'altitude. Il y a seulement 52 hectares de vigne (en 2003), uniquement plantés du cépage blanc chardonnay qui ont droit à l'appellation Corton Charlemagne Grand Cru. Pour la petite histoire, les vignes ont été offertes par l'empereur Charlemagne en 775 à la collégiale Saint-Andoche de Saulieu, d'où l'association par la suite du nom Charlemagne à celui de Corton...

Ce 2003 possède une magnifique robe grasse, d'un jaune brillant aux reflets or pâle. A l'oeil, le vin parait assez jeune. Un premier nez très expressif, sur d'agréables notes beurrées et toastées (signe d'un élevage en fûts bien maîtrisé). Ensuite vient un bouquet fin et raffiné avec quelques touches florales voire caramélisées. Un nez d'une grande élégance. La bouche ample et d'une grande richesse, possède un bon équilibre pour le millésime. La finale est extrêmement longue sur de belles notes boisées.

Vous l'aurez compris, ce Corton Charlemagne est un très grand vin blanc que je conseille de boire légèrement frais (entre 13° et 15°) dès à présent ou d'ici 2/3 ans sur un poisson fin. Bouteille achetée 47,50€ lors d'une foire aux vins en 2009.

Saint-Julien "Les Fiefs de Lagrange" 2007

2010-10-23T12:11:00.004+02:00

"Les Fiefs de Lagrange" est le second vin du Château Lagrange, Grand Cru Classé de 1855 situé sur la commune de Saint-Julien-Beychevelle en plein coeur du Haut-Médoc. Un "second vin", c'est quoi au juste ? C'est un vin produit sur le même terroir que celui du château mais généralement issu des parcelles les plus jeunes. Il est en quelque sorte le grand vin du château mais en modèle réduit. 115 hectares de vigne (en rouge uniquement) sont plantés sur des croupes de graves orientées nord-sud au sous-sol argilo-calcaire et sol silico-graveleux. L'encépagement de cette cuvée est composé de 65% cabernet sauvignon, 28% merlot et 7% petit verdot.

Ce 2007 montre une robe d'un rouge profond aux reflets rubis-pourpre. Le nez est plaisant et bien ouvert sur des notes de torréfaction, de cèdre et de réglisse. Une touche de chêne agréable et sans excès se fait ressentir à l'aération. Signe d'un élevage en fûts bien maîtrisé. Une bouche délicate révèle de doux tanins. Le vin est bien équilibré avec un bon corps sur le fruit noir suivi d'une finale persistante. Ce 2007 sera parfait dés aujourd'hui et ouvert un peu à l'avance sur un rôti de boeuf. Pour une bouteille vendue aux environs de 13,50€ en grande distribution, ce Saint-Julien est une excellente affaire !

Coteaux du Languedoc - Domaine Peyre Rose "Clos Syrah Léone" 1998

2010-10-04T15:19:00.004+02:00

C'est en 1983 que Marlène Soria a commencé à défricher ce qui allait être son domaine (à St-Pargoire, au sud-ouest de Montpellier), là où la vigne ne poussait pas, sur un sol de rocaille et de garrigue. Aujourd'hui, le domaine possède 25 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique. Cette cuvée est faite à partir de 90% de syrah et 10% de mourvèdre plantés sur un sol calcaire avec beaucoup de molasse. Les vignes sont âgées d'environ 25 ans et les rendements sont très faibles, ne dépassant pas les 20 hl/ha. Après vinification, les vins sont élevés pendant au moins 2 ans en cuves et 1 an en bouteilles avant la commercialisation (le 1998 n'a été mis en vente qu'en 2003). Les vins du domaine sont de vrais vins de garde, que je conseille d'attendre une bonne dizaine d'années avant de consommer.

Ce 1998 à la robe rouge profond et aux reflets grenats dégage un nez riche et compoté. Une multitude d'arômes tels la prune, le cuir et le gibier viennent en faisant tourner le vin dans le verre. L'ensemble est agréable et assez jeune. La bouche est volumineuse, fruitée et riche à souhait. Les tanins sont agréables et bien fondus. La fin de bouche est lourde (un peu trop riche en alcool à cause des 14,5%vol.), mais reste longue et élégante. Le vin s'affine et s'assouplit à l'aération. Je le conseille sur un gibier ou sur une viande bien relevée. Par contre le prix risque d'en repousser plus d'un car cette cuvée est vendue 50€ ! (prix départ cave). Même pour un vin haute couture, cela fait un peu cher !

Secret Wine...

2010-09-29T12:18:00.004+02:00

...Des bouteilles mystères parcourent la planète.

Objectif : les attraper et les démasquer !

Secret Wine s'adresse aux bloggeurs oenophiles français et étrangers. Il faut déguster et découvrir les appellations des 3 vins anonymes qui ont été envoyés aux bloggeurs participants (85 au total). Bien entendu, je me suis empressé de m'inscrire et de déguster ces 3 flacons...

Donc les 3 bouteilles (sans étiquettes) portent un numéro... Pour le premier : n°079, cela me fait penser à un vin du Languedoc comme un Minervois par exemple. Je ne pense pas que ça soit un vin issu d'un grand terroir ! Pour le deuxième : n°390, cela m'évoque énormément un vin du cépage malbec que l'on retrouve à Cahors, avec ce petit côté boisé très agréable et bien maîtrisé. Cela me fait même penser à un malbec argentin, boisé à l'américaine ! Pour le troisième : n°714, je ressens principalement le cépage grenache, qui m'a fait penser dans un premier temps à un vin espagnol comme un Ribera Del Duero. Mais j'opterai plus pour un Côtes Du Rhône Villages comme un Rasteau.

Donc mon choix est :

079 : Minervois 2008

390 : Cahors 2008

714 : Rasteau 2007

La suite au prochain épisode... J'attends la réponse avec impatience (et je ne dois pas être le seul ! ).

Toutes les infos sur http://www.secret-wine.com/

Monthelie 1er Cru "Les Champs Fulliot" - Nicolas Potel - 2006

2010-09-18T12:41:00.004+02:00

Après la vente du domaine familial (La Pousse D'Or à Volnay), Nicolas Potel crée sa propre entreprise de négoce-éleveur à Nuits-Saint-Georges. Monthélie est une appellation village (d'environ 119 hectares) de la Côte de Beaune située entre Meursault et Volnay dans le prolongement de la combe de Saint-Romain, qui comporte 15 climats classés en 1er cru, dont "Les Champs Fulliot" orienté sud/sud-est et logé contre la commune de Volnay. Le sol est constitué de calcaire graveleux, recouvert d'argile rouge et de marnes. Le Monthelie rouge (issu du cépage pinot noir) peut s'apprécier jeune ou se conserver en cave une dizaine d'années.

Ce 2006 possède une belle robe d'un rouge profond, qui dégage un nez franc et expressif sur des notes de fruits rouges. La bouche est agréable et bien équilibrée. La finale vive et longue laisse à penser que ce vin a un bon avenir devant lui. Il s'accordera à merveille sur un rôti de porc ou un filet mignon à la tomate. Acheté 9,65€ lors d'une foire aux vins, ce Monthelie 1er cru reste une très bonne affaire.

Mes coups de coeur du mois...

2010-09-09T12:22:00.004+02:00

Bourgogne (rouge) -Claude Dugat- 2007
Le domaine Claude Dugat fait partie des meilleurs domaines de Gevrey-Chambertin et de la Bourgogne. Les vignes de ce Bourgogne sont situées sur plusieurs parcelles autour du village de Gevrey-Chambertin. La robe rouge rubis foncé est légèrement trouble (vin non filtré, donc phénomène tout à fait normal). Le nez est très complexe, avec des notes de fruits rouges et une touche florale qui fait penser à la violette. La bouche est un peu tendue (due au millésime 2007 qui n'est pas grandiose en Bourgogne) mais possède un beau fruité avec d'agréables tanins. La finale est majestueuse ! Un magnifique Bourgogne "générique", qui pourrait surprendre vos convives s'il était servi à l'aveugle (bouteille cachée). Vendu 20€ chez les bons caviste (difficile de se procurer des bouteilles de Claude Dugat !) 18/20
Bourgogne (rouge) -Domaine G. Roumier- 2007
Également un grand domaine de la Côte de Nuits basé sur la commune de Chambole-Musigny. Le domaine exploite 0,826 ha de pinot noir pour cette cuvée. La robe rubis profond est légèrement plus claire et moins trouble que le Claude Dugat. Le nez est peu ouvert mais reste assez complexe sur des notes de cassis, mûre et cerise. La bouche racée et bien équilibrée est légèrement astringente en finale. Ce vin a besoin de s'aérer pour s'exprimer complètement. Un beau Bourgogne "générique " quand même. Le prix reste un peu élevé comme le Claude Dugat : 19€. 17/20

Tokay Pinot Gris "Vallée Noble" -Domaine Schirmer- 2002
Un domaine situé à Soultzmatt qui élabore de beaux pinot-gris et gewurztraminer. Ce 2002 reste assez jeune avec une belle robe or aux reflets brillants. Le nez expressif est sur des notes de fruits confits, de roses fanées, et de miel. La bouche est ample et très bien équilibrée. Le vin a encore une très bonne structure en bouche avec une légère "sucrosité" qui se fait ressentir au palais. La finale est longue et agréable avec une touche d'arôme de brioche au beurre. Un très beau pinot gris qui se tient extrêmement bien malgré ses 8 ans d'âge (potentiel de garde d'environ 10 ans) qui sera un régal pour lui-même à l'apéritif. 7€ au domaine. 17/20
Tokaji Dry (blanc sec) -Château Dereszla- 2006
Ce domaine réputé est situé à l'est de la Hongrie, vers la ville de Tokaj. Cette cuvée qui titre 14% d'alc- est élaborée à partir des cépages furmint (85%), harslevelü (9%) et muskotaly (le muscat français) (6%). Les raisins sont vendangés mi-octobre et le vin est élevé sur lies en cuves inox pendant 2 mois après fermentation. C'est un vin blanc sec qui est à découvrir pour son côté fruité et minéral grâce au cépage Hongrois qu'est le furmint. Le bouquet fruité est assez original mais pas désagréable. Ce vin sera parfait pour accompagner un poisson grillé ou en sauce. Il peut également se boire en apéritif, accompagné de quelques amuses-bouches. Vendu 9€ en cave. 16/20

Loupiac - Château du Cros 1997

2010-06-30T11:31:00.003+02:00

Situé à 40 km au sud de Bordeaux, sur la rive droite de la Garonne, Loupiac fait face au vignoble de Sauternes. Cette petite appellation (environ 350 hectares) dont l'existence est attestée depuis le XIII ème siècle est sur un terroir de croupe argilo-calcaire. Les vins produits sont uniquement des blancs liquoreux comme à Sauternes, mais souvent d'un meilleur rapport qualité / prix. Avec 30 hectares de vignes, le Château du Cros produit environ 33 000 bouteilles par an avec les cépages sémillon (85%), sauvignon blanc (10%) et muscadelle (5%).
Ce 1997 est vêtu d'une éblouissante robe jaune aux reflets de paille. Rien qu'a l'oeil, le vin paraît très jeune et prédit une belle dégustation. Le nez est expressif, avec de belles notes de botrytis (le botrytis cinerea est un champignon qui provoque la pourriture noble, tant recherchée pour l'élaboration de vins liquoreux). Le bouquet évoque le coing, la poire, avec une légère touche de miel dans un ensemble élégant. Malgré ses 13 ans, ce Loupiac a une bouche qui paraît assez jeune. La vinification et l'élevage sont bien maîtrisés. Un bon équilibre et une longue finale sur des notes caramélisées concluent cette dégustation.
Un Loupiac qui donnerait du fil à retordre à bon nombre de Sauternes. Un très beau liquoreux, pour un excellent rapport Q/P (13,90€) et provenant d'un millésime intéressant qui ira aussi bien à l'apéritif qu'au dessert.

Côtes-Du-Rhône Villages Rasteau - Domaine de Beaurenard 2004

2010-06-10T12:38:00.004+02:00

Ce domaine familial situé à Châteauneuf-Du-Pape est conduit par deux frères, Daniel et Frédéric, qui sont la 7ème génération de la famille Coulon à produire du vin. Le domaine de Beaurenard s'est étendu en 1980 sur 25 hectares de vignes à Rasteau, haut lieu des Côtes du Rhône, à l'ouest de Vaison-La-Romaine. Les vignes de grenache (80%) et syrah (20%) sont cultivées sur un terroir argilo-calcaire, caillouteux et en lutte raisonnée, avec des rendements de seulement 32 hl/ha. Le raisin est vendangé manuellement, égrappé et mis en cuvaison longue de 18 à 26 jours. Se poursuit un élevage de 12 mois en cuves et foudres de chêne avant une mise en bouteilles au domaine.

Une éclatante robe rouge grenat aux reflets jeunes de couleur rubis déploie un premier nez très expressif et délicat sur des notes poivrées, d'épices fines et d'olives. Le bouquet est complexe et raffiné aux senteurs de garrigues. L'attaque est franche au palais, avec un vin riche mais qui reste bien équilibré malgré ses 14,9 % d'alcool. Un belle trame aromatique et une bonne amplitude se font ressentir en milieu de bouche. La finale est majestueuse sur des notes épicées et aux tanins fondus.

Un grand Rasteau qui est à son apogée et qui se dégustera encore dans les 2 ans à venir. Ce vin de caractère s'accordera avec des grillades ou une viande en sauce bien relevée.

Mes coups de coeur du mois...

2010-06-03T15:45:00.007+02:00

Côte Rôtie - Domaine de Bonserine "La Sarrasine" 2004
Une belle syrah vinifiée et élevée par Stephane Carrel à Ampuis. La robe est d'un beau rouge foncé, laissant une riche matière colorante le long du verre. Suit un nez expressif sur de belles notes épicées. La bouche est droite et dotés de beaux tanins. Enfin, une très longue et magnifique finale sur des notes poivrées... 17/20

Pessac-Léognan (rouge) - Château Valoux 2003
Voici le second vin du Château Bouscaut, grand cru classé de Graves situé à Cadaujac et dirigé par Sophie Lurton. La robe est rouge soutenu, légèrement sombre avec des reflets grenat. Le premier nez flatteur et assez expressif, libère de fines et délicates notes de cuir, de tabac et de sous-bois à l'aération. La bouche est bien équilibrée et flatteuse. Finale longue et majestueuse sur des arômes toastés et torréfiés. Un très bon Pessac-Léognan d'un bon rapport qualité prix (6,95€). 16/20

Pouilly-Fuissé - Jean-Pierre et Michel Auvigue "vieilles vignes" 2005
Ces vieilles vignes de chardonnay de plus de 65 ans d'âge sont issues des meilleurs terroirs aux sols calcaires, sous la célèbre roche de Solutré. Après une vendange manuelle, la vinification est faite en fûts de chêne français. Une belle robe jaune vif aux reflets or dégage un nez expressif aux arômes de fleurs, de pêche blanche avec un soupçon de notes briochées. La bouche est ample et bien équilibrée, suivie d'une finale racée. Vendu 15€ au domaine. 17/20

Chili - San Pedro Riesling "Late Harvest" 2006
Ce riesling vendangé tardivement (late harvest) vient de vignes plantées dans la région de Curico, le long de la rivière Lontué en vallée centrale au Chili. Ce vin blanc moelleux possède une robe jaune pâle aux reflets dorés. Le nez est discret, mais légèrement marqué par la confiture de pêches. Il y a un bon volume en bouche avec un équilibre maîtrisé. La finale se termine agréablement sur des notes de fruits exotiques. Un vin à découvrir sur un dessert aux fruits. (5,90€) 15/20

Suisse - Rivaz "En Sallaz" Domaine Pierre Monachon 2008

2010-06-02T12:54:00.004+02:00

Voici un excellent vin blanc, qui vient du village de Rivaz dans le Lavaux (le Lavaux est une région qui fait partie du canton de Vaud, et qui est inscrite au patrimoine mondial de l' UNESCO depuis 2007). Rivaz est une des plus petites communes suisses, avec seulement 1,15 hectares de vignes sur une superficie totale de 30 hectares. Le vignoble de Rivaz (photo ci-dessous) est situé à mi-coteaux, juste au dessus du lac Léman, sur des sols plutôt calcaires. Cette cuvée est faite à partir de chasselas, qui est un cépage blanc de cuve typiquement suisse (on retrouve le chasselas en France surtout en raisin de table). Ce vin n'a subi aucune vinification ou élevage en fûts.

La robe est jaune pâle, avec de légers reflets verts. Le nez est discret mais dégage de fines notes florales. Le bouquet est fin et agréable. Suit une bouche ample et dotée d'un très bon équilibre, avec quelques arômes de fleurs blanches qui reviennent en bouche. La finale est longue et plaisante. Ce vin blanc sec sera un parfait compagnon pour l'apéritif ou sur un plat à base de fruits de mer.

Clin d'oeil sur le domaine La Liaudisaz de Marie-Thérèse Chappaz en Suisse

2010-05-19T12:18:00.007+02:00

Le domaine est situé à Fully (photo de gauche), dans le Valais Suisse entre Martigny et Sion, le long de la vallée du Rhône. Marie-Thérèse Chappaz qui était destinée au métier de sage-femme, reçut une parcelle de vignes de pinot noir de 1500 mètres carrés qu'elle travailla elle même et ce fut le déclic. C'est en 1987 qu'elle reprend la cave et les vignes de son grand-oncle Maurice Troillet, d'une superficie de 1,5 hectares avec notamment des parcelles d'ermitage (marsanne) et d'arvine âgées de 35 ans. Elle cultive aujourd'hui 6,5 hectares de vignes en agriculture biodynamique, répartis sur 6 communes du Valais : Fully (dont le vignoble est l'un des plus pentus du monde, agrippé au flanc de la montagne, comme suspendu au-dessus de la plaine du Rhône et classé en Grand Cru - dernière photo en bas), Martigny, Charrat, Leytron, Saillon et Chamoson. Marie-Thérèse voue une grande passion au travail de la vigne et tente de respecter la tradition viticole en utilisant par exemple la "taille tournante", typique du Valais. Le domaine a une production annuelle d'environ 40 000 bouteilles avec une gamme impressionnante de 20 micro-cuvées différentes, allant du vin blanc sec au vin rouge de garde, en passant par le vin rosé et le vin blanc liquoreux. Les cépages utilisés pour les vins blancs sont : le chasselas (appelé fendant dans le Valais), la petite arvine (cépage typiquement Valaisan), la marsanne (introduit dans le Valais au XIX ème siècle sous le nom d'ermitage, en clin d'oeil aux vins de la vallée du Rhône en France). Et pour les vins rouges : le cornalin (l'un des plus ancien cépage rouge du Valais), le pinot noir, le gamay, le merlot et la syrah. Tous ces cépages peuvent entrer seuls ou en assemblage dans l'AOC Valais (Appellation d'Origine Contrôlée).
Voici mes notes de dégustation de tous les vins dégustés au domaine le 8 avril 2010 :

Fendant Mon Puîné (blanc) 2009 : Le nez est fin et floral, suivi d'une bouche souple. Un vin blanc sec très agréable et idéal pour l'apéritif. 14/20 (5,70€)

Fendant de Martigny -Les Bans- (blanc) 2009 : Un nez fin et floral, typique du cépage chasselas, suivi d'une bouche plus expressive qui se termine sur une finale longue et agréable. 15/20 (13,20€)

Fendant "Président Troillet" Domaine des Claives (blanc) 2009 : Un chasselas ample et chaleureux au bouquet agréable. Dommage que la bouche soit légèrement plate. 14/20 (13,90€)

Petite Arvine Grain Blanc 2009 : Très beau nez marqué par des notes de pêche. La bouche est soyeuse et généreuse. Beau vin blanc issu du cépage petite arvine. 15/20 (23,60€)

Grain Cinq (blanc) 2009 : assemblage de pinot blanc, païen, sylvaner, petite arvine et ermitage issus du même terroir. Le nez est exotique et friand. Suit une bouche feutrée et agréable. 15/20 (23,60€)

Ermitage Grain d'Or (blanc) 2008 : Un nez superbe au bouquet expressif. La bouche est voluptueuse et tout en volume. Un grand vin blanc issu du cépage marsanne. 17/20 (23,60)

Rosé de la Liaudisaz 2009 : Le nez est discret mais fin et légèrement sur le fruit rouge. La bouche est très agréable et fait plus penser à un grand vin blanc plutôt qu'a un rosé ! Belle finale. 15/20 (13,50€)

Dôle Ma Puînée (rouge) 2009 : Le nez est discret suivi d'une bouche au fruité croquant. Un vin rouge assez simple. 13/20 (6€)

Dôle de la Liaudisaz (rouge) 2009 : Nez aux notes de fruits noirs. La bouche est ample avec des tanins souples. 14/20 (13,50€)

Grain Gamay 2009 : Ce vin rouge est issu de vieilles vignes situées à Fully. Le nez est souple. La bouche est ample et légèrement tannique, avec une finale épicée et poivrée. 13/20 (17,85€)

Grain Pinot 2009 : Pinot noir cultivé sur les communes de Charrat et Chamoson. Le nez est expressif avec de belles notes d'épices. La bouche est ample et complexe à la finale légèrement toastée. Un très beau pinot noir. 16/20 (25€)

Grain Noir 2008 : Un assemblage de merlot, cabernet-sauvignon et cabernet-franc. La robe est extrêmement sombre. Le nez est complexe et typique d'un Bordeaux. La bouche est toastée et très agréable. 15/20 (25€)

Grain Mariage ( rouge) 2009 : Assemblage d'humagne rouge (90%) et de cornalin. Le nez est fumé et assez particulier, mais pas désagréable. La bouche développe des arômes de cerises incroyables. La finale domine par ces notes de fruits rouges. Très joli vin rouge Suisse. 16/20 (25€)

Grain Cornalin (rouge) 2009 : Assemblage de 3 parcelles de vignes du cépage cornalin cultivées sur Fully. La robe est d'un joli rouge pourpre. Le nez complexe dégage des notes de fruits noirs. Beaux tanins en finale. C'est un grand vin de garde. 15/20 (27,15€)

Grain Syrah 2009 : Le nez est peu ouvert. Suit une bouche ample, complexe mais un peu trop tannique. Le vin est trop jeune et a besoin de temps pour s'ouvrir. 14/20 (25€)

Malvoisie (blanc demi-sec) 2008 : Ce vin blanc est issu du cépage malvoisie (pinot gris) et est cultivé sur des terroirs d'ardoises à Leytron. Le nez est explosif et exotique. Suit une bouche riche et volumineuse. La finale est moyenne mais ce vin a un bouquet incroyable. 17/20 (25€)

Ermitage "mi-fletri" Grain d'Or (blanc moelleux) 2008 : Ce vin blanc de cépage marsanne a été vendangé fin novembre 2008 et a été élevé 1 an en barriques. Le nez est légèrement fermé mais très agréable. La bouche est extraordinaire avec de la finesse et du volume en même temps. Ce vin est aérien et magnifique de concentration. 18/20 (25€)

Grain Noble Petite Arvine (blanc liquoreux) 2007 : Le nez développe une palette aromatique fantastique sur des notes de fruits blancs et exotiques. La bouche est tout en volume et bien équilibrée. Finale interminable. 18/20 (35€)

Grain Noble Ermitage (blanc liquoreux) 2007 : Ce vin blanc de cépage marsanne dégage un nez puissant et de grand caractère. La bouche est très concentrée suivie d'une finale incroyable. Ce liquoreux est digne des plus grands Sauternes ! 18/20 (35€)

Cassis (rouge) - Domaine La Ferme Blanche 2008

2010-05-05T12:14:00.003+02:00

Le vignoble de Cassis existe depuis l'antiquité mais s'est largement développé au XI ème siècle grâce aux Abbayes. C'est l'un des premier à avoir reçu en 1936 son Appellation d'Origine Contrôlée. Le vignoble fait actuellement 196 hectares dont 140 ha sont plantés en blanc. Le Domaine de la Ferme Blanche a été créé en 1714 par le comte François de Garnier. C'est aujourd'hui François Paret qui tient les rênes de cette exploitation. Cette cuvée 2008 est élaborée à base de grenache et de mourvèdre.

La robe est d'un magnifique rouge violine. Elle transmet toute la jeunesse de ce vin. Le premier nez est très expressif, sur de belles notes de petits fruits rouges comme la fraise, la framboise et la cerise. Vient ensuite une légère touche épicée à l'aération. Le nez reste quand même très jeune de par ses arômes primaires et est assez agréable. La bouche possède un beau fruité "croquant" et des tanins souples . L'équilibre est bien maîtrisé, avec une belle finale légèrement épicée.

Un vin de Provence qui se dégustera dans sa jeunesse et qui s'accordera à merveille avec des grillades...

Mes coups de coeur du mois...

2010-05-04T12:12:00.004+02:00

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune (blanc) "Le Mont Battois" - Domaine du lycée viticole de Beaune - 2008
La parcelle du Mont Battois se situe sur la commune de Savigny les Beaune pour une surface de 1ha 03a planté en chardonnay. Après une vinification à basse température, le vin est élevé en fûts de chêne pendant quelques mois. Ce Bourgogne blanc de couleur jaune pâle dégage un premier nez impulsif et riche aux notes briochées et vanillées très élégantes. La bouche est gracieuse et bien équilibrée avec une belle finale tout en finesse. Cette cuvée prouve que même un lycée viticole, peut faire de belles bouteilles d'un très bon rapport qualité prix (7€50). 16/20

Macon Charnay - Domaine Les Perserons - Cave de Charnay-Les-Mâcon 2007

Ce "Vieilles Vignes" (de 40ans) issu du cépage blanc chardonnay subit un léger passage en fûts de chêne. La robe est éclatante avec de superbes reflets jaune paille. Le nez dégage d'agréables arômes de pêche blanche, de poire et de fleurs. La bouche grasse avec de l'ampleur est assez chaleureuse. La finale est longue et légèrement beurrée. Très beau cru du Mâconnais pour 6€40 à la cave de Charnay. 15/20

Premières Côtes de Blaye (rouge) - Château Tour Saint-Germain 2006

Ce vin rouge de la région bordelaise est issu des cépages merlot, cabernet-sauvignon, cabernet-franc et malbec, sur un sol argilo-calcaire et est élevé en fûts de chêne. Situé sur la rive droite de l'estuaire de la Gironde, ce "Premières Côtes de Blaye" domine par ses beaux arômes de fruits rouges et noirs. La bouche est bien équilibrée avec une petite touche de poivron vert en finale. Un excellent rapport qualité/prix pour cette cuvée aux environs de 4€. 14/20

Corse Sartène - Domaine Saparale 2005

2010-04-23T12:20:00.004+02:00

L'AOC Corse Sartène se trouve au sud-ouest de l'île, entre Ajaccio et Bonifacio. Planté sur des pentes accidentées (d'arènes granitiques), c'est le vignoble corse qui bénéficie des températures les plus chaudes de l'île. Avec ses 9 producteurs indépendants et sa coopérative, c'est le plus important de ses crus. Le domaine Saparale existe depuis 1895, mais il faut attendre le milieu des années 90, après le rachat de la propriété par Philippe Farinelli, pour tirer le domaine de son sommeil et pour que le nom Saparale réapparaisse sur les bouteilles...
Cette cuvée est composée de 80% sciacarello (cépage corse dont le nom signifie : raisin qui éclate sous les dents) et 20% nielluccio (cépage réputé identique au sangiovese italien). Les rendements sont de 45 hl/ha. Les cuvaisons durent de 15 à 20 jours et suit un élevage de 6 mois en foudres de chêne.
La robe rouge grenat dégage un premier nez expressif. Suivent de délicates notes de petits fruits noirs et de garrigue. Le bouquet est agréable et raffiné. La bouche est soyeuse et veloutée. D'une grande finesse, elle ferait presque penser à un grand Bourgogne de quelques années. La finale est longue et portée par de beaux tanins.
Un vin corse qui est a découvrir pour un prix très raisonnable de 8€ au domaine.

La Beaujoloise 2010...

2010-04-21T12:39:00.009+02:00

Lundi 19 avril 2010 se tenait la deuxième édition de "la Beaujoloise" au caveau de Villié-Morgon. Les meilleurs producteurs du Beaujolais se rassemblaient pour une journée d'échange et de dégustation de leurs meilleures cuvées, sous le signe de la gaieté.

J'ai sélectionné (à titre personnel) 7 producteurs qui m'ont particulièrement plu, tant pour la grande qualité de leurs vins que par leur passion à le faire et à en parler.

Bruno DEBIZE (Jeune et sympathique vigneron situé à Bully qui cultive 5 hectares de vignes en agriculture Biodynamie depuis 1999) :

Beaujolais blanc 2008 - (assemblage chardonnay/pinot gris) Un vin très floral avec de beaux arômes et une belle persistance en bouche. 15/20

Beaujolais blanc 2007 - Chardonnay élevé en demi-muid d'acacia neuf avec de magnifiques arômes boisés et une grande finale. Magnifique. 16/20

Beaujolais blanc 2006 - (assemblage chardonnay/pinot gris) Arômes évolués de beurre avec une belle finale toastée. Superbe. 16/20

Beaujolais blanc 2007 - (assemblage chardonnay/pinot gris) Une légère évolution en bouche. La finale est longue et très agréable. 14/20
Beaujolais blanc 2009 - (en élevage) Bouquet agréable avec une légère acidité en bouche. Bon potentiel pour l'avenir. 14/20

Beaujolais blanc 2005 - (100% chardonnay) Un nez incroyable sur des notes de fleurs et d'infusion. La bouche est fine et délicate. 15/20

Xavier BENIER (Également un jeune et sympathique vigneron situé à St Julien) :

Beaujolais blanc 2009 - Le nez est fin et agréable avec une bouche fraîche et florale. Le vin est encore jeune. 14/20

Côte de Brouilly 2008 - Un nez très fruité et gourmand suivi d'une bouche riche et savoureuse. Un grand Côte de Brouilly. 16/20

Beaujolais-Villages Vieilles Vignes 2009 - Une belle bouche fruitée et agréable avec des tanins savoureux en finale. Bon potentiel pour l'avenir. 16/20

Beaujolais-Villages Vieilles Vignes 2009 (élevé en fûts de chêne) - Nez riche et complexe. La bouche est ample et magnifique avec une très belle finale. Un grand Beaujolais-Villages. 17/20

Jean-Paul BRUN - Domaine des Terres Dorées (à Charnay en Beaujolais) :

Beaujolais blanc 2009 - Le nez est discret avec une bouche légèrement tendue. Simple et classique. 13/20

Vin de Table -blanc- Roussanne - La bouche est riche et grasse avec un fruité agréable. Un vin unique en Beaujolais issu du cépage roussanne. 14/20

Beaujolais Rosé 2009 - Nez fruité et gourmand. Un rosé bien sympa ! 14/20

Beaujolais rouge "Cuvée Première" 2009 - Beau fruité (fraise, cerise) et gouleyant en bouche. 14/20

Beaujolais "L'Ancien" 2009 - Un vin classique qui reste quand même complexe et racé. 14/20

Côte de Brouilly 2009 - Nez fin et épicé suivi d'une bouche légèrement charnue. 14/20

Morgon 2009 - Le nez est agréable et fruité. La bouche possède de beaux tanins qui vont s'assouplir avec le temps. 15/20

Fleurie 2009 - Le nez est un peu fermé. La bouche est ample, charnue et complexe. 15/20

Cyril ALONSO - Domaine de L'Ancestra - (un vinificateur itinérant qui fait de belles micro-cuvées) :

Régnié "La vie en rouge - Edith Paf" 2008 - Un nez au fruité croquant suivi d'une bouche complexe et racée. 16/20

Chiroubles 2008 (cuvée sans soufre) - Nez fruité. Bouche ample et tannique. 14/20

Beaujolais-Villages "Tsuki Yomi" 2007 - Une cuvée qui a été élevée pendant 24 mois en fûts. Un nez magnifique, riche et complexe. La bouche est racée avec une belle finale. Un grand Beaujolais-Villages. 17/20

Morgon-Côte de Py "P-U-R" 2009 - Une cuvée tirée seulement à 300 exemplaires et élevée en fûts de chêne. Le nez est riche et d'une complexité rare. La bouche est énorme et très bien équilibrée, suivie d'une élégante finale. C'est un très grand cru du Beaujolais qui possède un grand potentiel pour ceux qui sauront l'attendre... 18/20

Domaine THEVENET Jean-Paul & Charly (Père & fils à Villié-Morgon) :

Beaujolais-Villages 2007 - Nez agréable aux notes de fruits rouges. La bouche est expressive et bien équilibrée. 15/20

Morgon "Tradition" 2008 - Le nez est fin, racé avec un côté épicé. La bouche est tout en volume avec une belle finale. 16/20

Régnié 2008 - Le nez est discret mais agréable. La bouche est incroyable de concentration et d'équilibre. Suit une finale sublime. Un vin Magnifique. 18/20

Régnié "Coeur des Braves" 2007 - Ce vin a subi un élevage plus long en barriques et est mis en bouteilles sans SO2 (sans soufre). Le nez est racé et d'une grande classe. La bouche est volumineuse au style complexe. Grandiose ! 18/20

Régnié 2009 (tiré sur fût) - Un vin un peu fermé mais qui prédit un grand potentiel... A suivre. 17/20

Morgon 2009 (tiré sur fût) - Nez agréable au fruité croquant. La bouche est grande avec un volume et une persistance incroyable. Bel avenir. 17/20

Domaine SELLES :

Chiroubles 2008 - Le nez est évolué avec des arômes tertiaires. La bouche est riche et dotée d'un beau fruité. Finale longue mais un peu dure. Un beau Chiroubles. 16/20

Pierre-Marie CHERMETTE - Domaine Du Vissoux :

Beuajolais "Les Griottes" 2009 - Le nez est jeune avec de belles notes de fruits rouges. Bouche fine et délicate. 15/20

Beaujolais "Traditionnelle" 2009 - Vieilles Vignes. Le nez est un peu fermé, suivi d'une bouche complexe et fruitée, à la finale agréable. 16/20

Brouilly "Pierreux" 2009 - La robe est extrêmement sombre. Le nez est jeune et déploie un grand potentiel. La bouche est complexe et racée. 16/20

Fleurie "Poncié" 2009 - Le nez est discret et légèrement fermé. La bouche est classique et la finale moyenne. A voir avec le temps... 14/20

Fleurie "Les Garants" 2009 - Nez faisandé très agréable. La bouche est ample et volumineuse. Ce vin a un grand avenir devant lui. 16/20

Moulin à Vent "Les 3 Roches" 2009 - Nez complexe au fruité léger. La bouche bien équilibrée possède de beaux tanins. Un vin racé qui a de la classe. 16/20

Californie - Lodi "Petite Sirah" Christine Andrew 2006

2010-04-09T12:18:00.003+02:00

Lodi est une AVA (Aire Viticole Américaine) créée en 1983 et située dans la Central Valley (Californie), au sud du comté de Sacramento et au nord de celui de San Joaquin. Le vignoble de cette aire d'appellation est en plaine et en terrasses, avec un sol plutôt sablonneux. Cette AVA est en pleine extension et compte aujourd'hui plus de 150 exploitations. Le producteur a choisi de faire une cuvée 100% petite sirah (également appelée durif). C'est un cépage assez rare qui a été développé en France mais est en voie d'extinction depuis 2002. Quelques pays du nouveau monde le cultivent de nouveau avec succès.

Ce 2006 a une robe extrêmement sombre et profonde, aux reflets rubis et pourpre. Le nez est assez expressif avec de belles notes de confiture de cassis et de prune. On ressent également un touche de menthe à l'aération. La bouche riche et expressive possède de beaux tanins souples et bien fondus. La finale est longue et laisse paraître un fruité fin et délicat.

Voici un vin californien intéressant qui sera parfait sur des côtes de porc au barbecue. 17€ en cave.

Mes coups de coeur du mois...

2010-04-07T12:19:00.007+02:00

Rully (blanc) "La Buxynoise" - Cave des vignerons de Buxy 2006
Voici un très beau chardonnay de la cave coopérative de Buxy. Ce 2006 est fin et équilibré avec une belle trame aromatique et une finale incroyable sur des notes briochées. Le boisé (dû à l'élevage en fûts) domine la fin de bouche et apporte un côté très agréable et complexe. Ce vin blanc de la Côte Chalonnaise sera parfait sur une volaille crémée. A boire dans l'année. 15/20

Muscadet Sèvre-et-Maine Sur Lie - Le Petit Clos (J. Landron) 2007
Voici un beau Muscadet issu du cépage melon de Bourgogne cultivé en agriculture biologique sur des sols de micaschistes. Le vin est élevé sur lie en cuves durant 8 mois. Ce procédé permet d'accentuer la fraîcheur, la finesse et le bouquet du vin. La robe de ce 2007 est encore jeune et légèrement perlante. Le nez intense développe des arômes de fleurs, de fruits blancs, de cire et une touche minérale. La bouche est légèrement évoluée mais bien équilibrée, suivie d'une finale vive et intense. Un vin que j'oserai attendre quelques années pour qu'il gagne en gras et en complexité. 5,50€. 13/20

Chassagne-Montrachet "Morgeot" 1er Cru (rouge) - Roger Belland 2004
Ce domaine familial (depuis 6 générations) cultive 23 hectares de vignes en Côte de Beaune. Issu de pinot noir cultivé sur des sols argilo-calcaires, assez caillouteux, le vin est élevé en fûts de chêne français pendant environ 1 an. Ce 1er cru à la robe assez claire et aux reflets rouge rubis dégage un nez fin et discret. A l'aération, le vin déploie quelques notes fruitées (framboise, griotte) et boisées. La bouche est franche et légèrement charnue, suivie d'une finale chaleureuse mais qui se finit malheureusement trop rapidement. J'attendrai encore quelques années pour le déguster sur une côte d'agneau rôtie. 15€. 13/20

Australie - Domaine Terlato & Chapoutier "Shiraz-Viognier" Victoria 2006

2010-03-26T12:05:00.006+01:00

Cette cuvée est le fruit de l'association entre Michel Chapoutier (Rhône - Tain l'Hermitage) et Anthony J. Terlato (distributeur américain et producteur de vin). L'aventure entre les deux hommes commence en 2000. Ce nouveau domaine est situé dans les "Pyrénées", sous-région de la Victoria au nord-ouest de Melbourne. Les sols sont très argileux et riches en graviers. 95% de shiraz (syrah en France) et 5% de viognier sont plantés sur un relief constitué de coteaux. Pour information, le viognier est un cépage blanc que l'on retrouve dans les Condrieu de la vallée du Rhône. Ce cépage blanc peut être assemblé à la syrah (qui est un cépage rouge), comme le font certains producteurs en Côte-Rotie (jusqu'à 20% maxi.). Pour cette cuvée, les raisins sont vendangés à maturité (en évitant la surmaturation) puis égrappés en totalité et logés dans des cuves ciment ou inox. La cuvaison dure environ 3 semaines. Le vin est ensuite élevé en cuves et mis en bouteille 10 à 12 mois après les vendanges.

La robe de ce 2006 est épaisse et de couleur rouge rubis aux reflets légèrement grenat foncé. Un nez très expressif dégage des notes d'épices, d'olives noires, de garrigues ainsi qu'une touche fruitée comme la figue et la prune. Ce nez est excellent et peu commun. La bouche est ample et volumineuse avec un équilibre bien maîtrisé. Suit une finale longue et chaleureuse sur des notes compotées.

On ressent vraiment le climat chaud dans ce vin que je conseille de boire sur une viande rouge grillée au barbecue. Vendu 9€ chez M. Chapoutier.

Cahors - Clos de Gamot 2000

2010-03-25T12:35:00.004+01:00

Le black wine ! Voici comment les Anglais appellent le Cahors. C'est dû au cépage malbec (appelé auxerrois dans la région) utilisé à au moins 70% dans l'appellation. Le vin prend une teinte extrêmement sombre, voire noire. Il confère également au vin un caractère robuste et solide avec une bonne structure tannique. Grâce à cela, les vins de Cahors peuvent se garder 10 ans, 15 ans, voire plus pour certaines cuvées. Ce Clos de Gamot en est le parfait exemple. Avec ses 10 ans d'âge, il paraît encore jeune et pourrait affronter encore une bonne dizaine d'années avant d'entamer son déclin.

Pour le Clos de Gamot, la famille Jouffreau cultive 12 hectares de vignes (100% auxerrois) sur des sols argilo-siliceux avec galets et silex dont une partie des vignes, encore en production a plus de 110 ans d'âge. Après des vendanges manuelles, une vinification traditionnelle puis des cuvaisons longues de 18 à 21 jours, le vin est élevé en foudres de chêne pendant 18 à 24 mois.

La robe est encore jeune avec des reflets rouge rubis foncé. Le nez est complexe et dégage de beaux arômes de sous-bois, de cèdre, de réglisse et de tabac. A l'aération viennent des notes de fruits confits et de kirsh. La bouche est ample et tannique. Elle reste bien équilibrée malgré une bonne astringence encore présente. Le vin a besoin de temps pour s'assouplir un peu plus. La finale est chaleureuse et puissante rehaussée d'une belle trame aromatique.

Ce Cahors est très agréable et est une excellente affaire pour son prix (8,50€ au domaine). Je le conseille sur un cassoulet ou une viande rouge bien relevée, pour affronter son côté robuste et solide (pour ne pas dire masculin !).

Espagne - Ribera Del Duero "Tamaral Crianza" 2005

2010-03-18T12:29:00.007+01:00

La DO (Denominacion de Origen) Ribera Del Duero tient son nom du fleuve qui coupe son vignoble : le Duero, au nord de Madrid. Ce cours d'eau continue vers le Portugal sous le nom de Douro en passant par la région du Porto. Le vignoble se trouve dans la région de Castille-Leon à l'est de Valladolid, capitale de cette province qui était d'ailleurs la capitale de l'Espagne au XVII ème siècle. Les vignes sont généralement cultivées entre 700 et 800 m d'altitude, sur des sols profonds et sablonneux, recouverts d'argile avec des affleurements de calcaire. Il y a un peu plus de 110 caves à l'heure actuelle dans cette vaste appellation. Les rendements sont en général assez bas avec une moyenne de 24 hl/ha. Cette cuvée "Crianza" (qui signifie que le vin a eu un élevage de 2 ans dont 1 en barriques de chêne) est composé à 100% du cépage tempranillo, également appelé tinto del paîs ou tinto fino dans cette région.

Le vin est vêtu d'une belle robe intense et profonde, jeune et légèrement violet sur sa frange. Il dévoile un nez finement épicé avec de belles notes de fruits noirs, de boisé et légèrement toasté. Le nez est complexe et racé. La bouche est expressive et possède une bonne vivacité. Les tanins sont présents, assez corsés rehaussés par un fruité mûr et velouté. Longue finale chaleureuse et harmonieusemnt épicée.

Cette belle cuvée est un vin de garde (que je conseille de décanter ou d'ouvrir 2 heures à l'avance) qui se mariera à merveille sur une viande de boeuf cuisinée aux olives et aux herbes de Provence pour rappeler le côté sudiste de ce vin.

Acheté 19€50 en cave.

Clin d'oeil sur l'appellation Saint-Pourçain

2010-03-16T12:49:00.016+01:00

Le vignoble de Saint-Pourçain est situé dans l'Allier (03) au nord de Vichy, et fait partie du vignoble de la Loire. L'aire d'appellation est répartie sur 19 communes autour de la ville de Saint-Pourçain-Sur-Sioule dont les vignes s'étirent sur les coteaux de trois principales rivières qui sont : l'Allier, la Sioule et la Bouble, soit un vignoble d'environ 600 hectares (cultivés). Il s'agit d'un des plus anciens vignobles de France dont les origines remontent aux Gallo-Romains. La proximité de l'Allier permit le développement du commerce par voie fluviale notamment vers la région parisienne. Les vins de Saint-Pourçain sont d'ailleurs cités en références sur les plus grandes tables royales (Henri IV en buvait fréquemment). Trois types de sols composent le vignoble : sables du Bourbonnais à l'est, granitiques à l'ouest et argilo-calcaires au sud de l'appellation. Les blancs, qui ont fait la réputation de ce vignoble, sont composés principalement du cépage local appelé tressallier (ou sacy), qui peut être assemblé au chardonnay et au sauvignon blanc. Les rouges sont fait à partir de gamay et de pinot noir, soit en assemblage soit en cuvées mono-cépage. Des rosés sont aussi élaborés à base de gamay ou de pinot noir. Saint-Pourçain est une AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) seulement depuis le 28 mai 2009. Elle était jusqu'à présent et depuis 1951 en AOVDQS (Appellation d'Origine Vin Délimité de Qualité Supérieure). 18 vignerons indépendants et 1 cave coopérative élaborent environ 30 000 hl de vin par an.

Des vins d'un très bon rapport qualité prix/plaisir à découvrir sans tarder, dont voici quelques cuvées qui m'ont particulièrement plues :

-Union des vignerons de Saint-Pourçain :

Réserve Spéciale "blanc" 2008

Un vin blanc sec très agréable, au nez floral et à l'acidité croquante. Fait avec 80% de tressallier assemblé au chardonnay et au sauvignon blanc sur des coteaux argilo-calcaires. 3€50

Apogée "rouge" 2007

Issu d'une rigoureuse sélection de gamay et pinot noir provenant des meilleurs terroirs à parfaite maturité. Élevé en partie en fûts de chênes de l'Allier pendant 12 mois. C'est un vin complexe, structuré, élégant et bien équilibré qui se gardera en cave quelques années. 8€

Domaine de la Croix d'Or "rouge" 2008

Un assemblage de 60% gamay et 40% pinot noir cultivé sur des sables. Beaux arômes de fruits rouges, avec une bouche structurée et équilibrée. Un vin très agréable avec une belle finale. 4€20

-Domaine Ch. COURTINAT à Saulcet :

Cuvée Sélection "blanc" 2008

Un 100% sauvignon blanc au nez expressif et gourmand sur des notes d'agrumes et de pomme verte. Une bouche vive et plaisante, bien équilibrée suivie d'une finale très agréable en font un beau vin blanc. 4€50

Pinot noir "rouge" 2007

Une cuvée élevée en foudres de chêne pendant 1 an qui dégage un nez intense sur des notes de fruits rouges et d'épices. La bouche est racée et la finale soyeuse. Très fin et agréable. 4€50

-Domaine François RAY à Saulcet :

Le Grand Jardin "blanc" 2006

80% de tressallier et 20% de chardonnay composent cette cuvée au nez frais et vif sur des notes florales. Bouche agréable et croquante, typique du cépage tressallier. 5€

L'Orange Ray

Il s'agit d'une macération d'oranges amères, de citrons de Menton et de vanille de la Réunion avec du Saint-Pourçain rouge (gamay). Un "vin" très fruité, aromatique et agréable à consommer très frais à l'apéritif ou avec un dessert.

Riesling Grand Cru Altenberg de Wolxheim - Clément Lissner 2003

2010-03-10T12:36:00.005+01:00

Situé à Wolxheim (à l'ouest de Strasbourg) dans le Bas-Rhin, le domaine Clément Lissner cultive 8 hectares de vignes, dont 1,2 ha en AOC Grand Cru Altenberg de Wolxheim. C'est maintenant le sympathique Bruno Schloegel, son neveu qui gère le domaine depuis 2001. Ce Grand Cru est implanté dans une "cuvette", orienté au sud et à l'abri des vents du nord. Le sol est constitué de marnes et de calcaires. Les vignes de riesling, dont les plus vieilles ont été plantées en 1966 sont conduites en agriculture biologique depuis le millésime 2003.

La robe jaune pâle aux reflets dorés reste assez claire pour un 2003 . Le nez est complexe et a besoin de temps pour s'ouvrir. Viennent ensuite de beaux arômes de coing, de miel, de cailloux mouillés ainsi qu'une touche d'odeur de lampe à pétrole. L'ensemble donne un bouquet fin et raffiné. La bouche est bien équilibrée, légèrement tendue, avec une belle trame aromatique. La finale est plutôt évoluée et d'une grande persistance aromatique. Des notes de silex ressortent en fin de bouche.

Un vin de gastronomie à boire sans tarder sur un poisson en sauce ou grillé. Acheté 7€ au producteur en 2007. Un excellent rapport qualité/prix.

Nuits-Saint-Georges - Dominique Laurent "Numéro 1 - Vieilles vignes" 2003

2010-03-09T12:37:00.006+01:00

Dominique Laurent est un ancien pâtissier qui a commencé son activité de "négociant-éleveur" en 1988 à Nuits-Saint-Georges. Il ne possède pas de vignes mais achète les raisins après vendanges, ou les vins directement après vinification. Il ne lui reste plus qu'à les élever en barriques de chêne français. C'est un concept de négoce haute-couture qu'il a inventé à la fin des années 1980. Les parcelles de vignes sont méticuleusement sélectionnées et tout particulièrement ces cuvées "vieilles vignes". Les vins sont longuement élevés en fûts de chêne neufs et demandent un peu de temps pour que le boisé se fonde et que les tanins s'assouplissent. Le Nuits-Saint-Georges est issu de l'unique pinot noir, cultivé sur des sols argilo-calcaires dans la partie nord et marno-calcaires dans la partie sud de l'appellation.

Une belle robe rouge rubis développe des reflets de cerise noire. Le nez est magnifique, sur des arômes de crème de cassis, de moka, de cacao, de réglisse et de notes fumées. Un bouquet riche et complexe. Suit une bouche extraordinaire de densité et de concentration, dotée d'un très bon équilibre (surtout pour un millésime chaud comme 2003). La fin de bouche dégage de généreux arômes de fruits noirs et de tabac, suivis de notes boisées extrêmement bien fondues.

On ressent tout de suite la bonne maîtrise de la vinification et de l'élevage pour un vin qui se gardera encore 3 à 5 ans en cave. Acheté 21€ lors d'une foire aux vins.

Mes coups de coeur du mois...

2010-03-03T12:27:00.019+01:00

Côte de Brouilly - Xavier Benier 2008
Une grosse surprise pour ce Côte de Brouilly que m'a fait déguster à l'aveugle mon pote Alban ! Un nez extrêmement fruité suivi d'une concentration et d'une richesse incroyables en bouche. Belle finale longue et savoureuse. Un Beaujolais à découvrir absolument. Passage en carafe ou ouverture bien à l'avance oblige. 13€ chez les bons cavistes. 16,5/20

L'âme Soeur - Terres de Vienne - Syrah ad Seyssuel - Michel & Stéphane OGIER 2007
Quelques vignes plantées au nord de Vienne sur des terrasses de schiste abruptes et voilà le résultat. Une syrah riche et très concentrée sur des notes poivrées avec une légère astringence en fin de bouche qui n'est pas pour déplaire. Un magnifique vin de Pays des collines Rhodaniennes, digne des meilleurs Côte-Rôtie. 25€ en cave. 17/20

Rully "Buissonnier" - Vignerons de Buxy 2007
Malgré une robe rouge très claire, ce Rully dégage un nez très agréable de framboise, de griotte avec un côté poivré. Les tanins sont encore un peu serrés, mais ce pinot noir a besoin de temps pour s'ouvrir. Belle finale longue et chaleureuse. 8,50€ au domaine. 14/20

Côtes du Rhône Villages -Rasteau- Cave de Rasteau 2005
Composé essentiellement de vieilles vignes de grenache puis de syrah et de mourvèdre, ce 2005 riche et chaleureux dégage de belles notes de fruits mûrs, d'épices et de garrigues. Ce Rasteau ne renie pas ses origines sudistes, et l'on imagine bien ces vignes ayant poussé sur un terroir chaud de galets roulés en plein été...
Très bon rapport Q/P. 4€. 13,5/20

Liban - Clos St. Thomas -Bekaa Valley- Les gourmets rouge 2004

2010-02-23T12:05:00.003+01:00

Le Liban n'est pas un pays récent dans l'histoire du vin. La vigne y pousse depuis plus de 4000 ans. C'est la vallée de la Bekaa vers le mont Liban, qui est l'une des premières régions au monde où l'on ait retrouvé des traces de vinifications. La culture de la vigne remonte aux Phéniciens qui l'ont introduite par la suite dans de nombreux pays Européens. Le Clos St. Thomas est un domaine familial créé en 1990 par Saïd Touma. Pour l'élaboration des vins, il est épaulé par un oenologue-conseil libanais, Labib Kallas formé à l'école d'oenologie de Montpellier. C'est pour cela que l'influence française reste très marquée dans les vins. La propriété est établie sur une colline aux sols argilo-calcaire surplombant la plaine de la Békaa à plus de 1000 m d'altitude. Faisant partie des 5 meilleurs domaines du Liban, le Clos St. Thomas cultive 50 ha de vignes, soit environ 400000 bouteilles/an. Cette cuvée est élaborée à partir de cabernet sauvignon, syrah et cinsault.

La robe pourpre aux reflets grenat indique une légère évolution. Le premier nez est expressif et très plaisant. Viennent ensuite des arômes de fruits confits, de prune et une note boisée intéressante. La bouche riche et ample aux tanins soyeux, est bien équilibrée. Suit une belle finale sur des notes fumées.

Une cuvée au style bordelais très intéressante, qui permettra de découvrir les vins libanais pour moins de 7€. Se conservera encore 3 ou 4 ans.

Vin de Paille - L'Etoile - Domaine Philippe Vandelle 2004

2010-02-18T12:10:00.005+01:00

A la tête d'un domaine de 13 hectares en appellation L'Etoile, Philippe Vandelle est un adepte de l'agriculture raisonnée. L'Etoile est un village (et une AOC depuis 1937) situé dans le Jura (39), qui doit son nom à son sol riche en fossiles (de petites étoiles à 5 branches). Le domaine élabore à peine 3 000 bouteilles par an de vin de paille à base d'un assemblage de deux cépages blancs (chardonnay et savagnin) et d'un cépage rouge (poulsard). Après êtres vendangées manuellement, les grappes sont mises à sécher pendant 3 mois dans un local sec et aéré sur des claies grillagées. Autrefois cela se faisait sur des claies couvertes de paille (d'où le nom). Les raisins perdent peu à peu leurs eaux et se concentrent en sucre. Vient ensuite le pressage puis une fermentation lente suivie d'un élevage de 3 ans en fûts.

De couleur ambrée, la robe est légèrement trouble avec quelques résidus, signe que le vin n'a pas subi de filtration avant la mise en bouteille. Le nez dégage une petite note de rancio, suivie de beaux arômes de miel, de marmelade et de noix. La bouche est magnifique et équilibrée, avec un moelleux profond qui amène une finale interminable sur des notes briochées.

Un beau vin de paille qui se boira pour lui même en apéritif.

Vendu environ 17€ au domaine.

Beaune 1er Cru "Les Grèves" - Domaine Michel Gay et Fils - 2002

2010-02-17T12:20:00.005+01:00

Le climat "Les Grèves" est le plus réputé et le plus grand des 1ers crus de Beaune avec ses 31 ha, situés à mi-coteau au nord-ouest de la ville. Son nom provient de la présence de petits cailloux appelés grèves (graviers) qui caractérisent le sol. Le domaine Gay se trouve sur la commune de Chorey les Beaune, situé à 100m du château de Chorey et cultive 8,5 ha de vignes sur différentes appellations de la Côte de Beaune. Sebastien, le fils de Michel reprend petit à petit les rênes de la propriété et constitue la 4ème génération de la famille Gay à élaborer des vins riches et charnus. Seulement 10 ouvrées (soit 0,42 hectares) de pinot noir sont cultivés en Beaune 1er Cru "Les Grèves" par le domaine. Pour l'histoire, l'ouvrée (qui correspond à 4 ares et 28 ca) est utilisée en Bourgogne depuis le XVIème siècle et correspondait à la surface de terre que pouvait cultiver une personne à la main en une journée. Mais revenons à notre Beaune 1er Cru. Après une vinification traditionnelle, le vin est élevé 18 mois en fûts de chêne dont 30% en fûts neufs.

La robe pourpre aux reflets rouge cerise ne montre aucun signe de vieillissement. Un nez assez complexe développe de beaux arômes de fruits des bois, de kirsh, de cuir et une fine touche boisée. La bouche charnue présente une bonne acidité qui pourrait repousser les amateurs de Beaune fin et fruité mais qui est la griffe du domaine. La finale longue et élégante sur des notes de cèdre se montre très agréable.

Un vin de garde qui se boira sur un gibier ou une viande relevée. Acheté 15,30€ au domaine.

Faugères - Abbaye Sylva Plana "Le Songe de l'Abbé" 2005

2010-02-09T12:42:00.003+01:00

Faugères est une AOC depuis 1982 située dans l'Hérault (34), au nord de Béziers. L'Abbaye Sylva Plana a été fondée en 1139, sous l'abbatiat de Désidérius. C'est l'association en 1998 des familles Bouchard et Guy qui a donné naissance à cette cuvée rouge : Le Songe de l'Abbé. 8 hectares de vignes sont cultivés sur des terrasses schisteuses en agriculture biodynamique, avec des rendements faibles de 35 hl/ha. Le vin est composé uniquement de vieilles vignes, avec 50% de syrah, 22% de grenache, 20% de carignan et 8% de mourvèdre, vendangés manuellement et vinifiés en cuve inox avec de longues cuvaisons. L'élevage se poursuit pour uniquement 15% du volume en fûts de chêne neufs pendant un an.

Une robe très sombre aux reflets rubis-pourpre dégage un premier nez flatteur sur de belles notes de garrigues, légèrement poivrées, typiques d'un grand vin de syrah bien vinifié, avec un soupçon d'arôme de cassis à l'aération. L'attaque est franche, dotée d'un bon équilibre et d'une concentration maîtrisés. Suivent des tannins soyeux rehaussés de quelques belles notes de garrigues. La finale est longue et élégante avec une bonne fraîcheur en bouche.

Ce magnifique Faugères, faisant partie de l'élite de l'appellation devra passer en carafe ou être ouvert plusieurs heures avant dégustation. Vendu 13€ au domaine, ce vin se gardera encore 4 ou 5 ans.

Mes coups de coeur du mois...

2010-02-02T12:50:00.021+01:00

(AUSTRALIE) CAMDEN PARK SHIRAZ-PETIT VERDOT 2008
Un vin rouge Australien avec un encépagement de 85% shiraz et 15% petit verdot élevé en fûts de chêne français qui vous surprendra par son incroyable richesse aromatique. De magnifiques notes de prunes, de cassis et de mûres avec une finale intense. La surprise du mois ! 23€ au restaurant. 17/20

VIN DE PAYS D'OC - AUSSIERES ROUGE 2005
Issu des domaines Barons De Rothschild (Lafite) et composé de cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, syrah et mourvèdre, ce 2005 développe de belles notes de framboise, de fruits des bois et d'épices. La bouche extrêmement plaisante est riche et équilibrée. Une finale confite et vanillée pour un vin de pays d'Oc à découvrir aux environs de 8€. 16/20

FLEURIE - DOMAINE DES NUGUES 2005
La famille Gelin cultive 6 hectares en appellation Fleurie depuis peu de temps. Ce 2005 a un nez très fruité sur la fraise et la griotte (bien typé gamay). La bouche est gourmande et de bonne constitution. Un beau Fleurie riche et raffiné comme on aimerait en goûter plus souvent. 7,50€ au domaine. 15/20

(ARGENTINE) CINCO TIERRES I.P. MANDOZA -BONARDA- 2006
Un vin rouge Argentin provenant de la région de Mandoza et issu du cépage Italien bonarda à découvrir pour tous les amateurs de vins riches et concentrés. Ce 2006 est très stylé "vin du nouveau monde" avec un nez expressif et riche sur des arômes confiturés de prunes et de figues. La bouche est ample avec une finale légèrement vanillée. Grande concentration de fruits... Vendu 8,50€ en caves. 14/20

BOURGOGNE BLANC - PICARD PERE & FILS - DOMAINE DES VIGNES SOUS LES OUCHES 2005
Un chardonnay plaisant et très aromatique, avec de belles notes boisées et vanillées. La finale est longue et agréable, légèrement marquée par l'élevage en fûts de chêne. Un vin blanc à découvrir. 16/20

VIN DE PAYS DES HAUTES-ALPES BLANC DOMAINE DES TRAILLOUX 2007
Ce chardonnay, cultivé sur un sol de marnes et argilo-calcaire à 600m d'altitude est issu de l'agriculture biologique. Il dégage un nez frais et fruité sur de belles notes de pêches. La bouche est grasse et aromatique avec une finale longue et agréable, mais légèrement lourde (14,5% d'alc.). Un bon chardonnay d'apéritif. 4€ au domaine. 13/20

Gevrey-Chambertin Domaine Bernard Coillot Père et Fils "La Justice" 2002

2010-01-29T12:14:00.002+01:00

Ce domaine de 12 hectares situé à Marsannay-La-Côte (juste au sud de Dijon en Côte d'Or) ne cultive que 2 ha de vignes sur Gevrey-Chambertin. La cuvée "La Justice" (nom du climat se trouvant à l'est du village, vers la nationale 74) est issue de raisins de pinot noir cultivés en agriculture raisonnée et vendangée manuellement. Les cuvaisons de 25 à 30 jours ont été suivies d'un élevage en fûts de chêne (10% de fûts neufs) pendant 12 mois pour le millésime 2002. Les vins ont étés mis en bouteilles après une légère filtration.

Rouge profond aux reflets grenat, ce 2002 développe un nez très expressif et d'une grande élégance. Le bouquet mélange des arômes de fruits rouges et noirs ainsi que de belles notes florales. Quelques notes fumées rehaussent cet ensemble avec une grande classe. La bouche est riche et légèrement astringente avec quelques notes de sous-bois et faisandées. La finale moyenne et soyeuse reste très agréable.

Ce Gevrey-Chambertin est un grand vin de la Côte de Nuits et digne de son appellation. Il se dégustera dès à présent ou d'ici 5 ans sur une côte de boeuf ou un gibier à plumes ou à poils.

Barbera d'Asti - Domaine Bera Vittorio e Figli - Ronco Malo 2004

2010-01-13T13:14:00.001+01:00

La DOC (Denominazione di Origine Controllata, réplique de l'AOC Française) Barbera d'Asti est située au sud-est de Turin dans le Piémont Italien et étendue sur une dizaine de kms autour de la ville D'Asti. Barbera correspond au cépage (rouge) utilisé dans cette DOC. Le domaine Bera se trouve à Canelli (à une vingtaine de kms au sud d'Asti) et conduit ces vignes sur un sol de marne et argilo-calcaire en agriculture biologique. Cette cuvée Ronco Malo (Ronco est un terme désignant un vignoble de coteaux et Malo fait référence à la deuxième fermentation dite malolactique) est élevée 18 mois sur lies, en cuves puis en fûts, suivie d'une mise en bouteille sans collage ni filtration. Donc le dépôt au fond de la bouteille n'est pas un signe de défaut, bien au contraire.

La robe sombre aux reflets grenat foncé présente un premier nez très expressif et agréable. Vient ensuite un bouquet complexe sur des notes de cuir, de boisé, de torréfaction ainsi que de cacao dans un ensemble agréable et flatteur. La bouche est d'une grande finesse avec de beaux tanins qui commencent à se fondre (avec le temps). Une acidité naturelle que l'on n'a pas l'habitude de rencontrer dans les vins français est assez élevée dans ce Barbera. Mais cela ne dérange en rien et apporte un côté frais et agréable au vin. La finale laisse en bouche des notes boisées et de fruits des bois que l'on rencontre dans certains grands bourgognes de quelques années.

Un beau vin Italien, à consommer sur une pièce de veau ou une belle volaille fermière. Acheté 10€ au producteur, il peut se conserver une bonne dizaine d'années.

Côtes de Provence -rouge- Domaine de la Sauveuse "Cuvée Carolle" 2005

2010-01-13T12:30:00.002+01:00

Le Domaine de la Sauveuse se trouve à Puget-Ville dans le Var (83) à une vingtaine de kilomètres au nord de Toulon. Il tire son nom de la rivière qui coule en plein milieu du domaine. Cette rivière aurait gagné son nom de "sauveuse" après avoir repoussé dans le passé, sécheresse et misère. Nous sommes en plein coeur de l'appellation Côtes de Provence, pays du rosé par excellence. Cette AOC est répartie sur trois départements et sur une superficie d'environ 20 300 hectares, pour dire la diversité des terroirs et des vins de cette région. Remontant au VIème siècle avant J-C, la viticulture provençale est l'une des plus anciennes de France. Le domaine est en agriculture biologique depuis 2001 avec environ 70 hectares en production. Les terroirs sont d'une grande variété avec une dominante de sols graveleux et argilo-calcaires. La "cuvée Carolle" 2005 est constituée de 27% de mourvèdre, 23% de syrah, 22% de grenache et 22% de cabernet sauvignon. Les rendements sont de 35 hl/ha, donc assez bas pour l'appellation. Après une vinification traditionnelle, l'élevage se poursuit pendant 12 mois en barriques de chêne français.

La robe rubis profond dégage un nez très mûr sur des notes de fruits noirs. Cassis, fruits des bois, cèdre et épices forment un bouquet agréable et raffiné, qui ne renie rien aux origines sudistes de ce vin. La bouche est ample avec de beaux tanins présents. La finale déploie une belle trame aromatique d'un fruité généreux.

En dégustant ce vin rouge, on peu voir qu'il n'y a pas que de bons rosés en Provence et que certains producteurs élaborent de très belles cuvées de Côtes de Provence rouge.

Cette "cuvée Carolle" s'accordera à merveille avec un rôti de porc à la provençale.

Sauternes - Château D'Yquem 1999

2009-12-16T13:09:00.002+01:00

Yquem ! Qui n'a jamais entendu ou prononcé ce mot ? Reconnu comme étant le plus célèbre vin liquoreux du monde, derrière ce nom se cache un magnifique château et surtout l'un des plus grand vin de Sauternes, classé premier cru supérieur en 1855. Après des siècles dans la famille Lur-Saluces, la propriété a été vendue en 1998 à Bernard Arnault du groupe LVMH. Le château est sur la commune de Sauternes à 40 Kms au sud-est de Bordeaux entre la Garonne et le Ciron. Deux cours d'eau qui provoquent cette fameuse pourriture noble tant recherchée appelée "Botrytis Cinerea". Ce champignon (noble) se développe grâce à l'humidité des brouillards matinaux et fait flétrir les baies de raisins pour leur donner une concentration en sucre et en arômes plus importante. L'encépagement est de 80% sémillon et 20% sauvignon sur 103 hectares répartis autour du Château D'Yquem. Les rendements sont d'environ 8 hl/ha (soit un verre par pied de vigne !) avec des vendanges manuelles et tris successifs qui vont jusqu'à 8 passages par rang pour cueillir le meilleur raisin possible. La production moyenne est d'environ 100 000 bouteilles par an. Ensuite, les moûts fermentent dans du chêne neuf, puis les vins passent trois ans et demi en fûts avant d'être mis en bouteilles sans filtration.
Ce dernier millésime du siècle dernier du Château D'Yquem arbore une robe magnifiquement dorée aux reflets jaune paille. De très belles larmes glissent le long de la paroi du verre, signe d'une bonne teneur en sucre. Le nez complexe présente une multitude d'arômes tels le miel, l'ananas, les fruits confits, légèrement marqué par le Botrytis. La bouche riche et d'une grande finesse dégage également une palette d'arômes incroyables. L'acidité présente équilibre le tout. D'une longueur interminable et sur des notes légèrement fumées, ce vin est remarquable de pureté et d'harmonie.
A l'approche des fêtes de fin d'année, ce grand liquoreux sera un parfait compagnon sur le traditionnel foie gras. A boire dès maintenant ou à garder en cave encore quelques décennies.

Corton "grand cru" -blanc- Domaine Maillard Père et Fils 2002

2009-12-03T12:25:00.001+01:00

Le domaine a été créé en 1952 par Daniel Maillard et s'étend aujourd'hui sur 19 hectares répartis sur sept villages de la Côte de Beaune en Bourgogne. Le Corton est une appellation grand cru qui produit des vins rouges et blancs sur les communes de Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses sur un sol marno-calcaire. Seulement 5 ou 6 producteurs élaborent du Corton blanc réparti sur 2,6ha au total, d'où la rareté de ce vin. Le domaine Maillard n'en cultive que 0,34ha situés sur le lieu dit "Les Renardes", ce qui fait environ 1500 bouteilles par an. Issu de l'unique cépage blanc chardonnay, il est vendangé manuellement et vinifié en fûts. L'élevage se poursuit en fûts neufs durant 12 à 18 mois.

Le nez est discret voire légèrement fermé. Le bouquet dégage des notes herbacées, citronnées, de sous bois et toastées. Il a besoin d'aération pour s'ouvrir et s'exprimer. La bouche est ample et évoluée sur de magnifiques arômes de brioche beurrée, typique d'un grand chardonnay élevé en fûts. La finale magnifique est d'une longueur incroyable.

Un grand vin blanc de gastronomie qui pourra s'apprécier jeune ou après quelques années pour ses arômes complexes et évolués.

Rivesaltes - M. Chapoutier 1981

2009-11-28T12:08:00.001+01:00

La maison M. Chapoutier, fondée en 1808 et située à Tain l'Hermitage produit également d'autres vins que ces grands classiques de la Vallée du Rhône. En l'occurrence ce Rivesaltes millésimé élaboré dans le Roussillon près de Perpignan (Pyrénées Orientales). Ce n'est pas vraiment un vin, mais plutôt un vin doux naturel (VDN) ou vin muté comme le Porto. La différence avec un vin "classique", c'est que la vinification des vins doux naturels se fait pas mutage. C'est à dire que la fermentation est stoppée par l'ajout d'alcool pur (à 96%), d'où un taux d'alcool plus élevé (16% vol. pour ce Rivesaltes). Il est issu du grenache noir cultivé sur des terrasses alluviales faites de petits galets roulés, de calcaire et de schiste mêlés. Après la vinification, l'élevage se fait à 50% en cuves et 50% en foudres pendant 24 mois.

La robe est d'un rouge grenat voire ambré avec des reflets tuilés dus à l'âge. Le nez riche et savoureux dégage des arômes de fruits cuits, de raisins secs et de pruneaux dans un ensemble très agréable. La bouche est bien équilibrée, avec un petit goût de rancio typique du Rivesaltes. L'alcool ne se fait pas trop ressentir grâce au bon équilibre. La finale longue et agréable est sur des notes fumées voire toastées et boisées.

Ce Rivesaltes de 28 ans est une vraie merveille, et s'appréciera aussi bien avec un dessert au chocolat qu'avec un foie gras.

Saumur -blanc- Domaine Langlois Chateau -vieilles vignes- 2003

2009-11-24T12:56:00.001+01:00

Fondé en 1912 par Edouard Langlois et son épouse Jeanne Chateau, ce domaine de 73 hectares situé à Saint Hilaire Saint Florent proche de Saumur dans le val de Loire a été racheté en 1973 par la maison champenoise Bollinger. Ce Saumur blanc est issu de vignes de chenin blanc de plus de 35 ans d'âge situées sur le coteau calcaire de Saint Florent. La superficie de la parcelle fait 5 hectares et les rendements limités à 40hl/ha. Après une vendange manuelle et un tri successif dans la vigne, le vin est vinifié et élevé pendant près de 12 mois en fûts (chêne français provenant de la région Centre).

La robe jaune aux magnifiques reflets dorés est agrémentée de belles larmes grasses. Le bouquet complexe évoque des arômes de noisette, d'herbe fraîchement coupée et des notes de pain brioché. La bouche grasse et d'une belle trame aromatique est bien équilibrée avec la fraîcheur du chenin blanc qui rehausse ce côté frais dans un ensemble très agréable. La finale extrêmement longue se termine en velours sur des notes beurrées, briochées, voire toastées. Magnifique !

Un vin de gastronomie par excellence qui se mariera à merveille avec un saumon fumé. D'un excellent rapport qualité/prix, il est vendu 13,45€ au domaine.

Gigondas - Domaine Raspail-Ay 2003

2009-11-12T12:21:00.001+01:00

Descendant de la famille Raspail à Gigondas (5 générations depuis 1850), Dominique Ay a repris ce domaine de 18 hectares en 1984. Ce beau vignoble est situé en contrebas des Dentelles de Montmirail sur un sol de type argilo-calcaire avec une exposition est-ouest. Les vignes âgées en moyenne de 45 ans, sont vendangées à la main avec un tri sur ceps. L'encépagement est constitué de 70% de grenache noir et complété par la syrah et le mourvèdre. Après une fermentation et une macération longues d'environ un mois, le vin est élevé entre 18 et 24 mois en vieux foudres de chêne d'une contenance de 40 à 130 hectolitres.

Ce Gigondas 2003 présente une robe rubis voire grenat, avec un nez légèrement évolué sur des arômes de fruits confits (prune, mûre) et des notes de kirsch et de torréfaction. Je pense que l'âge du vin et l'élevage en vieux foudres amènent ce côté oxidatif et torréfié. La bouche est grasse, puissante et d'une grande richesse avec un taux d'alcool bien présent (14% vol.). L'année de la canicule se fait légèrement ressentir par une petite lourdeur en fin de bouche. La finale est longue et généreuse sur des notes agréables d'épice et de sous-bois.

Un Gigondas d'un bon rapport qualité/prix à boire sans trop tarder sur un filet de bœuf au poivre (11e à la propriété).

Graves -blanc- Grand Enclos du Château de Cérons 2004

2009-10-31T12:46:00.001+01:00

Le domaine est situé à Cérons, proche de Barsac au sud-est de Bordeaux. Autrefois rattaché au château de Cérons, ce domaine de 8 hectares a été racheté en 2000 par Giorgio Cavanna, un producteur de Chianti Classico en Toscane (Italie). L'encépagement est constitué de 55% sémillon, 35 à 40% sauvignon blanc et 5 à 10% sauvignon gris. Après la fermentation, au cours de leur élevage, les vins sont bâtonnés régulièrement afin d'offrir une douceur et une qualité aromatique supplémentaires.

La robe limpide est d'un jaune or voire paille. Le nez est magnifique, sur des arômes d'agrumes comme le citron vert et le pamplemousse, ainsi que de pêche blanche, rehaussé de notes beurrées et briochées dans un ensemble fin et délicat. En bouche, l'acidité est bien présente, signe que le vin se gardera encore quelques années, avec toujours ces notes d'agrumes qui remplissent le palais. Une finale longue se termine sur des notes de fruits exotiques et d'ananas. Un vin parfait pour accompagner un poisson noble grillé ou en sauce. Un Graves blanc très agréable et d'un excellent rapport qualité/prix (5,90e).

Premières Côtes de Bordeaux - Château Mont Pérat 2007

2009-10-27T13:05:00.001+01:00

Voici le fameux Mont Pérat, un vin qui s'est fait connaître par le Manga "Les Gouttes de Dieu".
Pour raconter l'histoire rapidement, Shizuku Kanzaki, le héros du Manga, déguste pour la première fois à l'aveugle un Château Mont Pérat 2001, puis juste après, un Opus One 2000 (un grand vin californien issu de la collaboration entre Robert Mondavi et le Baron Philippe De Rothschild). Il est sans nul doute que Shizuku préfère le Mont Pérat, même si ce dernier coûte 10 fois moins cher et est beaucoup moins prestigieux que l'Opus One...
Le Château Mont Pérat fait partie de l'appellation Premières Côtes de Bordeaux dans l'Entre-Deux-Mers. L'assemblage est issu de 80% merlot, 10% cabernet sauvignon et 10 % cabernet franc de vignes âgées d'environ 30 ans. Pour augmenter la concentration, seulement 8 grappes de raisins restent sur le pied de vigne. Après une fermentation longue en cuves béton thermorégulées, l'élevage se poursuit 7 mois en barriques puis 7 mois en cuves, le tout sous les conseils du celèbre oenologue/consultant Michel Roland.
Une belle robe grenat foncé laisse une couleur de cerise noire le long de la paroi du verre. Le bouquet est très marqué par le fruit noir comme le cassis et la prune, avec quelques notes épicées. Après une bonne aération, d'agréables arômes torréfiés se dégagent. La bouche est ample et charnue avec une bonne astringence et une légère acidité dues à la jeunesse du vin. De beaux tanins soyeux tapissent le palais. La finale est longue avec d'agréables arômes de sous-bois et de cèdre.
Ce Mont Pérat 2007 est encore très jeune et demandera quelques années pour s'ouvrir et s'exprimer. Si vous en trouvez, n'hésitez pas une seconde. Par contre bon courage, car depuis la sortie du Manga "Les Gouttes de Dieu", plus de 90% des bouteilles sont exportées et vendues au Japon.
Acheté 14,50e chez un revendeur (pas de vente possible au Château).

Clin d'oeil sur le domaine A. et P. DE VILLAINE à Bouzeron

2009-10-23T12:07:00.001+02:00

Ce domaine de la Côte Chalonnaise a été acheté en 1971 par Aubert De Villaine (qui par ailleurs est également co-gérant du domaine de La Romanée Conti) et exploite actuellement 21 hectares de vignes en agriculture biologique. La conversion en "bio" s'est faite en 1986. Une grande attention est apportée au raisin, qui est cultivé sans herbicides ni pesticides avec une sélection de cépages plantés sur les propres terroirs du domaine. La taille de la vigne est en Gobelet (car pour Pierre De Benoist, oenologue du domaine et diplômé en droit de la vigne et du vin, une taille en Guyot simple est moins qualitative car il n'y a qu'une sève montante alors que ce n'est pas le cas avec une taille en Gobelet). L'élaboration du vin est ensuite faite avec le plus grand respect possible. Les vendanges sont manuelles avec un tri rigoureux pour éliminer les grappes dont l'état sanitaire ou la maturité laisseraient à désirer.
La vinification est dite "naturelle", avec le moins d'intervention possible et sans levurage.
L'élevage se poursuit ensuite en foudres ou fûts de chêne et cuves pour les vins blancs et exclusivement en fûts pour les vins rouges.
Pierre De Benoist me raconte avec joie sa manière de concevoir et de produire des vins dans le plus pur respect de la tradition afin de faire ressortir le terroir qu'il affectionne tant à Bouzeron.

Bouzeron 2008 : Issu du cépage blanc aligoté, le domaine en produit 10 hectares sur les meilleurs coteaux de l'appellation. Le nez est floral et légèrement herbacé, ponctué d'une pointe de pêche. La bouche est très minérale voire iodée. La finale longue et magnifique en fait un beau vin blanc sec qui se gardera quelques années. Au passage, Pierre De Benoist me parle de plusieurs Bouzerons du domaine des années 80 et 90 dégustés récemment et qui furent d'une agréable surprise tant par leur potentiel de garde que par leur finesse au bout de tant de temps.

Rully -blanc- "Les Saint-Jacques" 2008 : Plantée en 1990, la vigne est une sélection de plants de chardonnay. Le lieu-dit "Les Saint-Jacques" est situé en pied de coteau (exposition Est), juste en dessous du Clos Saint-Jacques, l'un des 1er crus de Rully les plus renommés. Élevage en foudres et fûts de chêne dont 1/3 de fûts neufs. La robe est légèrement trouble car le vin vient d'être mis en bouteille spécialement pour la dégustation. Le nez est magnifique avec des arômes de fleurs et de fruits blancs comme la pêche voire la poire. La bouche est légèrement boisée. Ce Rully est tout en finesse.

Rully -blanc- "Les Saint-Jacques" 2007 : Le même vin, avec un an de plus. Les rendements de ce Rully 2007 sont de 38 hl/ha (donc très bas pour l'appellation). Le nez floral est toujours aussi séduisant que le millésime 2008. Les arômes sont légèrements évolués, avec un fruit moins explosif. La bouche ample et légèrement grasse est plus légère. Le vin est un peu fermé en bouche. La finale est d'une longueur incroyable avec un beau côté boisé. Un magnifique Rully blanc.

Bourgogne Côte Chalonnaise -rouge- "La Fortune" 2007 : Le lieu-dit "La Fortune" est juste à côté du lieu-dit "La Digoine", au nord du village de Bouzeron. Issu du cépage pinot noir, ce vin est non filtré. Le nez est magnifique et gourmand avec des notes de fraise, de framboise et de mûre typiques d'un beau pinot noir. La bouche ample au boisé fin est suivie d'une finale extrêmement longue et agréable.

Bourgogne Côte Chalonnaise -rouge- "La Digoine" 2008 : Les vignes de ce lieu-dit sont situées en pied de coteau en plein coeur du village de Bouzeron avec une orientation plein Est (cf. photo des vignes du lieu-dit en bas de page). Le sol est plus profond que le lieu-dit "La Fortune". La robe est légèrement trouble car le vin vient d'être mis en bouteille pour la dégustation. De beaux arômes de petits fruits rouges voire noirs sont suivis d'une touche boisée et de cuir dans un ensemble raffiné. La bouche ample et d'une belle texture laisse apparaître des notes confiturées de fraise et de cerise. La finale est longue avec une touche agréable de noyau de cerise. Un beau vin de garde.

Mercurey -rouge- "Les Montots" 2008 : Issu de vieilles vignes datant de 1945, ce lieu-dit est sur des coteaux assez prononcés et exposés au sud. Le vin a subi une cuvaison plus longue (15 jours) pour une meilleure extraction. Le nez est complexe et raffiné, avec un bouquet de fruits rouges rehaussé par des notes de cerise noire et de cuir. La bouche au boisé complexe est un peu charnue. Une légère astringence et de beaux tanins sont présents. La finale est très longue et plaisante. Ce vin s'ouvrira peu à peu avec le temps.

Clin d'oeil sur le domaine LAMARCHE à Vosne Romanée

2009-10-16T12:58:00.001+02:00

Situé à Vosne Romanée (en Bourgogne), le domaine Lamarche produit 14 vins différents sur 11 hectares, répartis sur plusieurs appellations de la Côte de Nuits et uniquement vinifiés en rouge à base du cépage roi de Bourgogne : le pinot noir.
Depuis 1797, ce domaine familial élabore les plus prestigieux vins de Bourgogne dont le célèbre grand cru "La Grande Rue", monopole du domaine situé à Vosne Romanée entre La Romanée Conti et La Tâche.
Nicole Lamarche a repris la succession de son père (François Lamarche) en 2007 pour toute la partie viti-vinicole. Après avoir vinifié les crus 2006 avec son père, elle se lance seule pour le millésime 2007. Ce fut son premier millésime, et comme elle le dit : "il fallait que j'assure, car on m'attendait au tournant". Donc elle procède à une baisse des rendements ainsi qu'à des tris successifs lors des vendanges (manuelles) pour ramener un raisin le plus beau et le plus sain possible au cuvier, le tout en culture raisonnée.
Pour la vinification, elle procède à des cuvaisons longues en cuves bois ou en cuves inox, thermo régulées.
L'élevage se fait ensuite dans les caves souterraines en fûts de chêne neufs et de plusieurs vins pendant 12 à 18 mois selon les années.
Après élevage, le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration pour ne pas le "fatiguer" et pour qu'il garde tous ses arômes.

J'ai eu l'honneur de déguster tous les vins du millésime 2008 directement tiré des fûts.
Le millésime s'annonce plutôt bien, avec une jolie couleur, de beaux tanins et de magnifiques arômes de fruits rouges. Les vendanges ont débuté le 26 septembre 2008, avec un tri nécessaire à cause d'un été encore frais et pluvieux mais les quantités restent correctes. Une longue cuvaison a dûe être effectuée sur les différentes cuvées.

Bourgogne rouge 2008 : Un 100% pinot noir sur un sol argilo-calcaire. Les vignes de 35 ans d'âge sont situées à Vosne Romanée, mais de l'autre côté de la nationale 74. Le boisé est très présent au nez et en bouche. Ceci est dû à l'élevage en fûts de chêne. Viennent ensuite de magnifiques notes de fruits rouges. Un Bourgogne générique de grande classe !

Vosne Romanée 2008 : Cinq parcelles à l'est du village de Vosne Romanée sont assemblées pour cette cuvée 2008. Le boisé est discret et les tanins bien présents. Le vin a un côté charnu, qui s'assouplira avec le temps. Une finale longue et soyeuse.

Vosne Romanée 1er Cru "Les Suchots" 2008 : Ce premier cru est situé au nord du village, juste au dessus de La Romanée Saint Vivant. Le domaine en exploite 58 ares sur deux parcelles disposées en haut et en bas du lieu-dit. Un très joli nez de fruits rouges (fraise, cerise) rehaussé d'une note florale, le tout dans une grande finesse.

Vosne Romanée 1er Cru "Les Chaumes" 2008 : Ce premier cru est placé au sud du village, juste en dessous de La Tâche sur une superficie de 56 ares. Le nez, typique des premiers crus du domaine, exalte de belles notes de fruits rouges. La bouche est ample et racée. Comme le 1er Cru "Les Suchots", le vin est délicat et a un côté féminin.

Vosne Romanée 1er Cru "Les Malconsorts" 2008 : Les deux parcelles de ce 1er cru sont contre La Tâche (partie sud) sur 50 ares. Le nez est un peu plus sur le boisé avec un côté épicé. La bouche est bien construite et charnue. Ce vin a besoin d'un peu de temps pour s'ouvrir. La finale est longue et agréable.

Vosne Romanée 1er Cru "La Croix Rameau" 2008 : Premier cru enclavé dans La Romanée Saint-Vivant, au nord du village sur 21 ares. Le nez est complexe avec une grande palette aromatique. La bouche est ronde avec un petit côté charnu. De légers tanins suivis d'une finale harmonieuse, en font un très beau 1er cru.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Cras" 2008 : Situé au nord de Nuits-Saint-Georges, ce 1er cru a été acquis il y a peu de temps par la famille Lamarche (première vinification en 2006). Ce vin présente un côté plus austère que les Vosne Romanée 1er crus, avec une bouche légèrement boisée. Il est solide et a besoin de temps pour s'exprimer. La finale est ample et raffinée.

Echezeaux -Grand Cru- 2008 : Un assemblage de plusieurs parcelles sur 1 ha 35 pour ce grand cru de Flagey-Echezeaux. Le nez est magnifique et d'une grande finesse, sur des arômes de fraise et de violette. La bouche est onctueuse et raffinée. Ce vin parait très féminin et est déjà accessible. Un magnifique grand cru.

Clos De Vougeot -Grand Cru- 2008 : Les 1 ha 35 de domaine sont placés au sud du Clos du côté de Vosne Romanée. Ce grand cru s'annonce beaucoup plus puissant, avec un boisé intense et des notes d'épices. En bouche, une belle trame s'impose dans un ensemble ferme et charpenté. Fin de bouche longue et sur le fruit noir. Un vin beaucoup plus masculin que son voisin l'Echezeaux.

Grand Echezeaux -Grand Cru- 2008 : Le domaine possède 30 ares de ce grand cru situés entre le Clos De Vougeot et l'Echezeaux. Le nez évoque une corbeille de fruits rouges et un léger boisé, le tout dans une grande complexité aromatique. La bouche est serrée et ferme. La finale riche et d'une grande longueur en font un très beau grand cru.

La Grande Rue -Grand Cru- 2008 : Monopole du domaine Lamarche, il a été classé en grand cru en 1992. La parcelle est située sur Vosne Romanée entre La Romanée Conti et La Tâche, sur un sol argilo-calcaire. La superficie est de 1 ha65 avec des rendements ne dépassant pas 32 hl/ha, ce qui fait à peine 7000 bouteilles par an. La robe est sombre, développant de magnifiques arômes de framboise, de cerise, de fleurs, de boisé rehaussés par de belles notes d'épices fines. La bouche a un volume incroyable et est harmonieuse à souhait. On sent que ce vin n'a pas fini son élevage et qu'il a besoin de temps pour s'exprimer afin de délivrer tout son potentiel. La finale longue et majestueuse ne donne pas envie de le recracher !
Ce grand cru est digne de sa hiérarchie et est aussi passionnant et attachant que ses propriétaires...
Des vins et un domaine que je recommande vivement.

Pécharmant - Château Les Farcies du Pech' 2002

2009-10-09T12:55:00.001+02:00

Le vignoble de Pécharmant est le plus ancien vignoble du bergeracois (sud-ouest). Son nom vient de l'association de deux mots : Pech et Armant. Pech est un nom celtique qui exprime l'aspect du sol, et Armant le nom de l'homme qui possédait ce vignoble avant le XIIIème siècle. Sur un terroir de sables et de graviers du Périgord, quatre communes ont le droit de produire du Pécharmant.

Le Château Les Farcies du Pech' compte 10 hectares de vignes composées de 40% cabernet sauvignon, 30% cabernet franc et 30% merlot. La vinification traditionnelle est suivie d'un élevage de 12 mois en fûts de chêne français.

La robe pourpre voire grenat, dégage immédiatement un nez de cabernet. Viennent ensuite des parfums de cassis, de mûre, de poivron et d'un boisé discret, le tout dans un ensemble agréable.

La bouche est ample et généreuse avec un côté fort et "alcooleux". Mais vu le bon équilibre du vin, il n'y a aucune lourdeur en bouche.

Ce Pécharmant a une belle finale, longue et agréable qui fait un peu penser à un cabernet d'Anjou.

Ce vin peut se garder encore plusieurs années sans problème. Dégusté à l'aveugle, il fut une belle surprise.

Graves rouge - Château Villa Bel-Air 2000

2009-10-08T13:28:00.001+02:00

Le Château Villa Bel-Air est situé au sud-est de Bordeaux, au coeur de l'aire d'appellation "Graves".

La propriété existe depuis le XVIIIème siècle, mais a fait un grand bond en avant depuis son rachat en 1988 par Jean-Michel CAZES.

Les 50 hectares de vignes sont plantés sur un sol composé de graves garonnaises et d'un sous-sol argilo calcaire ferrugineux.

L'encepagement est composé de 40% cabernet sauvignon, 50% merlot et 10% cabernet franc.

Après une vinification traditionnelle et une macération longue de 20 jours, l'élevage est effectué en barriques neuves pendant 12 mois.

La robe est d'un pourpre profond, tellement sombre qu'elle ne permet pas de voir à travers.

Le nez complexe et légèrement évolué dégage des notes tertiaires, sur des arômes de fruits confits, de cuir et de boisés, nuancés en arrière-plan par des notes de tabac et de vanille.

La bouche chaleureuse aux tanins fondus est très séduisante.

La finale longue et riche laisse une agréable sensation de boîte à cigares et de notes fumées en bouche.

Un excellent Graves rouge qui se dégustera jusqu'en 2012, sur une belle pièce de viande rouge.

Vendu aux environs de 13e la bouteille.

Côtes du Ventoux - Domaine de Fondrèche - L'Eclat blanc 2006

2009-10-08T12:52:00.001+02:00

Ce domaine de grande qualité possède un vignoble de 36 hectares répartis sur deux communes (Mazan et Mormoiron), en culture Biologique, c'est à dire sans désherbant ni pesticides et les amendements sont réalisés avec de la fumure organique 100% naturelle.

8 hectares de vignes sont cultivés sur des sables et des limons plus frais pour la production des vins blancs.

La cuvée l'Eclat est issue d'un assemblage de 60% grenache blanc et roussanne puis 40% clairette, avec une fermentation en barriques et un élevage en cuves sur lies totales pendant 6 mois.

La robe jaune paille présente un nez fin, herbacé et floral.

A l'aération, des arômes beurrés et de chèvrefeuille se dévoilent. Le nez est magnifique.

La bouche ample et généreuse dégage de belles notes boisées, le tout dans un ensemble équilibré.

La finale longue et agréable avec son côté brioché, en fait un vin blanc d'une grande finesse malgré sa légère lourdeur ressentie en fin de bouche.

Ce vin est un excellent Côtes du Ventoux blanc, vendu aux environs de 8e à la propriété.

Auxey-Duresses 1er Cru "Le Val" 2003 - Alain et Vincent CREUSEFOND

2009-10-07T13:10:00.001+02:00

Auxey-Duresses (prononcé Aussey) est un village de la Côte d'Or dont le vignoble se trouve au centre de la Côte de Beaune, voisinant Volnay au nord et Meursault au sud. Le climat "Le Val" est orienté plein sud avec un sol très calcaire.

Le domaine CREUSEFOND à été créé en 1949 et possède actuellement une douzaine d'hectares de vignes.

Ce premier cru à la robe rubis et légèrement grenat présente des reflets encore jeunes.

Le bouquet expressif fait ressortir de beaux arômes de fruits rouges comme la cerise et la fraise, typiques d'un beau pinot noir de la Côte de Beaune. Un nez incroyablement jeune et dynamique.

Un bon moelleux en bouche ainsi qu'une légère acidité présente, en font un vin très équilibré. Les notes de fruits rouges se confirment en bouche avec un petit côté boisé en finale.

Le millésime 2003 se fait bien ressentir, mais les vendanges ont été faites à temps pour que cet Auxey-Duresses trouve un bel équilibre et un fruité agréable.

Peut se boire dès maintenant ou attendre quelques années.

Alsace Pinot Noir - Bernard SCHWACH - Domaine du Moulin de Dusenbach 2005

2009-09-30T13:20:00.001+02:00

L'Alsace est surtout connue pour ses vins blancs, mais les rouges y occupaient une place considérable au Moyen Âge. Aujourd'hui, le pinot noir en Alsace représente 9,6 % des surfaces en production, soit 1440 hectares en 2005.

Bernard Schwach est propriétaire d'un vignoble de 28 hectares qui s'étend sur plus de 15 communes dans le Haut-Rhin en Alsace. Ce vin est issu de vieilles vignes et vinifié après un éraflage total et une longue macération assistée du traditionnel pigeage. Il subit un passage en barriques (provenant de l'Allier) pendant 9 mois.

Le premier nez de ce pinot noir est explosif, voir impressionnant avec de belles notes boisées et vanillées (dues à l'élevage en barriques), ainsi que des arômes de cassis et de mûre. Le bouquet est complexe et de bonne qualité.

La bouche est bien équilibrée, avec de beaux tanins fondus. La puissance et l'acidité le destine à la garde.

La finale est longue et très agréable sur de belles notes vanillées qui restent en bouche plusieurs secondes.

Ce magnifique pinot noir n'a rien à envier aux vins rouges de Bourgogne dans cette gamme de prix (13,00e chez le producteur). Je le conseille vivement.

Beaujolais-Villages Domaine des Nugues "Quintessence du Gamay" 2004

2009-09-29T13:08:00.001+02:00

Le domaine se trouve sur la commune de Lancié. Il a été créé par Gérard Gelin après l'achat du Clos des Nugues en 1976. Aujourd'hui associé à son fils Gilles, ils produisent 28,25 hectares dont 18,25 ha en Beaujolais-Villages. Ils cultivent uniquement du gamay dont la moyenne d'âge est d'environ 50 ans, sur des sols à dominance granitique. "Quintessence du Gamay" est élaboré par Gilles Gelin en cuvée limitée à 4500 bouteilles. La cuvaison est plus longue pour une meilleure extraction (type Bourguignonne) et suivie d'un élevage en fûts de chêne.

La robe profonde et sombre déploie un nez de cerise, fraise et légèrement épicé. A l'aération, quelques notes faisandées se font ressentir dans un ensemble fin et élégant.

La bouche est opulente, corsée et assez puissante pour un Beaujolais-Villages. L'acidité présente laisse à penser que ce vin se gardera encore quelques années.

La finale est moyennement longue mais agréable, avec de belles notes tertiaires en fin de bouche.

Ce Beaujolais-Villages est vendu 8,00e au domaine. Une affaire à saisir vu le prix et la faible quantité produite...

Le classement de 1855

2009-09-25T12:35:00.002+02:00

Il existe dans le Bordelais et plus précisément dans le Médoc, un classement des vins datant de 1855. C'est la chambre de commerce de Bordeaux qui a fait établir par des courtiers en vins ce classement lors de l'exposition universelle de Paris, sous le règne de l'empereur Napoléon 3.

Il est divisé en 5 catégories : 1er cru classé, 2ème cru classé, 3ème cru classé, 4ème cru classé, 5ème cru classé.
A l'époque, ce classement à été établi par rapport aux prix de vente des vins des châteaux les plus prestigieux afin de servir de repère aux courtiers et non pas aux consommateurs comme certains le pensent aujourd'hui. La différence "énorme" par rapport à un autre classement est qu'il prend en compte le prestige et le prix de vente des vins du château et en aucun cas le terroir (ou une parcelle délimitée) comme on peut le voir en Bourgogne, ou les moines (bénédictins et cisterciens) ont pu le faire il y a plusieurs siècles avec précision.

Après plus de 150 ans, ce classement reste inchangé (sauf le Château Mouton Rothschild à Pauillac qui est passé du rang de second cru au rang de premier cru en 1973). Il suscite malgré tout quelques polémiques car en 150 ans beaucoup de choses ont changé. Des parcelles de vignes se sont agrandies ou ont changé d'endroit. Certains châteaux n'ont pas évolué comme ils auraient dû avec le temps. De nombreux propriétaires et successeurs ont changé également, et très rarement, les fils d'écrivains sont eux mêmes de grands écrivains...

Ce classement est quand même toujours présent et beaucoup de châteaux font tout pour rester au niveau de leurs crus.

Voici la liste des châteaux classés en 1855 :

Pauillac - Château Grand Puy Ducasse 2001 (5ème grand cru classé en 1855)

2009-09-24T13:00:00.001+02:00

Le Château Grand-Puy Ducasse est situé en plein coeur de la ville de Pauillac avec 40 ha de vignobles répartis sur trois parcelles au nord et à l' ouest de la ville. Le Château produit environ 130 000 bouteilles/an avec un assemblage de 60% cabernet-sauvignon et 40% merlot sur un sol de croupes graveleuses.

Le millésime 2001 est bien réussi dans l' ensemble de l' appellation Bordelaise mais un peu moins sur Pauillac. L' argile du sous-sol a retenu l'eau et n' a pas permis au raisin d' atteindre une maturité idéale.

Ce vin est vêtu d'une robe rubis-pourpre au bouquet délicat de cassis, cèdre, cuir et de notes légèrement épicées à l' aération. Un ensemble qui en fait un très beau Pauillac au nez raffiné.

Il y a une bonne acidité en bouche avec des tanins présents et fondus, rehaussés d' un boisé modérément intense. La bouche reste quand même moins complexe et raffinée que le nez.

La finale est longue et élégante. Un grand plaisir en fin de bouche.

Ce Pauillac n' est pas complètement épanoui et demande d' être attendu encore quelques années.

Château Grand-Puy Ducasse reste généralement un vin accessible et d' un bon rapport qualité/prix pour un 5ème grand cru classé.

Châteauneuf-Du-Pape M. Chapoutier "La Bernardine" 1997

2009-09-15T13:17:00.001+02:00

L' AOC Châteauneuf-Du-Pape autorise 13 cépages différents, mais Michel Chapoutier a préféré faire une cuvée entièrement composée de grenache pour ce cru 1997.

"La Bernardine" présente une robe grenat foncé (dûe à l' âge du vin), et quelques reflets pourpre.

Le nez expressif avec des arômes tertiaires et empyreumatiques (tels : cuir, sous-bois, fumé et tabac) est bien évolué mais reste très raffiné.

La bouche est ample et équilibrée, avec les arômes tertiaires précédemment cités qui se confirment. Finesse et complexité sont au rendez-vous.

La finale est longue, et laisse à penser que le vin tiendra encore quelques années.

Je conseillle de le boire maintenant pour son bouquet riche et complexe car le temps va lui faire perdre toute sa finesse et son élégance.

C'est un très beau Châteauneuf-Du-Pape dans un millésime intéressant.

Pinot Noir - Hacienda Araucano - "J & F Lurton" - Casablanca Valley - 2005

2009-09-11T12:21:00.001+02:00

Ce vin vient de la région "Casablanca Valley", vers Santiago au Chili.

Il est fait par les frères Lurton (Jacques & François), propriétaires de plusieurs vignobles en Argentine, Chili (depuis 1997), Portugal, Espagne et en France (surtout à Bordeaux).

Pour l'histoire, cette cuvée se fait appeler "Araucano", qui est le nom du dernier peuple indigène au Chili.

La robe est rubis, typique d'un Pinot Noir de la côte de nuits.

De belles larmes coulent sur la paroi du verre, signe d'une bonne richesse en sucre et en alcool.

Le nez est puissant, évoquant des arômes de fruits très mûrs, voire confits. Quelques notes de figues et vanille sont également présentes.

La bouche est ronde, souple mais très concentrée. Les arômes de fruits très mûrs se confirment en bouche avec une finale longue et légèrement épicée.

Ce vin a une belle puissance aromatique dûe au climat chaud Chilien, mais sans jamais basculer dans la lourdeur comme certains vins de l'hémisphère sud.

On ressent bien la cépage Pinot Noir, mais à un degré de maturité extrême que l'on ne retrouvera jamais en France.

Ce vin est à découvrir pour son prix attractif de 10,50e.

Haut-Médoc "La Demoiselle de Sociando Mallet" 2003

2009-09-08T13:25:00.001+02:00

Voici le second vin du Château SOCIANDO MALLET (Un second vin est un vin fait à partir de la même récolte que le grand vin du château, mais qui n'a pas passé les critères de sélection sévères de ce dernier).
Il est élaboré par Jean GAUTREAU avec une dominante de cabernet-sauvignon et de merlot sur un sol de graves et argilo-calcaire.
La robe rouge rubis aux reflets pourpre libère de beaux arômes de cassis, mûre et de cèdre.
La bouche est moyennement corsée avec une belle fraicheur et des tanins qui commencent à s'assouplir. Pour le millésime (année de la canicule), il y a un trés bon équilibre, sans aucune lourdeur.
Ce vin est à boire dès à présent ou se gardera encore quelques années sans problèmes, et peut se marier avec une belle pièce de boeuf.
Pour un prix aux environs de 10,50 euros (en 2005), ce Haut-Médoc est une bonne affaire.

Eiswein - Edelsuss "Nachtgold" 2004 Rheinhessen (QMP)

2009-09-04T12:54:00.001+02:00

Voici ce que l'on appelle un vin de glace (Eiswein en allemand). Il provient d'une région très réputée en Allemagne pour ses vins blancs (La Rheinhessen ou Hesse Rhénane). La technique de l' Eiswein est de vendanger les grappes de raisin en décembre (généralement) et de nuit à -7°c pour que l'eau de la baie soit complètement glacée et donc qu'il y ait une plus grande concentration d'arômes lors de la vinification. De ce fait, le vin a un taux d'alcool moins élevé : 8,5 % d'alc. La robe est d'un jaune or magnifique. Au nez, les arômes de fruits blancs (pomme, abricot...) et de miel explosent. On ressent bien la concentration du raisin. Magnifique ! La bouche est extrêmement sucrée et douce. Une légère acidité est présente en bouche (grâce au climat frais de cette région Allemande), ce qui donne un très bon équilibre au vin. C'est du velours ! La finale est très longue. Sur un dessert aux fruits ce vin s'accorde à merveille. C'est un vin de glace que j'ai trouvé Chez E.Leclerc pour environ 14,5 euros. Donc autant vous dire que c'est une affaire en Or !

Pourquoi ce Blog ?

2009-09-04T12:31:00.001+02:00

Bonjour à tous,
Voici enfin mes commentaires, infos et notes de dégustations concernant le vin.
Je suis très heureux de faire partager ma passion et c'est par ce Blog que je le ferai fréquemment.
Je donnerai des information sur le vin que je déguste et des conseils pour que ceux qui me lisent comprennent mieux l'univers du vin.
N'hésitez pas à échanger avec moi tous vos commentaires.
Car le vin est fait pour être partagé, alors n'hésitez pas à en parler...

A bientôt, Olivier Coulon.

drabness_contact@yahoo.fr